Chicken Lasagna: ekonomická verze italského mistrovského díla

Kořeny receptu

Lasagne al forno v překladu "lasagna, uvařená v troubě" je jednou z národních receptů italské kuchyně, která je kastrolkou s výživnou slanou náplní založenou na použití desek těsta. Jsou nazývána "lasagna" a jsou jakousi tradiční těstovinou. Klasická verze tohoto pokrmu není lasagna s kuřecím masem: je připravena s parmigiano sýrem a mletým masem pod jednoduchou béšamelovou omáčkou a je hrdě označována jako "lasagne alla bolognese" od doby, kdy ho kuchař Bologna původně připravoval. Tam je také Ligurian variace - používat místní parmesan pesto, piniové oříšky, bazalku a česnek v olivovém oleji. Ale v současné době v Itálii, a zejména mimo ni, jsou zjednodušené možnosti celkem běžné: lezení s kuřecím masem, s jakýmkoli tvrdým sýrem, špenátem a rajčata, se žampiony a artyčoky. Můžete také použít maso jako náplň: získává se extrémně laskavá lasagna s telecím a mozzarellou s bechamelovou omáčkou. Ale stále je ekonomičtější možností lasagna mleté ​​kuře a rajčatová pasta. Ale vegetariáni nebo dieters, vhodný rostlinný analog tohoto pokrmu. Pro sýtost, houby a lilky jsou jistě přidány a zvýšit užitečnost - květák, rajčata a špenát.

Těsto

Bohužel, rozsah takových vynikajících produktů v post-sovětských zemích je stěží srovnatelný s italskými obchody s potravinami a tradičními obchody. Proto nejvíce přístupná variace lasagny, i když poněkud nižší než klasická jídlo, je lasagna s kuřecím masem. Přidáním hub a domácími bramborami, zelím a zeleninou na ně bude hosteska nejen obohacovat chuť pečenců, ale také zaplní nádobí takovými potřebnými vitamíny a stopovými prvky. Testovací talíře lze zakoupit v obchodě nebo si připravit. Zde je tento recept: 600 g mouky se nalije na stůl se šoupátkem a ve středu uděláme výklenku, do něhož by měly být rozbité tři vejce a nalije se do 1 lžičky. sůl. Takže hněteme elastické těsto, které se v případě potřeby zředí vodou a vložíme do mouky až do homogenity. Pak ho ponechte půl hodiny, nakrájíme na tři části a rozložíme na desky o 1-1,5 mm. Před použitím by měly být vysušeny. Na tom by se dalo říct, že polovina pokrmu "Lasagna s kuřetem" je připravená.

Stuffing

Na plechu musíte střídat vrstvy těsta s náplní, takže by měla být docela šťavnatá. Odřízli jsme pár velkých cibulí, 600-700 g kuřecího filé a 300 g hub. Smažte vše v pánvi. Mezitím v mixéru nakrájejte rajčata, mícháme s nakrájenou zeleninou a připravíme bešamelovou omáčku, díky níž naše lasagna s kuřecím masem a žampiony bude jemná a šťavnatá. Mírně smažeme mouku v másle a postupně nasypeme mlékem a mícháme, přivádíme směs ke konzistenci zakysané smetany. Nyní vložte lasagnu do pekáče: vrstvu těsta, vrstvu kuřecího nádivku. Naplňte polovinu omáčky. Pak postup opakujeme a testovací talíře opět položíme na vrchol a vše zakryjeme rajčaty. Miska se pečou asi 40-45 minut. při teplotě 180-200 stupňů. 15-20 minut až do připravenosti, posypeme strouhaným sýrem a vrátíme se do trouby, dokud se neobjeví hnědá kůra.