Obsah sacharidů obsahuje: Seznam potravin

Kde obsahují uhlohydráty? Nyní se podrobně zabýváme touto problematikou. Všechny živé věci pro kvalitní život vyžadují organické sloučeniny: tuky, bílkoviny, sacharidy. Vykonávají různé, ale velmi důležité funkce v těle. Dnes se dozvíte o jedné z těchto látek.

Sacharidy jsou látky podobné cukru, které tvoří buňky všech živých organismů. Vznikají sloučeniny uhlíku a vody, jejichž obecný vzorec je _Cp (H20) _m .

Produkty rostlinného a živočišného původu

Kde obsahují uhlohydráty? Nacházejí se v rostlinných i živočišných buňkách. Rozdíl je pouze v jejich počtu. Asi 90% z nich je v rostlinných buňkách, zatímco u zvířat je o něco více než pět procent. Proto při sestavování stravy zvažte tuto skutečnost.

Sacharidy

Na základě výše uvedeného můžete odpovědět na otázku: "Kde je velké množství uhlohydrátů?". Samozřejmě, v bylinných produktech. Sacharidy nejsou poslední místo v práci vašeho těla. Mezi jejich hlavní aktivity patří dodávka živin, zlepšení motility gastrointestinálního traktu, výroba energie, podpora imunitního systému, účast na konstrukci různých buněčných struktur. Můžete uvést všechny užitečné věci po dlouhou dobu pro osobu.

Chcete-li je vyloučit ze svého života, je téměř nemožné, pokud se rozhodnete vzít vše, co obsahuje sacharidy, budete muset vypít pouze vodu. Někteří věří, že jsou velmi škodliví a snaží se je používat v mikroskopických množstvích. Nezanedbávejte je. Vyřazení jedné složky vede k selhání celého biologického systému jako celku.

Druhy sacharidů

Kde jsou sacharidy? Které produkty? Získáte odpověď na tuto otázku, když se na ni trochu blíže podíváte. Existuje několik typů těchto. organických sloučenin :

• jednoduché (monosacharidy) - bezbarvé krystaly, poměrně sladké, dobře rozpustné ve vodě, to zahrnuje galaktózu, fruktózu, glukózu;
• fruktóza, nejsladší monosacharid, se liší od glukózy tím, že nedochází k přesycení krve přebytečným cukrem a je velmi snadno absorbován tělem;
• glukóza je známý zástupce oddělení, je předním dodavatelem energie do vašeho mozku;
• galaktóza - ve volné formě se téměř nevyskytuje, je součástí laktózy.

Všechny jednoduché cukry se vyznačují vysokou sladkostí, snadno se vstřebávají do krevního řečiště, patří k rychlým sacharidům. Mají vysoký glykemický index (GI). Zvláštností je to, že jíst je, člověk okamžitě získá energii. Minus - je rychle zbytečná, chytí ji na krátkou dobu, okamžitě ustoupí letargii a touze jíst.

Produkty

Kde obsahují sacharidy v potravinách? Zdroje jsou: jablka, broskve, hrušky, třešně, maliny, vodní melouny, mrkev, dýně, kukuřice.

1. Monosaccharum je důležitou součástí lidské stravy, ale použití by mělo být gramotné. Jinak se nelze vyhnout problémům s nadváhou, ale také se zvyšuje hladina cukru v krvi.
2. Rychlé (disacharidy) - sestávají ze dvou monosacharidů. Zástupci této třídy jsou laktóza, maltóza, sacharóza. Trvá to trochu víc času, než je zvládnout.
3. Sacharosa má pro biologické systémy primární hodnotu. Nejdůležitější zdroje: cukrová řepa, třtina. Je také přítomen v klínovém sirupe, bobulích, ovoci. Nadměrná spotřeba cukru způsobuje hnilobné procesy v zažívacím traktu, porušuje výměnu cholesterolu.
4. Maltóza není tak sladká jako sacharóza. To se vyskytuje u obilovin, sladu, kvasnic.
5. Laktóza je klíčovým sacharidem jakéhokoli "mléka". Nedostatek to vede k problémům s trávením, nadýmání, nesnášenlivost mléčných výrobků. Také se nazývá mléčný cukr.

Kde obsahují uhlohydráty? V takových produktech jako cukr, čokoláda, halvah, med, halvah, kondenzované mléko, džem. V pekařských produktech jsou také uhlohydráty (koláče, buchty, vafle, sušenky, bílý chléb). Mnoho z nich v těstovinách. Pokud je v jídle mouka nebo cukr rychlé sacharidy.

Odborníci na výživu doporučují odstraňovat potraviny bohaté na tyto sloučeniny. Komplexní nebo polysacharidy jsou tvořeny kombinací tří nebo více molekul jednoduchých sacharidů. Ty zahrnují celulózu, škrob, glykogen. Jsou rozděleny na strávitelné a nestravitelné.

Tělo může recyklovat glykogen. Tento živočišný škrob, vyrobený z glukózových zbytků, dostává se do jater, je zde uložen, tvoří tento disacharid.

Asi 80% sacharidů dostane člověk ze škrobu. Skládá se ze stovek molekul glukózy, nerozpouští se ve vodě, přichází spolu se zeleninou. Začíná se rozpadat v ústní dutině pod účinkem slinných enzymů. Hodně škrobu v bramborách.

Lidské tělo pohlcuje glykogen a škrob mnohem pomaleji než jednoduché uhlohydráty, dávat energetické části postupně a rovnoměrně saturující všechny buňky těla. Kde je mnoho takových sacharidů? V obilovinách - rýže, pohanky, v luštěninách (hrach, fazole), v chlebu a těstovinách celá zrna.

Nemůžeš odmítnout komplexních sacharidů jsou přímým dodavatelem energie pro svaly a mozek. Nespracovatelné jsou celulóza nebo vlákno - komplexní sacharid. Skládá se z vláken, které lidský trávicí systém není schopen zpracovat. Užitečné v tom, že posiluje imunitní systém, odstraňuje toxiny, odstraňuje cholesterol, urychluje vylučování žluči. Produkty obsahující polysacharid: mandle, mrkev, jablka, zelí, otruby, sójové boby, mladý hrách.

Co je mnoho sacharidů?

Kde jsou nejvíce sacharidy? Seznam těchto produktů je uveden níže:

1. Rafinovaný cukr.
2. Zlato
3. Marmeláda.
4. Perník.
5. Obr.
6. Candy (čokoláda).
7. Rýžová mouka, pohanka, žito, kukuřice.
8. Proso.
9. Pečení pečiva.
10. Pohanka
11. Fazole
12. Ovesné vločky.
13. Rozinky.
14. Termíny.
15. Krupice.
16. Chrumkavý chléb.

Existují jednoduché a složité sloučeniny. Nezneužívejte první, upřednostněte druhé.

Glykemický index

Velmi důležitou složkou je glykemický index (GI). Byl už zmíněn na začátku článku a nyní se o něm dozvíme víc. Ukazuje, jak silně ovlivňuje produkt hladiny cukru v krvi měřené v procentech. K dispozici je stůl, který si prostudoval, co potom můžete sami rozhodnout, co stojí za to jíst, a co je lepší zdržet se.

Tabulka 1. "Vysoká GI"

Tabulka 2. "Střední a nízká GI"

Požadované množství sacharidů pro osobu za den

Každý den člověk potřebuje dostatek sacharidů pro normální život. Přibližně 4 g na 1 kg tělesné hmotnosti se považuje za normální, předpokládá se, že vážíte 60 kilogramů, pak bude vaše velikost 250 g denně. Nezapomeňte však na aktivitu. Lidé, kteří se zabývají tvrdou prací a vedou aktivní životní styl, by měli jíst více. Zvyšte náklady na spotřebu těhotných a kojících žen. A pokud budete vést pasivní životní styl, strávit své dny ležet na pohovce, pak omezit sebe na buchty a koláče. Doporučujeme doplnit potřebu těla pomocí polysacharidů (85% denní normy) a snížit spotřebu rychlých sloučenin.

Obézní lidé se srdečním onemocněním, cukrovkou by měli omezovat cukr na 6% denně.

Množství sacharidů

Kde jsou uhlohydráty v potravinách, v jakém množství? Níže je tabulka. Ukazuje některé potraviny a kolik potřebují jíst, aby získali 50 gramů sacharidů.

Kdy jíst sacharidy?

Jíte je po celý den, ale stojí za to rozdělit je na různá období. Pokud ano jednoduché sacharidy pak se hýčte ráno. Vysoký obsah produktů polysacharidů by měl být ponechán na denní dobu. Ve večerních hodinách je lepší jíst jídlo bohaté na vlákninu (neslazené bobule a zeleninu).

Ovoce obecně stojí za to jíst v samostatném recepci. Ve skutečnosti míchání s hlavními produkty zabraňuje trávení a absorpci živin.

Závěr

Takže víte, kde jsou obsaženy uhlohydráty (seznam výrobků je uveden v článku), proč jsou potřebné, kolik by měly být konzumovány, aby se tělo udrželo zdravé a energické. Mnoho lidí doporučuje konzumovat všechny organické sloučeniny po celý den. Nedostatek nebo přebytek vždy vedou k katastrofálním důsledkům. Vyvážená výživa je klíčem k vašemu zdraví.