Hovězí kotlety v troubě - recepty na měkké maso

Zdá se, že není nic jednoduššího než dělat kotlety: nakrájíme maso na kusy, porazíme je speciálním kladivkem, pečeme na strouhanku a smažíme na pánvi. Ale po ruce není vždy obvyklé pro takové vepřové maso. A pak je úkol trochu komplikovaný. Hovězí nebo kuřecí kotlety trochu jinak. Tvarové kuře je méně tepelně ošetřeno. Jednoduše řečeno, je méně smažený. Drsné kotlety v troubě získat měkkost. Ale při dodržování některých jednoduchých pravidel je docela možné vařit chutné a něžné pokrmy z masa. Chci nabídnout pár receptů, ve kterých odhalím několik jednoduchých tajemství.

Hovězí kotlety v troubě

Pro vaření, samozřejmě, potřebujete maso. Volba je lepší udělat ve prospěch řezání. Z toho je nejsnadněji řezané plátky na kotlety, jejichž velikost by měla být zhruba o centimetr tlustá. Podle oblasti jsou stejné kousky lepší řezat velikost palmu Udělám rezervaci, ujistěte se, že odstraníte celý film z masa, jinak trouba nepomůže ani na dosažení měkkosti. Masné plátky důkladně poraďte s kuchyňským kladívkem, postranní s ostny. Pak chopsy sůl a pepř to. Bite pár pár vajec, dokud se nehne bílá pěna a nasype se jim každý kus masa. Sklopte je do pánve. Zbývají míchaná vejce. Nechte kotlety pět až šest hodin, abyste marinovali dobře. Po této době smažte maso na střední teplotu, dokud se neobjeví červená kůra. Poté položte kousky na plech nebo do pekáče. Děláme hovězí kotlety v troubě při teplotě dvě stě stupňů po dobu dvaceti minut, dokud nejsou plně vařené. Slíbené tajemství: Nesnažte se smažit maso v pánvi. Bude to těžké.

Hovězí kotleta

Pro toto jídlo je třeba zásobit na strouhanku. Vejce, pepř, sůl jsou přítomny, stejně jako v prvním receptu. Maso umyjte a nakrájíme na kousky. Porazili jsme ho, sůl a pepř. Samostatně připravte těsto. Chcete-li to provést, porazte vejce až do bílé pěny, lehce je přidáme. Nalijte krekery na velké ploché desce. Slíbené tajemství: hovězí pečeně v troubě bude chutnější, pokud si chléb vyrobíte z tmavého chleba. Chcete-li to provést, nakrájejte je na malé kostičky a smažte v troubě. Poté rozdrvíte krutony v mlecím stroji nebo mixéru. Odstraňované maso namočené ve vejcích, pak ve sušenkách. A opakujte tento postup znovu. Vložte kousky do oleje vyhřívaného v pánvi. Smažte na obou stranách. Poté, co to uděláme se všemi plátky, vložte je zpět do pánve, přidejte stejné Jedna třetina sklenice vody, pokryjte víkem a duste po dobu pěti až sedmi minut.

Kuřecí kotlety

K přípravě se vezmeme kuřecí prsa bez kůže (pár misek). Mé maso a lehce odmítané. Sůl a pepř. V zásadě pro další přípravu můžete použít jak první, tak druhý recept. Ale je tu jedna věc: hovězí kotlety v troubě jsou stále měkčí, ale kuře jen uschne. Celkově ani nemusíte uhasit. To znamená jen ponořit drůbeží maso do těsta a smažit se ve středním ohni v pánvi. Kuřecí kotlety v troubě lze pouze znovu ohřát, ačkoli mikrovlnná trouba je v této práci vynikající.