Čínský čaj Kravat Guan Yin - jak vařit? Čajové vlastnosti Tie Guan Yin

Čínský čaj Tie Guan Yin - Oolong střední fermentace. Jedná se o krásný nápoj, který má bohatou chuť, kouzelnou vůni a nezapomenutelnou pachuť. Funkce tohoto odrůdy čaje Je možné ho vařit až desetkrát za předpokladu, že je respektován režim vaření a používá se speciální nádobí.

Původ názvu

Legenda vyprávějící o vzhledu této magické rostliny říká, že kdysi v Anxi žije zbožný starší rolník, který každodenně vykonával rituál nabízet šálku s čajovým nápojem bohyni Guan Yin a udržel pořádek ve svém opuštěném chrámu. Jednoho dne k němu ve snu přišel Kuan Yin a ukázal na místo za chrámem, kde se nachází poklad. Starý muž měl sdílet bohatství s lidmi. Druhé ráno našel rolník čajovnu na místě, kterou vykopal a přemodil do vlastní zahrady. Když starý člověk připravil nápoj z listů této rostliny, byl okouzlen božskou chutí a vůní. Jméno tohoto čaje bylo dáno na počest bohyně - Tie Guan Yin.

Jak připravit tento nápoj? Níže jsou uvedeny podrobné pokyny pro správnou přípravu infuze.

Popis Oolong Tie Guan Yin

Zpracované čajové lístky mají formu malých tvrdých hrudek nepravidelného tvaru. Barva se pohybuje od tmavě zelené až po bledě smaragdově zelené s pískovými odstíny. Tie Guan Yin Tees vypadají lesklé, těžké, mají zakřivený tvar, načervenalé pruhy a sotva znatelné bílé chmýří. Při pivovarnictví jsou listy zcela rozkvetlé a dávají nápoju vůni čerstvě rozkvetlých šeříků, melounů, meruňky, medu a orchidejí. Od pohárku až po pohár se změní, ale zůstane tenké, lehké, nenápadné a mnohostranné. Chuť čaje je bohatá a skládá se z pěti prvků. Současně má hořkost, sladkost, kořenitost, kořenitost a trochu soli. Tato kombinace se skládá z jedinečnosti oolong Tie Guan Yin. Nálada nápoje je čerstvá, jasná, přítomnost medu. Záleží na době sběru čajových listů Tie Guan Yin. Jak ho správně připravit bude popsáno níže.

Při nízkých teplotách ukládejte potřebnou oolongovou potřebu. K prodeji musíte použít vakuový obal. Tím bude zachována chuť a chuť sbírky, stejně jako jeho prospěšné, vlastní pouze vlastnosti Tie Guan Yin.

Pravidla pro sběr čajových listů

Kolem hlavního města jižní čínské provincie Fujian, Anxi City, jsou horské plantáže čaje Guan Yin, jejichž vlastnosti jsou opravdu uzdravující. List z této rostliny je mezi těmi jinými masitými, což vám umožňuje vařit kvalitní polokymený oolong. Sbírka listů se provádí v období, kdy jsou již zcela rozpuštěny.

Čaj Tie Guan Yin je rozdělen do čtyř kategorií v závislosti na době jeho sběru:

• jaro (duben-květen);
• léto (červen-červenec);
• shromážděné v období "velkého tepla" (srpen);
• Podzim (září-říjen).

Listy shromážděné na jaře a na podzim jsou považovány za vyšší kvality. Jarní nápoj má jemnější a jemnější chuť a podzim bohatý a koláčový.

Kvalita nápoje je ovlivněna výškou růstu čajového keře. Čím větší je, tím lepší bude čaj. Půda a mikroklima jsou také důležité.

Pro Tie Guan Yin je shromážděn zralý a velký list. Zvláště je důležité, aby se při sběru nepoškodil list.

Jak je vázán Guan Yin

List této odrůdy je hustý a masitý, což přispívá k jedinečné chuti oolongu. Ponechává se pět let v hrncích z hlíny. Jedenkrát ročně se plech tepelně zpracovává na uhlí. Doba trvání procesu je třicet hodin. Toto je výhradně ručně vyrobené, které je řízeno špičkovým mistrem. Na východě je dosaženo úžasného oolongu středního kvasení s čajovými lístky, které mají atraktivní lesk.

Jedinečnost tohoto čaje je dána pomocí speciální technologie, pomocí níž je list zpracován na stav "červeného okraje, zeleného listu". To znamená, že fermentace se provádí částečně, hlavně podél hrany, což vám umožňuje ušetřit velké množství vitaminů, vytváří podmínky pro vzhled esenciálních olejů a sloučenin, které později dávají nápoju jedinečnou chuť a originální chuť.

Obsah živin v čaji Tie Guan Yin

V Číně se tento čaj oolong nazývá lékem na sto nemocí, protože obsahuje velké množství aminokyselin, vitamínů, minerálů a polyfenolů, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Hlavní užitečné prvky jsou následující:

• kofein;
• vitaminy skupiny B, C, D, K, P;
• polyfenolové sloučeniny;
• vápník;
• draslík;
• fosfor;
• fluoru;
• jod;
• magnesium;
• železo;
• zinek;
• selen;
• mangan a další

Léčivé vlastnosti oolongu

Kvůli obrovskému množství živin podporuje Tie Guan Yin odstranění toxinů z těla, pomáhá ztratit další kilo, snižuje riziko rakoviny, zlepšuje kardiovaskulární systém. Normalizuje také funkci trávicího systému a má sedativní účinek na žaludeční sliznici. Tento čajový nápoj pomáhá urychlit proces zotavení z nachlazení a jen se zahřeje během chladné sezóny. Při pravidelném užívání infuze se tlak normalizuje, oživuje a obnovuje pokožku a pokožka se zlepšuje.

Tie Guan Yin. Jak vařit?

V domově tohoto nápoje je proces výroby infuze ošetřen zvláštním třesením. A to je oprávněné. Koneckonců, abyste plně cítili chuť a vůni oolongu a uchovali si všechny užitečné látky, musíte vědět, jak správně vařit Tie Guan Yin. Předpokladem je použití kvalitních vod a přítomnost sady speciálních jídel, jejichž hlavními součástmi jsou:

• chahe - kontejner, který vám umožní vdechovat vůni suchého čajového listu, obdivovat jeho vzhled;
• rychlovarná konvice (gaiwan) - slouží přímo pro vaření nápoje, její objem je 150-200 mililitrů;
• kanvica "spravedlnosti" - nádoba pro nalévání čaje do šálků;
• šálky;
• čajová deska.

Následující popisuje, v jakém pořadí a jak vařit Te Guan Yin čaj:

1. Přiveďte vodu k varu. Chcete-li ohřívat pokrmy používané při obřadu, musíte je opláchnout vroucí vodou.
2. Ohřívat gaiwan. Chcete-li to provést, nalijte do něj asi polovinu horké vody a po 15-20 sekundách jej nalijte do "spravedlivého" konvice, nalijte ji do šálků odtud a nalijte konvici zhora na to, aby se zahřála venku.
3. Nalévejte do Takha Guan Yin, vychutnejte si jeho vůni a vzhled, po nalévání 7-8 gramů oolongu v teplé konvičky. V teplé nádobě se list pomalu rozvíjí a rozptýlí její chuť. Chcete-li ocenit tuto kouzelnou vůni, musíte trochu potřást Gajwan a otevřít víko a vdechnout tuto bohatou vůni.
4. Je čas nalít suchý čajový list teplou vodou při teplotě 90-95 ° C. Po 30 sekundách by měla být tato první infuze nalita do rychlovarné konvice, poté nalita do šálků a znovu nalita na gaiwan. První pivo není nutné pít, protože je určeno k probuzení čajového listu a jeho uvolnění z čajového prachu a jiných nečistot.
5. Nalijte horkou vodu znovu do čajové konvice, ponechte ji 45-50 sekund. Nalijte výsledný nápoj do rychlovarné konvice, odtamtjte do šálků a vychutnejte si původní, výraznou chuť Tie Guan Yin.

Jak připravit nápoj v následujících časech? Chcete-li jednat podobným způsobem, postupně zvyšujte dobu infuze.

Tento oolong se může vařit až desetkrát. Navíc každá další šálek nápoje se bude lišit od předchozího chuti a vůně.

Tie Guan Yin dává mír, harmonii a relaxaci. Můžete si vychutnat tento kouzelný nápoj buď sám, nebo ve společnosti přátel. Číňané věří, že Tie Guan Yin je nejvhodnější pro přijímání hostů, protože po šálku tohoto nápoje v osobě otevřenost a laskavost se probouzí.