Braga: recept na starý nápoj

Skutečnost, že kaše je produkt primárně slovanského, známého od dávných dob, říká jeho samotné jméno, odvozené z slovesa "bloudit". Před zavedením destilace do každodenního života, to znamená destilace kaše do vodky, různé druhy mashů byly jedinými domácími alkoholickými nápoji. Oblast vinohradnictví se nacházela jižně od východoslovanského osídlování, v oblastech s trvale pozitivními teplotami a širokou distribucí hroznů a dalších bobulí a ovoce s vysokým obsahem cukru. Východní Slované tam byla jen kaše. Recept na výrobu, který experimentálně našli naši předkové, zůstal populární a populární mezi lidmi již několik tisíc let.

Recept na vaření malty

Recepty na vaření Braga je mnoho. Zvažte nejjednodušší volbu. Tak, Braga: recept třídy "ekonomika". Jak říkají, levné a veselé. Proces zahrnuje pouze tři složky: voda, cukr a kvasnice. Vezmeme tři litry vody, trochu ho zahřejeme (až asi třicet pět stupňů) a rozpustí v něm jeden kilogram cukru. Ve výsledném cukrovém sirupu s nízkou koncentrací klesáme sto gramů kvasinek a důkladně promícháme. Pak položte "koktejl" na teplé místo. Vzniká ethanol, který vzniká během fermentačního procesu chemická reakce s kyslíkem a tvoří některé nepříjemné a někdy i škodlivé látky pro lidi (aldehydy). Proto je třeba zabránit přímému kontaktu se vzduchem. Chcete-li to udělat, v nejjednodušším případě byste měli nosit gumovou rukavici na krku nádrže s dřezem. Nafouknutí bude signalizovat, že fermentační proces pokračuje. Když klesne, fermentace skončí. Jiný způsob - použití tzv. "Vodní brány". Za tímto účelem se na hrdlo kontejneru umístí uzávěr s připojenou trubicí, jejíž volný konec je spuštěn do nádoby vodou.

Nuance bragody

Kvasinky jsou špatně snášeny ethylalkohol, což je plýtvání jejich života. Když koncentrace alkoholu v bragách umírá zhruba patnáct procent hub, a fermentační proces se zastaví. Proto nerušíte poměr ve směru zvyšování obsahu cukru. To povede pouze k jeho překročení a zvýšení nákladů na konečný produkt. Po mnoho staletí byla výroba vaření, receptury, jejichž tvorba prošla významnými změnami, používána k výrobě vodky. Postupně se naučili vyrábět kaše nejen z produktů s obsahem cukru, ale také z těch, které mají vyšší koncentraci škrobu nebo brambor. Za tímto účelem se do sladu přidává slad.

Hrnek džemu

Recept na výrobu junk jam je jiný. Je zřejmé, že vynaložení lahodného produktu na banální brago je výskyt nepraktické povahy. Chcete-li to provést, měli byste použít pouze džem, kde již proces fermentace začal - kvůli dohledu nebo kvůli porušení jeho technologie vaření. Neexistuje žádný zásadní rozdíl, pouze rozdíly jsou poněkud odlišné. Tři litry teplé vody se odebírají jeden litr džemu a pár lžíce kvasnic. Rychlost vaření závisí na okolní teplotě a dalších faktorech. Například při příležitostném míchání braga může být proces fermentace urychlen. Kromě toho existuje přirozený proces "biokatalyzátorů". Je to odvar z chmele, hrášku nebo rajčatové pasty. A tak se ukáže normální ruská vysoce kvalitní kaše. Receptura je pro každého jednoduchá a snadná.