Skvělý recept na testování knedlíků
I když jsou knedlíky tradičně uváženy Ruské jídlo jejich domovská země, podle jedné verze, je Čína. Legenda říká, že jakmile ruský obchodník navštívil Středové království ochutnal toto lahodné jídlo tam, že se mu tolik líbilo, že ho chtěl vzít domů s ním. V zimě bylo dobré a podařilo se mu do Ruska přinést sud z mražených knedlíků. Mimochodem, v čínštině byli nazváni "yu-pao". Rusští kuchaři se snažili, experimentovali a přišli s sebou a recept na testování knedlíků a plnění. Začali je vyřezávat zvláštním způsobem, takže se ukázaly malé koláče těsta s masem plněné tvarem připomínajícím uši. Je to kvůli jejich formě, že začaly být nazývány "pelnjan" (test-ear), a později "pelmeni". Nejen že byl používán jako náplň pro ravioli. maso (hovězí, jehněčí, vepřové maso, zvěřina), ale také zelenina (houby, zelí, cibule) a ryby. Ostatní národy mají podobné knedlíčky. Tento gruzínský khinkali a středoasijský manty a italské ravioli. Navzdory skutečnosti, že všechny tyto pokrmy jsou na principu vaření podobné, navzdory tomu mají mnoho rozdílů, zejména metodu modelování. Kromě receptu testování knedlíků zahrnuje použití vajec, zatímco těsto pro khinkali je neobsahuje.
Domácí knedlíky 
Dnes je sotva možné najít mladou hostitelku, která vaří s knedlíčky vlastními rukama. Mnozí věří, že je mnohem pohodlnější koupit hotové knedlíky v supermarketu. Tímto způsobem však zbavují sebe a své domácí potěšení, které mohou poskytnout pouze skutečné. domácí knedlíky. Jsou mnohem jemnější, voňavější a chutnější a - což je nejdůležitější - čerstvější, což nelze říci o polotovarech. Navíc vaření knedlíků doma není tak obtížný proces. Proto, milí hostesky, nebuď líní, zjistěte za to trochu času a potěšte svou domácnost.
Kuchařský recept těsta
Křupky jsou vyrobeny z nekvašeného a chudého těsta, které vyžaduje následující složky:
- 1 vejce;
- 10 g soli;
- 1 šálek (250 g) studené vody;
- 20 g (1 lžíce) lžíce slunečnicového oleje;
- 3 šálky mouky.
Metoda vaření
Rozlomte vejce do sklenice, přidejte sůl a šlehněte šlehačkou, nasypte studenou vodu na okraji, promíchejte. Mouku přelétajte do misky, nalijte vejcovou směs do těsta a hněteme těsto. Pokud se ukázalo být měkké, měli byste mírně změnit recept těsta na knedlíky a přidat mouku. Ze těsta vytvoříte míč, obalte přilnavý film a nechte odpočívat hodinu na chladném místě.
Plnidla pro knedlíky
Pro plnění budete potřebovat :
- 1/2 kg hovězího a vepřového masa (2: 1);
- 2 cibule;
- 1-2 stroužky česneku (mleté);
- koření: černý pepř, paprika, je-li to žádoucí, můžete přidat hops-suneli;
- sůl podle chuti;
- zelené: petržel nebo koriandr (jemně nakrájené).
Vaření
Směs důkladně promíchejte do misky, zakryjte a uchovávejte jednu hodinu. Před použitím dobře promíchejte.
Skulptové knedlíky
Těsto vyveďte na stůl, poté jej posypete moukou. Tloušťka těsta by měla být 5 mm. Použijte malé skleněné kroužky. Uprostřed každého dortu položíme čajovou lžičku mletého masa a zblížíme okraje ve tvaru uší. Poté buď okamžitě vařte knedlíky ve vroucí slané vodě (7-10 minut) nebo vložíte do mrazničky.