Jednoduchý recept na klasické hodgepodge

Miska ruské kuchyně

Kolik rozmanitostí zachází dnes! Pokud dříve na stolech většiny rodin bylo možné setkat pouze s jídlem slovanské kuchyně, ale dnes hostesky jsou rádi, že připravují lahodné lahůdky z nabídky zahraničních kuchařů. Zde a italská lasagna a americký tvarohový koláč a další zázračné pochoutky, ale nic nemůže zastínit takový pokrm jako klasický hodgepodge. Stojí za to, že tato polévka je považována za původní ruskou misku, která se objevila na začátku devatenáctého století v Rusku a měla jméno "vesničan". Teprve v minulém století to bylo přejmenováno a nyní je oblíbeným každým masovou polévku my nazýváme hodgepodge. Ve skutečnosti je toto jídlo snadné, a to i přes vynikající a neobvyklou chuť. Potřebujete znát recept na klasické hodgepodge a dodržujte základní pravidla jeho přípravy.

Hlavní součásti

Takže než začnete vytvářet tuto opravdu bezchybnou a bohatou polévku, měli byste vzít všechny potřebné suroviny. K tomu budete potřebovat:

1. Rozmanité maso - 300 g.
2. Hovězí maso - 200 g
3. Cibule - 2 hlavy.
4. Solené okurky - 2 ks.
5. Okurkou pečeně - 1,5 šálků.
6. Rajčatová pasta - 2,5 lžíce. l
7. Olivy - 1 banka.
8. Zakysaná smetana, kapary, sůl a koření podle chuti.

První stupeň vaření

Rád bych vysvětlil, že recept na klasickou solyanka předpokládá obsah nejméně 4-5 druhů masa a uzeného masa, protože na tom závisí jeho chuť. Proto pod masovou miskou se rozumí několik druhů různých druhů masa 70-80 g. Může to být i vaše oblíbené uzené klobásy, které vůbec nezkazí chuť polévky. Poté, co budete potřebovat všechny potřebné komponenty vašich jídel na stole, můžete pokračovat v první fázi vaření. Prvním krokem je vaření vývaru. K tomu je třeba hovězí maso naplnit vodou a dát do sporáku. Přibližně 15 minut před tím, než je připraven, sůl a přidat své oblíbené koření. Abyste neztráceli čas, můžete stávající studené řezy malé kostky. Nikdy nekouříte klasické houfnice neprochází bez okurky. Proto je odlupujte a smažte.

Přinášíme připravenost

Zatímco se vařené maso ochlazuje, můžete vařit polévku na polévku. K tomu, nakrájejte a smažte cibuli, přidejte nakrájené okurky a rajčatovou pastu do pánve, několik lžiček vývaru a pokrytou víkem vařte 7-10 minut. Recept na klasickou omáčku může povolit kapary, ale jejich přítomnost v polévce je nepovinná. Pokud se rozhodnete dát do misky, přidejte kapary do vývaru spolu s pečenou. Poté, co obsah vaší pánve byl odeslán do vývaru, můžete bezpečně přidat přilepené studené řezy. Nezapomeňte dát bobkový list a koření, pokrýt pokrmy víkem, nechte vařit půl hodiny.

Malé tajemství

A teď přidáme pár slov o tom, jak je třeba podávat šampaňské a jaké nuance by neměly ztratit zrak při vaření tohoto pokrmu. Hlavní pravidlo, které všichni kuchaři potřebují zvládnout, je, že příprava klasické omáčky by měla probíhat za použití alespoň jedné údené ingredience - to dává pokrmu zvláštní chuť, která se nedá srovnávat s ničím. Než budete servírováni na stůl, musíte na každé talíři dát kousek citrónu a po nalijení vaší vonné polévky na talíře přidejte lžíci zakysané smetany. Jak můžete vidět, recept na klasické hodgepodge je poměrně jednoduchý. Ale toto jídlo je zvláště oceněno gurmánem v chladné sezóně, protože je nejen chutné, ale také dokonale obnoví sílu.