Boršč bez masa: recept, foto. Jak připravit lahodnou polévku bez masa?

Boršč bez masa je zvlášť často připraven těmi, kteří jsou na stravě nebo jsou vegetariánští. Je třeba poznamenat, že pokrmy určené pro takové lidi jsou vyrobeny odlišně. Nejprve je třeba vařit nejen bez použití masného výrobku, ale také bez použití oleje.

Pokud jde o druhou misku, nejčastěji se vaří s pražením zeleniny. Tato složka dává polévce bohatší vůni a chuť.

Dietní polévka bez masa: recept na vaření

K přípravě takového jednoduchého, ale lahodného a výživného jídla potřebujeme jen ty nejjednodušší a cenově dostupné ingredience. Představíme si jejich seznam právě teď.

Takže dietní boršč bez masa by měl být připraven s použitím těchto komponent:

• střední brambory - dvě hlízy;
• velké cibule - 1 hlava;
• čerstvá červená řepa - 1 malá hlízka;
• čerstvé šťavnaté mrkve - 1 střední ks;
• zelí čerstvá bílá - 200 g;
• kyselina citrónová - ¼ malá lžíce;
• sůl, pepř, zem - podle vašeho přání.

Zpracováváme zeleninu

Jak vařit polévku bez masa? Začněte zpracováním veškeré zeleniny. Omyjí, čistí a rozdrtí. Hlízky brambor a velká cibule jsou nakrájeny na kostky a mrkev a řepa jsou strouhány. Co se týče bílá kapusta, pak je nakrájena na velmi tenké slámy.

Proces vaření na sporáku

Stejně jako ostatní možnosti pro červenou barvu polévka, strava boršč bez masa by měl být vařený ve velkém hrnci. Chcete-li to provést, nalijte do něj 1,5-2 litru pitné vody a přivedete k varu.

Jakmile se tekutina v hrnci začne vařit, střídavě se v ní umístí čerstvé zelí, strouhaná mrkev a nakrájená cibule. Po smíchání všech ingrediencí jsou opět varu, uzavřeny a vařeny asi 20 minut.

Po uplynutí této doby se zeleninový vývar ochucuje kořením podle chuti (sůl a pepř) a pak se roztírá nastrouhaná řepa. Po smíchání produktů jsou pokryty víkem a vařeny asi 25 minut.

Jakmile se vývar zbarví na červenou a začne se nasycovat, do něj se ponoří brambory. Chcete-li polévku bez masa, nezdá se vám to pokorné, doporučuje se přidat malou kyselinu citronovou (podle chuti).

V této kompozici se červená polévka vaří hodinu.

Jak a s jakou nabídnout dietní jídlo na večeři?

Lean polévka bez masa, jehož recept jsme diskutovali výše, je snadné a jednoduché se připravit. Po tepelném zpracování zůstává několik hodin v těsném uzavřeném víku. Pak se na hluboké talíře rozkládá červená polévka a okamžitě se podává jídelní stůl.

Jíst takové stravovací strava s použitím chleba, zakysané smetany nebo majonézy je přísně zakázáno. To je způsobeno skutečností, že uvedené komponenty výrazně zvyšují obsah kalorií v misce a hrozí nebezpečí získání nadbytečných tuků.

Chcete-li diverzifikovat štíhlá boršč a jíst s potěšením, doporučujeme přidat velké množství nakrájených čerstvých zelených. Taková přísada nezvýší svou energetickou hodnotu, ale učiní to užitečnější, chutnější a voňavější.

Vegetariánský boršč bez masa (foto, recept)

Vegetariánský boršč bez masa se liší od stravy, protože můžete použít rostlinný olej. Taková složka přispívá k výživnějšímu a výživnějšímu jídlu, které lze podávat jak u oběda, tak večeře u stolu.

Je třeba také poznamenat, že vegetariáni často ochucují červenou polévku čerstvou kyselou smetanou a majonézou a také ji používají s chlebem. Při použití této přísady je obtížné pochopit, že dané jídlo bylo vařeno bez hovězího, konského, telecího nebo vepřového masa.

Takže jak vařit polévku bez masa? K tomu potřebujeme následující komponenty:

• střední brambory - 2 hlízy;
• velká cibule - 1 hlava;
• čerstvá řepa - 1 malá hlízka;
• čerstvé šťavnaté mrkve - 1 střední ks;
• čerstvé bílé zelí - 100 g;
• zelí - 100 g;
• Stolní ocot 6% - 2 velké lžíce;
• rostlinný olej - 40 ml;
• sůl, mletý pepř - podle přání;
• všechny čerstvé greeny - podle vašeho vkusu;
• majonéza, zakysaná smetana, chléb - podávaný na večeři.

Příprava přísad

Jak vyrobit výdatnou a chutnou polévku bez masa? K tomu je třeba pouze dodržovat všechny požadavky na předpis.

Nejprve musíte zeleninu zpracovat. Jsou dobře umyté v teplé vodě a oloupané. Dále postupujte k broušení výrobků. Cibulky a hlízy brambor jsou rozdrceny v malých kostech, mrkev a čerstvá řepa jsou strouhány (pokud je třeba, nakrájíme na tenké kostky). Pokud jde o bílé zelí, je nakrájeno na proužky.

Čerstvé greeny jsou také rozdrceny odděleně.

Používáte-li velmi kyselou zelí, je třeba ji opláchnout studenou vodou. V opačném případě se přidá do vývaru přímo z nádoby.

Pražení částí

Chcete-li získat chutnou a výživnou červenou polévku bez masa, je nutno k tomu přidávat zeleninové pražení. Jak to udělat? Nejprve je třeba ohřívat pánvi olejem (zeleninou). Poté rozložili nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev.

Po zkombinování produktů s kořením se smažou, dokud nejsou důkladně zbarveny. Poté se zelenina rozloží na samostatnou desku a na roštu se umístí čerstvá řepa naložená na velkém struhadle. Je zavařen přidáním malého množství vody po dobu přibližně jedné hodiny. Současně by se produkt měl jen trochu měkký, ale neměl by být přeměněn na kaše.

Před vypnutím sporáku přidejte do řepy několik polévkových lžic octa. Tento produkt učiní zeleninu živější a polévku ostré a voňavé. Mimochodem, ocot je často přidán tak, že řepa v boršči nezmizí, ale zůstává tmavě vínová.

Vaření červené polévky

Poté, co jsou hlavní složky nahnědlé a dusené, měli byste pokračovat v tepelném zpracování celého misky. Chcete-li to provést, vařte vodu ve velkém hrnci a pak do ní rozmíchejte čerstvé zelí. Po vaření zeleniny asi hodinu se k němu přidá fermentovaný produkt a pak se znovu připraví stejný čas.

Jakmile je zelí změkčené, přidejte do vývaru brambory a řepou. Po smíchání ingrediencí a také jejich rozstřikováním různými kořením se vaří po dobu 10 minut. Tentokrát by stačilo, aby se kostky zeleniny staly zcela měkkými.

Závěrečná fáze

Po úplném přípravě bezšňůrového borsu je z desky vyjmuta. Poté přidejte zeleninové pražení na vývar a dobře promíchejte. Aby polévka byla naplněná vůní, nádoba byla pevně pokrytá víkem a odložena na 5-8 minut.

Podáváme lahodnou a výživnou červenou polévku

Nyní víte, jak připravit vegetariánskou polévku bez masa. Poté, co se polévka naplní pod víko a je naplněna vůní rostlinného pražení, je položena na desky a ochucena čerstvými zelenými plody. Je-li to žádoucí, přidejte do takové nádoby kyselou smetanu nebo majonézu. Měl by být konzumován spolu s plátkem chleba.

Zkuste to shrnout

Vaše pozornost byla prezentována dvěma různými způsoby, jak vařit domácí polévku bez masa. Použitím těchto jednoduchých a cenově dostupných receptů už nebudete muset přemýšlet o tom, jakou večeři můžete dát svým rodinným příslušníkům, pokud nemáte k dispozici masný výrobek, a pokud jste vegetarián nebo máte přísnou stravu.