Aronia je černá. Vaření chokeberry
Aronia Aronia již dlouho rostla v našich parcích a přistáních. Na jaře těší oko svým kvetoucími bílými košemi a na podzim rozbíjí představivost cestujících s jasně červenými listy s černými postřiky ve formě malých bobulí. Nejprve se tento bush obdivoval svou krásou, ale nyní jeho plody dobili mnoho milovníků přírodních sladkostí.
Neměla cenu doma
Černý chokeberry se narodil ve východních oblastech Ameriky. Tradiční domov této bush je Kanada. Tato oblast vyhovuje Aronii svým chladným, vlhkým klimatem a nenáročnou půdou. Odolná rostlina se cítí skvěle na kamenitých útesích, lesech a bažinách. Je také možné ji setkat na břehu řeky v písečné půdě. Taková nenápadnost a prevalence oklamala mnoho lidí - aronia v jejich vlasti je považována za plevel. Vypadá tam: nízká, zarostlá, s malým ovocem, který nemá chuť.
Samozřejmě, takový odmítavý postoj znemožňuje vidět všechny výhody této rostliny. A má něco ukázat. Tento keř může růst až na čtyři metry. To je vzácné, obvyklá výška - 2-3 metry. Koruna v prvních letech není roztažená, stlačená. S věkem může růst a přeměnit se v hustý bush nebo v něm hedge Včasné prořezávání je důležité, aby si rostlina udržela svou dekorativní krásu.
Setkání s Aronií Michurinem
Plody chobotnice Aronia ve své vlasti nemají velký úspěch. Pouze domorodé kmeny věděly o svých užitečných vlastnostech, o sušených malých bobulích, o pěstovaných odrůdách listů. Postupně se rozšířila řada rostlin, spadla do Evropy. V Rusku se tento keř zajímá slavný biolog a chovatel I. V. Michurin.
V devadesátých letech devatenáctého století v jeho dětském pokoji, který se nacházel v provincii Tambov, Ivan Vladimirovich převzal tento divoký keř. V důsledku křížení s chokeberry rowan obyčejný narozen nový chokeberry černý chokeberry. Rowan sdílel s ním své chromozomy, což způsobilo, že plody byly velké a šťavnaté.
Aronia hezky
Nová Aronia vstřebala ušlechtilou krásu zahradního keře. Nyní se jeho růst omezil na dva metry, listy se rozšířily a na okrajích se objevily krásné malé hřebíčky. Květy se zvětšily a shromáždily se v přátelských květenstvích, jako je žerucha. Aronia si uchovala své ovoce, ale staly se zaoblenými, zvětšily se, černá barva byla doplněna fialovým nádechem a chuť získala bohatou kompozici.
Kvetoucí období této krásy, stejně jako většina jejích přátel, začíná v posledních květnových dnech a končí po dvacátém červnu. Ovoce se objeví uprostřed léta, ale nemá smysl shromažďovat je před zářím. Oni dozrávají na podzim. Zralé ovoce jsou ve své květenství podobné hornatému popelu, pouze v černé. Za to lidé říkali, že není aronia, ale jeřábová chobotnice.
Krása chokeberry v přírodě
Dokonce ještě předtím, než se stal Aronia zahradní rostlinou, obeznámila se s krásnými červenými a žlutými listy mnoha krajinářů. Ve své rodné zemi byla často používána v botanických zahradách, městských parcích a někdy i v arboretech. Když se objevila v Michurinově a dětské školce, její popularita se výrazně zvýšila.
Od roku 1935 v Altai a nakonec po celém Rusku byla zasazena do parků a přistání jako výzdoba. Michurin sám obdivoval své jasné černé ovoce. Na pozadí žluté a červené podzimní listí košíky ovoce vytvořily krásné obrázky. V oblastech, kde ovocné stromy nevyrůstají dobře, Michurin navrhl vysadit černou chokeberry, protože jeho plody by mohly být používány k výrobě lahodných dezertů.
Na zahradě bude vaše kousky chokeberry dlouho potěšovat své majitele svou krásou. V lese a při přistání se však rychle rozběhne. Mnoho zahradníků se to ani nelíbí a zničí je ze svých pozemků, protože to považuje za obtížnou plevel. Někdy je to jako živý zelený plot. Jen málo lidí, kteří vědí, že tento křovin je černý chokeberry, jehož příznivé vlastnosti jsou velmi vysoké, ponechte ho, když se zakopne a odchází od výsadby do své letní chatky.
Jedinečné vlastnosti aronia a jejího ovoce
Stejně jako každý jiný mrazuvzdorný keř s jedlým plodem, černá chobotnice má mnoho prospěšných a léčebných vlastností. Složení ovoce nám řekne, jaké jsou jejich výhody.
1. U bobulí černých klíčů je bohatý obsah různých vitamínů, zejména mnoho flavonoidů (P) a kyseliny askorbové (C). Tato kombinace je velmi účinná při léčbě vysokého krevního tlaku.
2. Černé fialové a vínové bobule obsahují anti-kyany. Chokeberry žádná výjimka, má je také. Tyto látky jsou účinnými antioxidanty.
3. Složení bobulí je bohaté na pektin, stejně jako taníny, což dovoluje choleberry Aronia působit jako čistící a antispazmodické.
4. Minerální složení chokeberry zahrnuje celou řadu prvků, jako je fluor, sloučeniny jódu a bór, v nichž je mnoho dalších bobulí v porovnání s množstvím. Výhody konzumace produktů obsahujících jod jsou známy všem, zejména u onemocnění endokrinního systému.
Čerstvý Berry - Živý vitamín
Chokeberry Aronia těží tělu, když konzumujeme jeho plody a vaříme odkapávání z listů. Nejlepší je užít tyto "vitamíny" přímo u chaty nebo v lese - odtržte z křoví a okamžitě jedli. Čerstvé ovoce vám v plné výši poskytne své užitečné vlastnosti.
Sklizeň chokeberry začíná v polovině podzimu (počátkem října). V této době jsou plody plné užitečného šťávy. Aby byly dlouho čerstvé, je třeba je velmi pečlivě shromažďovat, aby se z listu oddělily listy a větvičky. Pokud je bobule poškozená, měla by být okamžitě konzumována. Sběr bobulí by se neměl umýt. Musí být okamžitě položeny v rovnoměrné vrstvě na zamýšleném místě skladování (musí být vždy při teplotě asi nula).
Pokud plody zůstanou plné, suché (nepoškozené vlastní šťávou) a skladovány při nulové teplotě, pak mohou trvat až do jara, ale je lepší je používat v této době. Chuťově sladká, bez hořkosti, trochu zběsilé nebo svalnaté. Stravování čerstvé je mnohem příjemnější než obyčejné bobule popela. Pro prevenci aterosklerózy a normalizace krevního tlaku stačí jíst sto gramů uličky třikrát denně, nejlépe před jídlem.
Jak udržet plody užitečné
Není vždy možné pěstovat a sbírat jedinečné bobule, které nám předkládá černá chokeberry. Užitečné vlastnosti této rostliny lze skladovat v zmrazené nebo sušené formě. Rozmrazené bobule se používají k výrobě sladkých dezertů. Pokud je vaším cílem zachránit vitamíny, a nemáte místo, kde by se bobuloviny udržely čerstvé, pak je usušte.
Chcete-li to provést, měli byste je také pečlivě sbírat, ale bez stopky. Nesmíme umýt bobule a umístit je na suché místo. Nevystavujte je vysokým teplotám a sušení je třeba provádět při teplotě až 60 stupňů. Sušené ovoce uvaříte, zda se vitamíny, zejména flavonoidy, zachovaly v plodu. Pokud má vývar červenou třešňovou barvu, pak vitamín p pokud je barva hnědá - P-aktivní látky se rozkládají, vaše plody ztrácejí léčivé vlastnosti, ale jsou stále chutné.
Lékařské odvar pro plavidla
Správně vysušené bobule Aronia se používají pro léčebné účely. Příprava chokeberry zahrnuje několik etap. Nejprve je třeba určit, co chcete - ošetřovat těmito bobulemi nebo jen vychutnávat jejich příjemnou chuť. Pokud se s ním zacházíte, pak potřebujete vařit hojivý vývar.
Chcete-li jej připravit, vezměte dvacet gramů suchých bobulí a naplňte je sklenicí vroucí vody. Dávejte na oheň deset minut, nechte vychladnout. Napínavý odvar trvá tři až čtyři krát denně na půl šálku. Tento terapeutický čaj má tonizační účinek pro vaše plavidla.
Zima není překážkou
Chokeberry na zimu je dobře zachováno, pokud z něj děláte přírodní šťávu. K tomu není nutné vybírat bobule samotné, můžete si je koupit na trhu i v mírně drcené formě (v této podobě je nelze skladovat déle než dva dny). Šťáva by se neměla vařit, tolik, aby to bylo až šedesát stupňů a nechat na půl hodiny. Když jsou bobule změkčené, měly by být filtrovány (pokud chcete šťávu bez buničiny) nebo mleté.
Chcete-li udržet šťávu celou zimu, měla by být pasterizovaná na 85 stupňů (vypněte, když je téměř vařená, nevářejte, abyste ušetřili vitamíny) a nalijte do horkých lahví. Zásobníky džusu by měly být také sterilizovány. Chcete-li to provést, zavřete je zátkami, vložte do misky, naplňte vodou (až do krku tak, aby se lahev neklesá), vařte asi deset minut.
Výsledná přírodní šťáva se doporučuje užívat k posilování krevních cév, stejně jako gastritida a další nemoci trávicího systému spojené s nízkou kyselostí.
Aronia jako dezert
Fanoušci, kteří si vychutnávají sladké dezerty, určitě ocení marmelánek z černých chokeberry. Správně uvařená pochoutka také dává tělu mnoho užitečných vlastností. Dokonce i jedna jedlá lžíce džemu z těchto plodů poskytne tělu vitamín P po celý den.
Zachyťte džem z černého ovoce by měl být v několika etapách.
1. Nejprve je třeba vyřešit bobule. Vyberte celou, nejlépe stejnou velikost.
2. Pak je třeba plody umýt a zvážit. Pro jeden kilogram bobulí, vezměte jeden a půl kilogramu cukru, rozdělte cukr na dvě stejné části (750 gramů).
3. Vezměte 250 g vody a přiveďte je do varu. Dejte první část cukru do vroucí vody a připravte sirup.
4. Ponořte bobule do vroucího sirupu a rovnoměrně je vařte maximálně pět minut.
5. Sejměte pánvi z tepla a přidejte druhou část cukru. Nechte na den.
6. O den později položte na ohni sušené bobule. Nechte je vařit 10-15 minut. Když se ovoce propadne na dno pánve, je připraven jam. Nalijte je do suchých nádob a pevně uzavřete víčka kapronu.
Chokeberry Aronia v podobě džemu po celou zimu vás potěší.