Baba recept - jak vařit a namočit

Recept na rum baba je spojen s pečením, který byl populární během sovětské éry. Má francouzský původ. Mnozí se zajímají o otázku - jak připravit rum baba tak, aby byla měkká, vlhká a dobře namočená. Protože suchý výrobek není tak atraktivní. Podívejme se na recept podrobně.

Recept Baba. Složení

Množství produktů se vypočítává z dvanácti poměrně velkých výrobků. Receptura se skládá ze dvou částí. V první části, při přípravě těsta, musíte vzít tři sta gramů mouky, špetku soli, lžíce cukru, půlku šálku mléka, kvasinek, dvě stě pětadvaceti gramů vajec, sedmdesát gramů roztaveného másla a dvacet gramů medu. Výrobky na pečení - jen první krok. Poté je třeba nasáknout sirupem a naplnit ho, aby připravil glazuru na rumovou ženu, což jí dá jedinečnou chuť, kterou si obyvatelé SSSR stále pamatují s nostalgií. U sirupu z jednoho litru vody je třeba vzít čtyři sta gramů cukru, jednoho citronu a jednu pomerančovou kaší, dvě lusky přírodní vanilky a rumu podle chuti. Alkohol může přidávat padesát nebo sto gramů, jeho množství je neomezené a závisí pouze na vašich preferencích. Rum je žádoucí vzít světlo. Vanilka je nahrazena vanilkový cukr nebo chemických analogů.

Recept Baba. Sirup

Oloupejte citrusy, které chcete odstranit a dočasně odložit. Ořežte je sama o sobě poměrně velká a ponořte je do teplé vody s cukrem a vanilkou. Nenechte sirup vařit - jen teplé dobře. Potom ochlaďte a nalijte rum do chladené kapaliny. Pokud je to žádoucí, kromě vanilky si můžete aromatizovat sirup s mandlovou nebo citrusovou esencí.

Recept Baba. Těsto a impregnace

Nalijte sůl, cukr, kůru a med v mouce. Pokud jsou kvasnice čerstvé - je třeba je zředit v mléce, osušit a připravit podle pokynů k balení. Přidejte máslo na mouku, vejce (jeden po druhém, za předpokladu, že jedno vejce váží asi padesát pět gramů) a roztavené máslo předem. Mícháme asi pět minut a poté postupně do směsi přidáme mléko a droždí. Pokračujte v hnětení těsta do stavu, kde prakticky přestane být lepkavý a stává se viskózní. Dejte je do velkých forem pro košíčky. Abyste získali jednotný výrobek, můžete použít stříkačku na pečivo s velkou tryskou. Přibližně čtyřicet procent je požadováno. Potom by těsto mělo být rozmístěno - současně se zvýší přibližně na okraj formuláře. V troubě, předehřáté na dvě stě stupňů Celsia, by rumové ženy měly strávit asi čtyřicet minut. Samozřejmě je lepší kontrolovat stav testu. Můžete je obrátit v procesu pečení: je žádoucí, aby produkty byly rovnoměrně růžové ze všech stran. V řezu by měli mít houbovitou strukturu. Ponořte se do velmi teplého (ale ne horkého) sirupu po dobu 20 minut. Při procesu impregnace se ženy trochu zvětší. Musí být položeny na roštu, aby odčerpali přebytečný sirup. Pro glazuru použijte cukrový šupinek nebo marhule, zahřátý vanilkou a rumem.