Cherry jelly: recepty pro všechny příležitosti

Cherry želé je vynikající ovocný dezert. Objevil se v Evropě před několika staletími, kdy vládl Francie s Napoleonem Bonapartem. Pak se toto jídlo poprvé objevilo u dvora a bylo obrovským úspěchem.

Klasická možnost

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit třešňové želé, zajišťuje přítomnost pouze čtyř složek v určitém poměru:

• 180 gramů třešňových bobulí;
• 2 polévkové lžíce želatiny;
• 130 gramů cukru;
• dvě sklenice vody.

Proces probíhá v několika hlavních fázích:

1. Chcete-li začít, musíte vyřešit bobule, dobře opláchnout a pak je šťávu vytlačit jakýmkoliv vhodným způsobem. Kávy v receptu nejsou užitečné a mohou být vyhodeny.
2. Želatina nalijte vodu a nechte v tomto stavu. Po půlhodině se promíchá až do úplného rozpuštění.
3. Kombinujte třešňovou dužinu s cukrem a přidávejte trochu horké vody. Pak položte sporák a pomalu jej přiveďte do varu.
4. Naplňte sirupem sítem nebo plátnem.
5. Přidejte rozpuštěnou želatinu a znovu vaříme hmotu.
6. Znovu přetáhněte kompozici.
7. Nalijte hmota do forem a uchovávejte v chladničce.

Po úplném ochlazení může být třešňový želé podáván na stůl, poté, co byl převeden na destičky.

Těsto pro mražené potraviny

Pro přípravu takového dezertu není nutné používat čerstvé bobule. Koneckonců, v zimě jsou těžké najít. V tomto případě může být třešeň vyrobena z mražených potravin. Recept se nijak neliší od předchozího. V tomto případě však potřebujete úplně jiný poměr složek:

• 300 gramů zmrazených bobulí;
• 30 gramů želatiny;
• 50 gramů vody;
• 150 gramů cukru.

Bobule je třeba rozmrazovat. Bude to trvat nějaký čas, protože proces se nejlépe provádí přirozeným způsobem. Používání horké vody nebo mikrovlnné trouby může zničit bobule a to nutně ovlivní kvalitu hotového výrobku. Další práce budou probíhat podle známého schématu:

1. Stlačte džus.
2. Buničinu nalijte vodou, přidejte cukr a pomalu vaříme směs.
3. Masové namáhání pomocí pravidelné gázy.
4. Přidejte želatinu a míchat, dokud nezmizí všechny hrudky.
5. Znovu namočte směs a poté ji nechte vychladnout.

Tato volba je o něco jednodušší než předchozí, ale vyžaduje zvláštní péči a pozornost.

Tipy pro domácnost

Aby byl váš oblíbený dezert vždy po ruce, můžete připravit třešňovou želé na zimu. To lze provést za přítomnosti produktů, jako jsou:

• 2 kilogramy třešní;
• 700 gramů cukru;
• jeden a půl sklenice vody;
• 3 gramy pektinu;
• čajová lžička kyseliny vinné.

Práce začíná přípravou hlavního produktu:

1. Třešeň by měla být vybírána a odstraněna z každé stopky bobulí.
2. Poté je třeba je nalít do hluboké pánve (nebo umyvadla) a lehce potlačit pomocí běžného kuchyňského talíře.
3. Přidejte do nádrže vodu, vložte ji do sporáku a vařte po dobu 6-7 minut. To bude stačit, dokud neudějete šťávu z bobulí.
4. Masové namáhání bez stlačování třešní. Kapalina by měla být čistá.
5. Zbytek z džemu položte na otevřený oheň a vařte, až se částka sníží na polovinu.
6. Přidejte cukr rychlostí 700 gramů na litr šťávy a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
7. Bez zastavení ohřevu zadejte pektin. Postupně bude hmotnost dosahovat požadované konzistence.
8. V poslední fázi přidejte kyselinu a okamžitě vyjměte pánvi z tepla.

Nyní zůstane pouze nalít horkou směs přes břehy a třešňové želé na zimu může být považováno za připravené.

Neobvyklý způsob

Pokud chcete vařit neobvyklé třešně, může být recept mírně změněn. Komponenty zůstanou stejné, ale jejich poměr bude poněkud odlišný:

• 3,4 kilogramů třešňových bobulí;
• kilogram cukru;
• půl litru vody;
• 70 gramů granulované želatiny.

Způsob přípravy:

1. Želatinové granule nalijte vodu (za studena) a nechte 40 minut.
2. Třešeň usína v misce, kombinuje se s cukrem, mírně promíchejte a nechte 4 hodiny.
3. Nádobu vložte na kamen a přeneste hmotu do varu.
4. Snižte teplotu a pokračujte v ohřívání dalších 4-5 minut.
5. Vyjměte nádobu a položte ji na stůl.
6. Želatina je mírně zahřátá, aby se dobře rozpustila, a pak ji nalijte do kontejneru s bobulem. Pomalu promíchejte.
7. Okamžitě důkladně nalijte do džbánů a korku.

Ukáže se to nádherné želé s celými plody. Jen krásné! Skladujte s výhodou v chladničce nebo suterénu s příslušnou teplotou. Taková delikatesa se nestydí, aby sloužila hostům. Ano, a bude velmi příjemné jíst.

Nová součást

Pro příznivce vegetariánských potravin je použití želatiny velmi nežádoucí. Místo toho můžete použít přírodní zahušťovadlo nazývané "agar-agar". Získává se z řas a je široce používán v cukrářském průmyslu. S touto přísadou můžete snadno vyrobit třešňové želé bez želatiny. Existuje pouze jedna podmínka. Během provozu musí být jasně dodržen následující vztah: 1 litr agaru s agarem se vyžaduje pro 1 litr kapaliny. V hmotnostním vyjádření bude 8 gramů, což je výrazně nižší než množství použité želatiny. Kromě toho se příprava nové složky pro práci také trochu liší. Nejprve musíte také namočit po dobu 35-40 minut a poté vařit po dobu 10 minut za stálého míchání. To zjednodušuje proces trochu, protože, na rozdíl od agaru-agaru, želatina nemůže být vařena. Existuje další výhoda: s novou složkou rostlin se želé ztuhne mnohem rychleji. Několik minut stačí k tomu, aby byl dezert plně připraven.