Cake "Bird's Milk" - recept na bezkonkurenční dezert
Vaření dezerty je jednou z nejoblíbenějších aktivit moderní hostesky. To platí zejména pro četné koláče. Koneckonců, jsou velmi chutné, lehké a osloví absolutně každého. Pokud hosteska zná základní pokyny pro výrobu koláče, můžete dokonce experimentovat s různými dorty, připravte se z čokoládového dortu na jahodově-vanilkový dort. Ale dnes vám řekneme recept na ptačí mléko. Takový dort je znám všem, díky své lehké a vzdušné chuti, stejně jako neobvyklé kombinaci suflé a houbového dortu.
Dějiny
Řekněte trochu o vzhledu dortu. Poprvé v Rusku připravoval jeden z nejslavnějších kuchařů. Právě kvůli vzniku takového kulinářského mistrovského díla se kuchař později proslavil po celé zemi iv zahraničí. Pro dort byl vydán patent a od té doby byl nabízen ve všech restauracích a kavárnách v zemi. Neobyčejná kombinace se okamžitě líbila veřejnosti, zamilovala se do "Bird's milk". Jednoduchý recept na vaření byl uznán nejen slavnými kuchaři, ale také domácími, kteří chtějí potěšit své blízké a drahé. Název byl přiřazen barvě dortu a jeho struktuře. Vzhledem k tomu, že soufflé, která je nedílnou součástí koláče, vyšla bílá a vzdušná, byla srovnávána s mlékem z ptačího mléka, a proto byl pojmenován. Existuje mnoho receptů na tento dort, nebo spíše jeho sufle. Pokud se nejprve připraví jen s mléčnou chutí, začali se s ním experimentovat a vařit koláče s citronem, čokoládou a dokonce i kávovými soufflé. Navrhujeme však, abyste pečili tradiční koláč "Bird's Milk", jehož recept je samozřejmě také s mléčnou soufflou.
Co potřebuji
Připravte si následující složky: rafinovanou a prosívanou mouku, tři a půl šálků cukru, 14 vajec, 40 gramů želatiny, čerstvé mléko, 350 gramů másla, 1 sáček vanilkového prášku, 5 polévkových lžic kakaa a vařené vody pro rozpuštění želatina.
Dort "Ptačí mléko": recept na vaření
Před vařením definujeme sušenku. Můžete si ho koupit předem v obchodě, můžete si ho smažit sami. V každém případě je výsledek zhruba stejný, takže doporučujeme kupovat a nežít příliš mnoho času. Pro náš dort potřebujeme 2 vrstvy sušenek, takže pokud je zakoupený koláč dostatečně tlustý, můžete ho rozřezat na dvě části. Vzhledem k tomu, že Bird's Milk dort, jehož recept, který nyní popisujeme, získal svou popularitu díky přítomnosti neobvyklého krému, měli bychom jí věnovat co největší pozornost.
Zhotovení krému
Na nějakou dobu zapomínáme na koláče a připravíme krém. Nejprve rozpusťte želatinu v teplé vodě. Oddělíme žloutenky od bílkovin. Ta se v chladničce vyjme, pokud nejsou potřebné. Pracujeme pouze s žloutenkami. Bít je s malým množstvím cukru, dokud se nevytvoří bílá pěna. Jakmile je tento účinek dosažen, nalijte mouku, cukr a přidejte malé množství mléka. Na vodní lázni promíchejte výsledný krém do hladké. Dále je nutné vychladnout. Když je pudink studený, zapněte mixér a šlehačkou nakrájíme s postupným přidáváním másla, cukru a vanilky. Znovu zopakujte, dokud se uniformy neprohloubí. Teď dostaneme bílkoviny a porazíme je s cukrem. K výsledné hmotě se přidá rozpuštěná želatina a důkladně se promíchá. Posledním krokem je kombinace dvou typů krému. Beat až do homogenní hmoty - a vy můžete sbírat dort.
Vaření dezert
Nasytíme dort s malým množstvím sirupu, pak rozmačkáme velkou (!) Vrstvu smetany a topíme ji menším množstvím sušenky. Pro více estetický vzhled nalijte koláč nahoře vrstvou glazury. Z vysvětlení je zřejmé, že dezert je připravován na velmi dlouhou dobu, ale to vůbec není. Trvá asi hodinu. Jak můžete vidět, koláč "Bird's Milk", jehož recept je popsán výše, je neuvěřitelně chutný a krásný.