Kešu - historie a přínosy lahůdky

Portugalci objevili Ameriku a obohatili svět novými gastronomickými objevy. Kešu ořechy správně zaujímá horní řádek v seznamu lahodných ořechů. Toto je spravedlivé rozhodnutí milionů. Avšak kešu ořechy nejsou jen ořechy, příroda v nich ztělesnila dvě mistrovská díla najednou, oceněná člověkem ctností.

Struktura ovoce kešu

Kašuová rostlina je stálezelený, teplomilný strom s hustým tlustým kmenem a roztaženými větvemi. Ve výšce dosahuje asi 15 metrů. Například v Angole strom roste ve věku 50 let a asi 30 metrů vysoký, což přináší asi 60 kilogramů ořechů ročně. Kešu může být nazýván bezproblémovou rostlinou, protože všechny její části jsou používány člověkem. Nejde pouze o ovoce, ale také o cenné dřevo, které bylo již dlouhou dobu používáno. Plody rostliny jsou jablečné a kešu ořechy. Ale ořech získal popularitu až ve 20. století.

Apple kešu

"Jablko" je velký, rozkvetlý kropenatka ve tvaru hrušky, může být oranžová, červená nebo žlutá, dosahuje délky 7-10 cm a průměru přibližně 5 cm. Je to velmi šťavnaté, masité ovoce se sladkokyselou chutí. Na vrcholu tohoto "jablka" má matice v tvrdé skořápce, jak dozrávají, získává tmavě zelené, téměř tmavě hnědé barvy. Bohužel, ruští gurmáni pravděpodobně nebudou schopni seznámit se s touto delikatesou ve své vlasti, jelikož kasuová jablka jsou brzy zkažena a absolutně nevhodná pro přepravu. Proto se zvláštním přáním vyzkoušet nádherný nápoj z "jablečných" kešu, musíte jít na místa růstu této rostliny. Například do Indie. Zhromažďují asi 25 tun "jablek", ze kterých dělají džemy, džusy, alkoholické nápoje, kompoty, želé. Indiánský stát Goa je známý díky slavnému likéru Feni, který se v oblasti vyrábí několika sublimátů fermentované šťávy kešu, což vede k získání velmi silného alkoholického nápoje s vynikající vůní.

Aplikace pro vaření

Kešu ořechy se používají extrémně široce při vaření: je to vynikající samoobslužný svačinek a vynikající složka salátů, všech druhů jídel, omáček a cukrářských výrobků. Kešu ořech je velmi populární produkt v indické a asijské kuchyni.

Takže užitečné cashews?

Tyto ořechy jsou obohaceny přírodními sacharidy a bílkovinami, vitamíny B1, B2 a A, stejně jako železo, zinek, fosfor, vápník. Vitamíny poskytují rovnováhu tělního metabolismu bílkovin a mastných kyselin, nižší hladiny cholesterolu, posilují lidská imunita provádění normální činnosti kardiovaskulárního systému. Jako doplněk kešu ořechy bojují proti bolesti zubů, psoriáze, dystrofii, poruchám metabolismu, anémii a mnoha dalším onemocněním. Mnoho lidí se vyhýbá kešu ořechy kvůli mylné představě, že tyto ořechy obsahují obrovské množství tuku. Ve skutečnosti kalorie ořechy kešu nepřesahuje kalorie mandle, vlašských ořechů ořechy, arašídy, pekan.