Vyberte nejlepší, nebo Jak zkontrolovat med jódu

Slunce v létě je u konce, začíná období nachlazení a nachlazení. A co by mohlo být lepší než onemocnění než šálek horkého čaje s medem? Ale ne všechny med je stejně užitečné. Dnes budeme mluvit o tom, jaké odrůdy této pochoutky jsou a jak doma kontroluje kvalitu medu.

Medové odrůdy

Tam je obrovský počet odrůd medu. Některé z nich jsou vzácné, takže považujeme tři nejčastější typy, které lze snadno najít na jakémkoli trhu.

Meadow medu

Někdy se říká tráva nebo med. Skvělý pomocník pro bolesti hlavy, nespavost a poruchy trávení. Tato odrůda, jak naznačuje název, je extrahována louky květy jako jetel, šalvěj, pampeliška atd. Tento med má příjemnou mírnou chuť a výraznou vůni. Ale její odstín může být velmi odlišný - od světle žluté až tmavě hnědé.

Med zlatý jetel

Jedná se o druhou nejčastější odrůdu. Obsahuje širokou škálu příznivých stopových prvků a má také mírný relaxační účinek. Tyto včely jsou shromažďovány z voňavých květů jetel - dobře známá rostlina v medicíně. Sladký med se vyznačuje barvou. Může být od světle oranžové až po zelenkavé. Je důležité nedělat chybu, protože zelená barva může znamenat špatnou kvalitu. Pak se naučíte, jak se s medovým jodem zkontrolovat, zda si vyberete dobrý.

Lindenový med

To je skvělý prostředek proti nachlazení. Pomáhá také s angínou, bronchitidou, má antiseptický účinek a dokonce se používá k léčbě popálenin a hnisavých ran. Tato odrůda má rozpoznatelnou sladkou vůni, ale v barvě může být buď bílá nebo zcela průhledná. Důležitým rysem lipového medu je rychlá krystalizace (asi 1 měsíc).

Skutečný med nebo vápno?

Když jsme se trochu zabývali odrůdami, je čas naučit se rozlišit skutečný med od falešných bezohledných včelařů a prodejců. To lze provést před zakoupením. Jen věnujte pozornost barvě, struktuře a dalším vlastnostem. A pokud víte, jak zkontrolovat med s jodem, pak po zakoupení můžete znovu otestovat.

Barva

Je důležité, aby barva v nádobě byla stejnoměrná. Obsah zakalené látky může naznačovat nečistoty škrobu a cukru. V tomto medu téměř žádné živiny, protože je nezralé. Příliš mnoho bílé nebo žluté barvy také naznačuje, že med je falešný. Pokud máte pochybnosti, kontrola kvality pomocí jódu jim pomůže rozptýlit. Ale o tom později.

Chuť a vůně

Je nepravděpodobné, že budete moci vyzkoušet vůni medu, který se prodává v obchodě. Ale na trzích včelařů je normální jev. Reálný med chutná mnohem sladší a sladší než cukr, má chuť, která je nemožná falešná. Každá odrůda má svůj vlastní vůni, ale je zcela charakteristická a jedinečná.

Konzistence a krystalizace

Čerstvý med by neměl být příliš hustý nebo kapalný. V ideálním případě by měla být navinutá na lžíci a pomalu proudit z ní elastickým proudem bez hrud, vytvářejícím malý kopec a neplýtvat. Honey cukr může zjistit, jak je čerstvý. Reálný med začne krystalizovat přibližně 1,5-2 měsíců po destilaci. Cukrová kůra by měla být vyslovována, sametová, ale ne příliš tvrdá.

Metody kontroly medu

Existuje mnoho způsobů, jak zkontrolovat kvalitu medu. Nejjednodušší a nejčastější z nich je kontrola medu s jódem a vodou. Samozřejmě, že je proveden po zakoupení, takže okamžitě neberte velkou banku. Udělejte malý vzorek a pokud je kvalita a chuť splněna, můžete se vždy vrátit a zásobovat celou zimu. Ale více na to.

Jak zkontrolovat med jódu?

Jedním z nejlepších způsobů, jak detekovat falešný je použití jódu. Stačí naplnit malým množstvím čerstvého medu (0,5 lžičky) na talíř a do něj vložit 1 kapku pravidelného jódu. Po minutě a někdy rychleji můžete výsledek vyhodnotit a vyvodit závěry:

• Pokud jód získal modrý nádech, znamená to, že v medu je škrob nebo mouka, a proto nedošlo ke zrání a nebude přinášet žádné výhody.
• Pokud kvůli kontrole kapka úplně zmizí nebo se změní na růžovou barvu, máte falešný sklouznout.
• Pokud se kapka jódu prostě rozrostla na med a namalovala ji v jasně žluté nebo hnědé barvě, pak tento med je přirozený a skutečný. Nebojte se běžet na velkou plechovku, protože teď víte přesně jak zkontrolovat med s jódem a vybrat ten nejlepší.

Kontrola medu vodou

Dalším jednoduchým, ale ne méně účinným než kontrolou jódu s medem je voda. Je to děláno elementárně: jednu čajovou lžičku medu a rozpusťte jej v poloviční sklenici vody při pokojové teplotě.

• Pokud po rozpuštění zůstane sraženina a voda zůstane čistá, zakoupíte si falešnou.
• Pokud je med rozpuštěn bez zbytku v době 8-10 minut a voda je zakalená a nažloutlá, je produkt vysoce kvalitní a skutečný.

Kontrola medu s papírem

Chcete-li ověřit kvalitu zakoupeného medu, můžete použít běžný papír, který dobře absorbuje vlhkost. Například hustá ubrousek nebo papírový ručník se dokonale hodí. Vezměte malé množství medu na lžíci nebo tyčinku a jen ji nakapávejte na papír.

• Pokud se med rychle rozšiřuje a vzniknou mokré skvrny - je to falešná, která obsahuje vodu a cukr.
• Pokud se med pomalu rozšiřuje a ztuhne, je to přirozené.

Takový test není vždy objektivní, takže pokud jde o spolehlivost, je lepší zkontrolovat s mediem jódu. Tato metoda dává 100% záruku detekce nekvalitního produktu. Vyberte si to nejlepší pro sebe a své blízké, protože není nic důležitějšího než zdraví!