Chokeberry: vlastnosti a použití

Sběr chokeberry je lepší po prvním mrazu - pak plody zralé úplně a připravené k použití. Spěchání s vybíráním bobulí nestojí za to: navzdory skutečnosti, že v srpnu zčernou čerň, nejlepší čas na sklizeň je září-říjen. Chcete-li pochopit, že černá chobotnice je zralá, můžete ji tlačit. Z bobulí by měl proudit šťáva z hluboké tmavé rubínové barvy.

Vitamíny a další užitečné položky

Chokeberry obsahuje obrovské množství vitamínů, včetně E, C, P, K, B1, B2, B6. Je také bohatý na beta-karoten. Mezi makro a mikronutrienty v kompozici chokeberry (je také nazýván aronia) by měly být zvláště zvýrazněny, jako jsou mangan, bór, železo, fluor, molybden a měď. Také v složení aronia bobulí jsou opalovací a pektinové látky, cukr (fruktóza, glukóza, sacharóza).

Zajímavé fakty

Chokeberry obsahuje 20krát více vitamín P, než jablka a pomeranče a 2krát více než černý rybíz, a ve srovnání s malinami, jahody a angreštami v tomto bobule čtyřikrát více jódu!

Pozitivní účinek chokeberry

Díky vysokému obsahu složení pektinů z chokeberry efektivně odstraňuje těžké kovy a záření z těla. Kromě toho pomáhají plodům v boji proti mnoha druhům patogenů - virů a bakterií. Je velmi užitečné, že pektiny ovlivňují fungování střev, produkují choleretický účinek a odstraňují křeče. Kromě jiného pomáhají aronia bobule posílit stěny cév, zlepšit jejich pružnost a pevnost. Mezi nejužitečnější vlastnosti ovoce je třeba poznamenat jejich schopnost normalizovat tlak, snížit množství cholesterolu v krvi. Černoplodka se často používá při léčbě revmatismu, diabetes mellitus, aterosklerózy, alergií, krvácení a poruch krvácení. Má také příznivý účinek na játra, pomáhá zvyšovat imunitu a zlepšuje činnost endokrinního systému.

Kontraindikace

Chokeberry se nedoporučuje pro osoby trpící onemocněním žaludku, duodena, nadměrným srážením krve, hypotenzí, častou zácpou a gastritidou.

Co můžete udělat z plodů?

Compote

Nejjednodušší variantou by bylo lahodné a zdravé kompot z chokeberry a jablek. Chcete-li vařit, musíte vzít 250 g černého hmyzu, umýt bobule a oddělit je od větviček. Poté je třeba vzít 400-500 g jablek, umyt a nakrájet je na kávu (neměli byste je vyčistit z kůže a neříznout jádro). Dále přidejte ovoce do hrnce, nalijte vodu (asi 2,5 litru) a počkejte, dokud se vaří. Pak snížíme oheň na minimum, zaspíme cukr (2/3 šálku) a zabraňte jeho rychlejšímu rozpouštění. Případně můžete také přidat poloviční lžičku skořice. Poté je třeba vařit kompot asi 10 minut, vyjměte z tepla a nechte vařit asi 1 hodinu, aniž byste museli sejmout víko.

Sirup

Můžete také udělat lahodný sirup z chokeberry. Přiveďte k varu 1 l vody do hrnce a pak vylejte zpět 1 kg bobulí, vyčistěte a omyjte. Několik minut vaříme na nízké teplotě. Hrstka (asi 50 g) listů třešně je obalena gázou a spadla do pánve (po vaření bude muset být odstraněna). Roztok musí být opět vařený, zakrytý a odstraněn z tepla. Po 2 hodinách, jakmile sirup ochladí, znovu zahřejte (nejméně 20 minut) na nízké teplotě. Po tomto, může být pytel listů vyhodit a 1/2 st. l kyselina citrónová. Naplňte sirup a začněte nasycovat granulovaný cukr po částech (celkem asi 600 g). Přineste k varu, vařte po dobu 5-7 minut, a pak vylijte horký sirup přes plechovky, uzavřete s běžnými víčky a uchovávejte na chladném místě.