Cake "Bear on the North": krok za krokem recept na vaření s fotografiemi

Ti, kteří si chtějí hýčkat svou rodinu s něčím lahodným na příští dovolenou, by si určitě měli pamatovat na takový zákusek jako medvědový dort. Jakmile byly pečené našimi matkami a babičkami, tak pro mnohé toto slavnostní pokrm stále způsobuje nostalgii. A neříkejte to. Naopak, ona, ztělesněná v dezertu, vyzdobí život (a oslavy narozenin) pro vaše děti. Jsou-li ještě malé, můžete trochu trpět a postavit je ve formě medvěda. Pokud už děti vyrostly, postačí jenom lahodný a šťavnatý dort "medvídek". Recept s fotografií, v žádném případě vás nenechá ztrácet a pomůže vám při přípravě na nadcházející dovolenou.

"Medvěd" s kondenzovaným mlékem

Jeden z nejjednodušších receptů. Krmivo z běžného kondenzovaného mléka - bez vaření, je však možné s přídavkem kakaa (kakaový prášek je odstraněn ze seznamu ingrediencí.) Poznámka: nebudete mít pruhovaný dort, takže je lepší získat nejběžnější kakao. Kondenzované mléko je kombinováno s třetím litrem kysané smetany a třemi vejci a kvalitativně je bičem. Po naplnění třetí libry mouky a lžičky sody. Hnětené těsto; takže koláč medvídků byl přesto pruhovaný, je rozdělen na polovinu a dvě kousky kakaa jsou smíchány do jednoho kusu. Dvě spíše husté pečené koláče jsou pečené. Po ochlazení jsou řezané paralelně ke stolu na dvě části.

Jděte do krému. Pro něj máslo gramů ve dvou stovkách roztřepených s plechovkou kondenzovaného mléka (tentokrát uvařeného) a špetkou vanilky. Když se hmota stane hladká a vzdušná, koláče a boky sestaveného koláče jsou pokryty. Bude tam jen námraza, pro kterou se smíchá lžíce zakysané smetany s dvěma lžičkami kakaa. Poté, co se fudge vaří, ochladí a vylévá na vrchol medového dortu. Po několika hodinách čekání na impregnaci je pochoutka připravena k použití.

Smetana

Jedná se o nejpopulárnější a nejrozšířenější dort "Bear". Receptura je poměrně jednoduchá, i když bude vyžadovat nějaké kulinářské dovednosti. Hlavně při zpracování bílkovin. Nejdříve připravte těsto: měkké máslo, 150 gramů, bílo s neúplnou sklenicí cukru (oko - tři čtvrtiny) a vanilka. Jeden po druhém se přidávají čtyři žloutky s neustálým třením. Pak se vleje jedna a půl lžíce tukové kysané smetany a hmota je opět skvěle šlehaná. Pak přelijeme dvě (možná trochu víc) sklenice kysané smetany, trochu soli a půl lžíce prášku na pečení. Těsto je velmi měkké a jemné. Přidáním mouky je třeba zastavit včas, aby nedošlo k příliš strmému. Po čtvrthodinovém namáčení v chladničce je rozdělena na tři a koláče jsou pečené. V tuto chvíli veverky, které z vejce zbyly, držely se v pevné pěně se sklenicí cukru, brošily sklenici vlašských ořechů - je lepší, aby se nepoškrábaly, ale trochu větší. Ořechy se jemně zavádějí do pěny tak, aby se neusazovala. Tento krém rozšiřuje celý koláč "Bear on the North" (foto níže). Konečným nádechem bude glazura, vařená z čtvrtky šálku vody s poloviční šálkou cukru, malého kousky másla a lžíce s velkým kluzkem kakaa. Postavila luxus upínáná shora a skrývala se nejméně pár hodin v ledničce.

Honey "Bear"

Příprava a složení tohoto koláče jsou zcela odlišné od výše popsaných. Dvě vejce rozbité se sklenicí cukru a poloproduktu. Přidá se lžička uhasené sody a mouky - tři neúplné brýle. Poměrně strmé, husté těsto se hněte a skryje se 12 hodin v chladničce. Jakmile je položen, je rozdělen na pět nebo šest identických částí, z nichž každá je tvarovaná kulička, která se přetáčí do čistého kruhu. Koláče jsou pečené na rovnoměrné světlé ruměnec asi po jedné třetině hodiny; je důležité, aby nebyly přebytečné. Bylinný krém ze dvou a tří čtvrtin sklenic mírně chlazené kysané smetany, sklenice cukru a sklenice mletých vlašských ořechů. Smetana rozmazává všechny koláče, s výjimkou vrcholu, který se nalije glazurou. Pro ni jsou tři čtvrtiny sklenky cukru smíchány se dvěma lžičkami kakaa, nalije se na poloviční sklenici mléka a zapíjí se do sporáku. Je položeno sto gramů oleje a hmotnost je viskózní. Sběratelský dort "Bear on the North" se v chladničce vyjme čtyři hodiny, po které můžete volat hosty ke stolu.

"Bear na severu"

Hlavní etapy přípravy jsou podobné těm, které byly již popsány. Tento recept je původní především v provedení hotového dortu. Těsto je vyrobeno z toho krémového oleje: 50 g kousky másla se rozemelá sklenicí cukru, pak se nalívá sklenka tukové smetany a vylije se soda (lžička, uhasená citrónovou šťávou) nebo prášek do pečiva (sáček). Hmota je rozdělena na polovinu, v jedné části jsou přidány dvě lžíce kakaa. Potom vylijte mouku. Celkově to bude trvat tři brýle. Těsto by mělo být plastové, ale měkké. Šest koláčů je pečeno (tři bílé a černé), po 7 minutách při 200 stupních. Krém příliš smetanný: jedna a půl sklenice jsou poraženy sklenicí cukru. Jsou pokryty koláče, které střídají barvou a vrchol je naplněn glazurou, již jsme popsali jeho přípravu. Nyní je nejdůležitější ztělesnit jméno. Šablona je předem připravena lední medvěd a probudí se v jeho obrysu kokosové hobliny. Medvěd vypadá velmi načechraně. Bílá čokoláda obrysy ledu a hvězd. V důsledku toho bude nejen chutné jíst, ale také zajímavé zvážit.

Curly Bear

Nejprve uděláme těsto: porazíme čtyři žloutky se třemi čtvrtinami šálku cukru, protřete 100 gramů zmraženého másla v misce, přidejte půl lžíce uhasené sody a sklenici mouky. Cesto se dobře míchá a skryje se v chladničce. Proteiny zbývající z vajíček jsou poraženy stabilními vrcholy s neúplnou sklenicí cukru, poté mleté ​​vlašské ořechy (sklo) jemně narušují krém. Polovina těsta je rozdělena ve formě, na kterou je položena polovina krému. Část zbývajícího těsta je třepána nahoře, zbývající část plniva je rozdělena přes něj, která je pokryta zbylým těstím. Bear koláč se pečou půl hodiny při 150 stupních, pak další třetina za hodinu na 100, pak je trouba vypnutá a pochoutka není odstraněna o další půl hodiny. Když se dort ochladí, je nahoře rozmazaný s vařeným kondenzovaným mlékem a nalije se roztavenou čokoládou. Po půl hodině můžete jíst.

Některé poslední slova

Pokud máte zájem o dort "Medvěd", recept, samozřejmě, můžete si vybrat libovolné. A nemusíte být zmateni různými způsoby vaření lahůdek: každý má své vlastní představy o tom, jak je připraven. Ve většině receptů, pokud si všimnete, jsou vrstvy stratifikovány hmotou protein-ořech. A ořechy jsou převzaty vlašskými ořechy. Nicméně, nikdo vás neobtěžuje udělat tvůj kreativní dotek: můžete použít alespoň jiné ořechy. Odvážní experimentátoři doporučují zejména cedr - pokud máte možnost je někam dostat. Pistácie se dobře hodí i na medvědí dort. Recept s fotografiemi vám pomůže navigovat ve výběru.

Můžete však pokrýt koláče a jiné směsi, již jsme to řekli. Nemyslete si, že dort "Bear" přestane být sám, pokud se používá, například pudink. Bude to prostě gastronomicky "zvuk" jinak. Pamatujte, že vaření je více kreativity, ne vědy. A pokud máte pocit proporce a harmonie, vaše pochoutka může být ještě zajímavější, než bylo původně zamýšleno.