Čínská zelná jídla: nápady a recepty

Pekingské zelí má jemnou, jemnou chuť, díky níž harmonizuje s mnoha produkty. Nevyžaduje dlouhodobé tepelné ošetření a dlouhodobě se uchovává v chladničce. To je důvod, proč se již podařilo získat mezi hostesky oblibu a získat širokou nabídku vaření. V dnešním materiálu bude podrobně popsáno, co lze připravit s čínským zelím.

Obecná doporučení

K vytvoření těchto kulinářských mistrovských děl je žádoucí vybrat tuhé zelí světle zeleného odstínu. Je důležité, aby nebyly žádné známky plísní nebo hniloby. Koupil vidličky bez horních listů, důkladně umýt a teprve tehdy se používal pro svůj zamýšlený účel.

Existuje spousta možností, které lze vařit s čínským zelím. Bude to skvělý základ pro saláty, zelí a rolky. Ukáže se skvělá polévka, lahodné polévky, pečivo a saláty. Zvláštní pozornost si zaslouží kimchi. Jedná se o pikantní korejský předkrm s množstvím pepře, zázvoru, cibule, česneku a rybí omáčkou.

Některé podnikavé hospodyně dokonce dokáží vydělat z Pekingu zelí na zimu. Můžete ho uložit nejen nakládanou, ale i zmrazenou. K tomu je nejprve bledý ve vroucí vodě a teprve pak baleno a zasláno do úložiště. Po pochopení toho, co se nejčastěji vyrábí z čínského zelí, můžete začít zvážit recepty na konkrétní pokrmy.

Kuřecí polévka

Tento zajímavý a velmi jemný první kurz bude dobrou volbou pro snadno stravitelnou večeři pro celou rodinu. Je vařená v kuřecím vývaru s přidáním různé zeleniny a malého množství koření. Chcete-li vařit, budete potřebovat:

• ½ vidlice z čínského zelí;
• Kuřecí kostra;
• 4 brambory;
• 2 šťavnaté mrkve;
• 1 cibulová cibule;
• 1 dužnatá rajčata;
• voda, sůl, byliny a koření.

Začněte polévku z Peking zelí do vroucího vývaru. K tomu došlo k vypranému kusu kuřecího masa, který naléval studenou vodu a poslal do sporáku. Po varu se obsah nádoby uvolní z vytvořené pěny, doplní se jednou mrkví a cibulí a pak se nechá ztuhnout na nejsilnějším ohni. Po nějaké době je kuře odstraněno z misky, odděleno od kostí a vráceno do filtrovaného, ​​pomalu vařícího vývaru. Tam také střídavě stahovat plátky brambor a smažení mrkve a rajčat. Všechno toto je slané, ochucené a přivedené k připravenosti. Krátce před vypnutím ohně se v polévce nalije zřetelně nasekané čínské zelí a nakrájené zeleniny. Podávejte je horké, předem ochucené zakysanou smetanou.

Bramborová polévka

Tato první zelná mísa je stejně vhodná pro dospělé a pro malé jedlíčky. Ve svém složení je mnoho zeleniny a minima koření. K vaření této polévky budete potřebovat:

• 550 g brambor.
• 220 g čínské zelí.
• 1 litr zeleninového vývaru.
• 1 celery stopka.
• 1 šťavnaté mrkve.
• 1 cibule.
• 2 stroužky česneku.
• Sůl, mletý pepř a olivový olej.

Cibule, mrkev, česnek a celer jsou nakrájeny na malé kousky a smaženy v mazaném obalu. Jakmile je zelenina připravená, jsou doplněny plátky brambor, vylita vývar, sůl, pepř a přivede k varu. Vařená zelenina je ošetřena mixérem v kombinaci s jemně nasekaným zelím a krátce zahřátá na nízké teplotě. Dokončená krémová polévka se vkládá do talířů a v případě potřeby zdobí čerstvé bylinky.

Zelná polévka s čínským zelím

Tento mírně upravený recept oblíbeného prvního kurzu jistě osloví skutečné příznivce ruské kuchyně. Pro snadné opakování doma budete potřebovat:

• 1,7 litru vody.
• 400 g kuřecího masa.
• 400 g brambor.
• 300 g čínské zelí.
• 120 g cibule.
• 75 g mrkve.
• 100 g sladké pepře.
• 300 gramů rajčat.
• Sůl, vonné koření a rafinovaný olej.

Dokonce i začátečník, který nemá zvláštní kulinářské dovednosti, může vařit tento jednoduchý pokrm z čínského zelí. Vyprané kuře se nalije vodou a vaří se asi půl hodiny od okamžiku vaření, aniž bychom zapomněli odstranit pěnu, která se tvoří. Po uplynutí stanovené doby se maso vyjme z pánve, nakrájí se na středně velké kusy a vrací se do mírně vařícího vývaru. Tam také střídavě přidat plátky brambor, nakrájené zelí a zazharku z cibule, mrkve, papriky a rajčata, se změnil na bramborovou kaší. To vše je slané, ochucené a přivedené k plné připravenosti. Před podáváním polévka dlouho netrvá pod víkem a teprve pak je nalita do desek.

Lavash Rolls

Tento voňavý, výživný a krásně navržený svačinek bude skvělým doplňkem každého bufetu. Vzhledem k tomu, že recept na rolky s čínským zelím a chlebem pita vyžaduje použití specifického setu s potravinami, zkontrolujte předem, pokud máte vše, co potřebujete po ruce. V tomto případě budete určitě potřebovat:

• 300 g roztaveného sýra.
• 300 g uzeného kuřecího filé.
• 2 Arménský pita chléb.
• 1 vidličku z čínského zelí.
• 3 stroužky česneku.
• Majonéza (podle chuti).

Nejprve musíte udělat plnku. Pro jeho přípravu v hluboké misce kombinujte majonézu, strouhaný roztavený sýr a drcený česnek. Výsledná směs se aplikuje na pita. Nahoře rozdělte polovinu dostupného zelí. To vše je pokryto druhým pita chlebem a znovu rozmazáno s majonézou-česnekovou omáčkou. V další fázi je téměř hotová svačina doplněna o kusy uzeného kuřecího masa a zbytky rostlinného krájení. Poté, co se pita stočuje a podává se ke stolu.

Smažené zelí s vejci

Možnost, která je uvedena níže, bude harmonickým doplňkem masa nebo drůbeže. Ukazuje se docela šťavnaté a uspokojující, což znamená, že je ideální pro lehkou večeři. Pro vaření tohoto neobvyklého jídla čínského zelí budete potřebovat:

• 4 vejce.
• 1 velká cibule.
• 1 vidličku z čínského zelí.
• Sůl, voňavé koření a olej.

Zelí se od horních listů oddělí, umyje, odkapává zbytky vlhkosti a nakrájí se na tenké slámy. Produkt připravený tímto způsobem se nalije do hluboké pánve, natírá se předehřátým rostlinným olejem a smaží, aniž by zapomínal na sezónu. Po sedmi minutách se nalije se slanými bičovanými vejci, promíchá se a krátce se uchovává na přiložené desce.

Plněné zelí

Zeleninová výplň s tvarohem bude skvělou volbou pro milovníky nízkokalorických studených občerstvení. Chcete-li to udělat, potřebujete:

• 2 papriky.
• 4 stroužky česneku.
• 1 vidličku z čínského zelí.
• 500 g tvarohu.
• Kopr, petržel a bazalka.

Příprava tohoto studeného občerstvení z pekingského zelí je velmi snadná a rychlá. Napolené papriky jsou pečené až měkké, oloupané a nakrájené na plátky. Poté se mísí s nasekané zeleniny, drcený česnek a tvaroh. Výsledná hmotnost je úhledně rozdělena mezi listy zelí a snaží se nepoškodit integritu vidlice. To vše je zabaleno do přilnavého filmu a chlazené.

Bramborové zelí

Tato všestranná zeleninová mísa může být použita nejen jako příloha pro maso nebo rybu, ale také jako náplň pro pikantní domácí pečivo. Chcete-li vařit, budete potřebovat:

• 400 g zelí.
• 100 g cibule.
• 100 g mrkve.
• 50 g rajčatové pasty.
• Sůl, pepřová směs a rafinovaný olej.

Začněte proces vaření tohoto chutného jídla z čínského zelí, nejlépe se zpracováním hlavní složky. Vybrané vidlice bez horních listů, umyté, protřepané a nasekané na tenké slámy. Takto připravená zelenina je posílána do olejové pánve. Také vylejte cibuli s mrkví, sůl, rajčatovou pastou a kořením. Vše jemně promícháme a vaříme, dokud nedojde k vaření na nejnižším teplu.

Kimchi

Jedná se o neuvěřitelně chutné a poměrně kořeněné pokrmy z korejské kuchyně. Má bohatou červenou barvu a vyznačuje se vysokým obsahem koření. Proto recept na kimchi z Peking zelí jistě zaujme kořeněné milovníky jídla. Chcete-li jej znovu vytvořit doma, budete potřebovat:

• 700 ml otstoyannoy vody.
• 3 kg čínského zelí.
• 3 polévkové lžíce. l rýžový fuchigon.
• 1 zelená hruška.
• 1 cibule.
• 8 stroužků česneku.
• 2 mrkev.
• 1 zelená paprika.
• 1 polévková lžička. l cukru
• 1 lžička. sušené koriandro a koření pro ryby.
• Sůl, zelená cibule a mleté ​​chilli.

Zjištění přítomnosti jakéhokoli produktu vyžaduje kimchi recept z pekingského zelí, musíte pochopit složitost jeho reprodukce. Potřebujete spustit proces s hlavní komponentou. Omyté listy zelí jsou nakrájeny na velké kousky a vloženy do misky. Poté je osolená, hnětená s rukama a vyčistí se na chladný den. Po dvaceti čtyřech hodinách se promyje pod kohoutkem a odhodí zpět do cedníku. Když je z kapusty vyčerpaná přebytečná kapalina, je doplněna vařenou rýží, zeleninou, cukrem a kořením. Všechno je dobře promícháno a ponecháno po dobu jednoho dne při pokojové teplotě. Skladujte kimchi v těsně uzavřené nádobě na police chladničky.

Rostlinné kastrol

Tato nabídka, šťavnatá a docela upřímná jídlo z pekařské zelí se skládá ze zdravých a snadno stravitelných produktů. Takže se často objeví ve stravě příznivců zdravé výživy. Chcete-li vytvořit takový kastrol, budete potřebovat:

• 100 g tvrdého sýra.
• 200 ml pasterizovaného mléka.
• 200 g mrkve.
• 200 g cibule.
• 300 gramů rajčat.
• 70 g měkkého másla.
• 1 kg čínského zelí.
• 4 vejce.
• Sůl, směs papriček a čerstvých bylin.

Cibule a mrkev jsou oloupané, umyté, rozdrcené a pasážované v roztaveném másle. Zelenou zeleninou doplníme jemně nasekané zelí, sůl a koření, mícháme a nakrájíme krátce pod víkem. Výsledná hmota je posypána nakrájenou zeleninou a rozložena na dno zalévané žáruvzdorné formy. Plátky loupaných rajčat jsou umístěny nahoře a nalijte omáčkou z vaječného mléka. Vše je posypáno sýrem a pečeno při teplotě 200 ^° C po dobu nejvýše půl hodiny.

Caesar

Jedná se o jeden z nejoblíbenějších interpretací slavného salátu. S pekingským zelím se ukáže být mnohem něžnější a lehčí. Chcete-li hýčkat sebe a svou rodinu, budete potřebovat:

• 100 g tvrdého sýra.
• 1 kuřecí prsa (bez kůže a kostí).
• 5 plátků bílého chleba.
• 7 cherry rajčat
• ½ vidlice čínského zelí.
• Sůl, pitná voda a deodorizovaný rostlinný olej.

Tento nízkokalorický salát s pekingským zelím může být bezpečně nabídnut i těm, kteří dodržují dietu. Proto by měla být každá moderní žena schopná vařit. Umyté kuře vařené ve slané vroucí vodě, chlazené, nakrájené na kostky a nalité do misky. Také pošlete jemně nakrájené zelí. Všechny jemně míchané, naplněné rostlinným olejem, doplněné bílými chlebovými krutony a sýrem, zdobené třešňovými polovinami.

Kukuřičný salát

Tato lehká sváteční svačina bude dobrou dekorací pro každý bufet. Proto mnoho domácnosti bude chtít doplnit své kulinářské sbírky tímto receptorem na jednoduchý zelný salát z Pekingu. Chcete-li se připravit na dovolenou takové ošetření, budete potřebovat:

• 100 g tvrdého sýra.
• 1 plechovka kukuřice.
• 2 vejce.
• ½ vidlice čínského zelí.
• Sůl a majonéza.

Předem vařené vejce se ochlazují, oloupou se ze skořápky, zpracují se hrubou struskou a nalijí do misky na salát. V další fázi přidávají drcené zelí a kukuřičná zrna. Všechno je solené, přidává se sýr, ochucený majonézou, smíchá se a podává se ke stolu.

Ananasový salát

Toto nádherné jídlo má příjemnou sladkokyselou chuť a nezůstane bez pozornosti opravdových labužníků. Chcete-li to udělat, potřebujete:

• 1 uzená kuřecí prsa (bez kůže a kostí).
• 1 plechovka konzervovaného ananasu.
• ½ vidlice čínského zelí.
• Majonéza a čerstvé zeleniny.

Napolené listy zelí jsou roztrhány do velkých kusů a vloženy do misky na salát. K dispozici jsou také kousky kuřecího masa a ananasu. Všechno je plněné majonézou, mísí se a zdobí čerstvé zeleniny.

Zelí rolí v omáčce z kyselé smetany

Tato zajímavá dostatečně vysokokalorická jídla se stane vynikající variantou vydatné večeře. Jedná se o velmi úspěšnou kombinaci zeleniny, mletého masa a rýže. Zvláštní zdokonalení mu dává jemnou smetanou omáčku. Pro vaření takových zelných kotoučů budete potřebovat:

• 900 gramů bílé rýže.
• 200 g mletého hovězího masa.
• 40 g zakysané smetany (15%).
• 1 vidličku z čínského zelí.
• 2 cibule.
• 3 mrkev.
• Sůl, filtrovaná voda a vonné koření.

Promývaná a prosívaná rýže je vařena ve slané vroucí vodě, ochlazena a kombinována se mletým masem. Výsledná hmota je doplněna o nakrájenou cibuli a opečenou mrkví, kořeněnou kořením a zabalenými do kapustových listů. Výsledné polotovary jsou posílány do hluboké formy a nalijí se zakysanou smetanou zředěnou malým množstvím vody. Pečeme zelí z Peking zelí v troubě, zahřejte na mírnou teplotu. Jakmile jsou plně připraveny, jsou vytaženy a rozloženy po částech.

Lazy zelí rolky

Technologie popsaná níže bude skutečným nálezem pro zaneprázdněné ženy v domácnosti, které prostě nemají čas zabalit plnku v listech zelí. Chcete-li vařit na večeři, líné zelí rolí budete potřebovat:

• 500 g zkrouceného masa.
• 75 gramů obyčejné rýže.
• 100 g jakéhokoli tvrdého sýra.
• 40 g kysané smetany.
• 30 gramů rajčatové omáčky.
• 1 vejce.
• 1 mrkev.
• 1/3 vidlice z čínského zelí.
• Sůl, voda a koření.

Mleté maso se skládá z strouhaného mrkve, nakrájené cibule a zralého zelí. Vše je doplněno vařenou rýží, surovým vejcem, sůlmi a kořením, a pak smíšené a vyrobené ve formě masových kuliček. Výsledné zelné kotouče jsou umístěny ve formě, nalévány se zakysanou smetanou v kombinaci s rajčatovou omáčkou a pečeny při teplotě 190 ° C. Čtyři minuty později se obsah nádoby doplní sýrem a vrátí se do pece další čtvrtinu hodiny.

Plněné zelí válečky s žampiony

Tato vonná mísa je stejně vhodná pro rodinnou večeři a večeři. A díky přítomnosti žampionů to bude skutečný dárek pro fanoušky hub. Pro vaření zelného zelí z pekingského zelí, krok-za-krokem recept, který bude uveden níže, budete potřebovat:

• 300 g surových žampionů.
• 300 g tlusté nekyselé kysané smetany.
• 200 gramů konzervované kukuřice.
• 100 g másla.
• 40 ml rajčatové šťávy.
• 2 cibule.
• 3 vařené vejce.
• 1 vidličku z čínského zelí.
• Sůl, čerstvé bylinky, pitná voda, koření a rostlinný olej.

Číslo kroku 1. Cibule a houby se nasekají do příliš velkých kusů a smaží se v roztaveném másle.

Číslo kroku 2. Jakmile se opečou, jsou zcela ochlazeny a kombinovány s kukuřicí a nakrájenými vejci.

Číslo kroku 3. Výsledná hmota se rozloží na opadavé listy zelí a vykreslí ve tvaru zelí.

Číslo kroku 4. Výsledné polotovary se smažou v rostlinném oleji a umístí se do hluboce tepelně odolných nádob.

Číslo kroku 5. Vše se nalije směsí kysané smetany, rajčatové šťávy, soli, vody a koření a pak se připraví na připravenost na mírné teplo a zdobí se nasekané zeleniny.

Lean polévka

Toto bohaté jídlo je ideální pro vegetariánský oběd. K vaření v kuchyni budete potřebovat:

• 1 litr pitné destilované vody.
• 1 řepa.
• 3 bramborové hlízy.
• 1 šťavnaté mrkve.
• 2 cibule.
• 3 listy zelí.
• 2 stroužky česneku.
• ½ lžičky cukru
• 5 ml octa.
• Sůl, zelená, lavrushka, koření a veškerý rostlinný olej.

V hrnci s vroucí vodou střídavě pošlete kostky brambor, kusů řepy a jemně nakrájené listy zelí. Vysíláme také smažení mrkve a cibule, sůl, vonné koření, vavřínu, cukr a ocet. V závěrečném stádiu je téměř připravený vegetariánský boršč ochucený rozdrceným česnekem a nakrájenou zeleninou. Před podáváním je nutné trvat na víku a teprve poté je nalít do hlubokých talířů. Nejlepší přírůstek této večeře bude kus měkkého, čerstvě upečeného chleba.