Choux pečivo pro eclairs: krok za krokem recept

Choux pečivo pro eclairs lze vařit různými způsoby. V tomto článku vám představíme několik cenově dostupných a jednoduchých receptů, díky nimž budete schopni nezávisle vytvořit velmi chutný základ pro sladké koláče nebo slané občerstvení.

Jak vařit choux pečivo pro eclairs? (recept krok za krokem)

Chcete-li připravit lahodné a sladké pečivo na slavnostní nebo jednoduchý večeře, nepotřebujete mnoho drahých produktů a volný čas.

Takže u vařeného těsta potřebujeme následující komponenty:

• filtrovaná destilovaná voda - plné sklo
• mouka vysokého stupně - plné sklo;
• Státní vajíčka (celková hmotnost cca 250 g) - 5 ks.
• sůl není příliš velká jodová - ½ dezertní lžíce;
• Nezřežené máslo je co nejčerstvější - asi 100 g.

Hnětací základy na sporáku

Chouxové těsto pro eclairs vědomě nese jeho jméno. Koneckonců, aby se míchal, všechny ingredience musí být na vařič na chvíli vařeny. Chcete-li to provést, vložte panvu s hustým dnem na nízké oheň a pak naléváme do ní usazenou vodu, vylijte máslo a nalijte jodidovou sůl. Pak byste měli počkat, až se vařící olej úplně roztaví a vaří se všechny ingredience po dobu tří minut.

Po provedení všech popsaných akcí je nutné nalít vysokou mouku do bublinové olejové kapaliny a důkladně ji promíchat velkou lžičkou. V důsledku toho byste měli získat měkkou základnu s jednotnou konzistencí.

Konečná fáze přípravy choux pečiva

Tepelně zpracované chouxové těsto pro eclairs na sporáku, mělo by být odstraněno z tepla a pak ochlazeno na 60-70 stupňů. To je nezbytné, aby po přidání kuřecích vajec do vesnice se nehoupaly, ale byly rovnoměrně rozloženy po celé základně.

Teplotu testu můžete zkontrolovat pomocí teploměru a jednoduše položením prstu. Pokud nejste příliš horká, můžete vesmírné vejce bezpečně přidat. Navíc se tato složka nedoporučuje okamžitě, ale postupně.

Tím, že rozlomíme jedno vejce na těsto, je nutné ho míchat lyžičkou, aby bylo zcela rozděleno na těsto. Poté musíte zadat druhou, třetí a čtvrtou. Před položením pátého vejce je třeba věnovat pozornost konzistenci základny. Pokud je příliš tekutý, přidávejte uvedený produkt nestojí za to. Pokud choux pečivo pro eclairs zůstane stále tlustý, pak vejce musí být vstřikováno.

Po důkladném promíchání všech součástí byste měli mít spíše viskózní základnu.

Pivovarský proces

Po choux pečiva pro eclairs, fotky, které můžete vidět v tomto článku, budou dobře smíchány, můžete bezpečně pokračovat do tvorby produktů. Chcete-li to provést, vezměte velký list, zakryjte ho papírem na pečení a potom položte základnu obyčejnou polévkovou lžící. Není nutné zajistit, abyste získali stejné a vyrovnané míče. Koneckonců, pod vlivem tepelného ošetření stále stoupají a stávají se krásnými.

Pečení sklenic v peci

Odesláno choux recept pro eclairs jej můžete použít nejen k výrobě lahodných a krásných koláčů, ale také k výrobě voňavých občerstvení.

Po vytvoření produktů by měl být plech na pečení okamžitě umístěn v předehřáté troubě. Doporučujeme je pečeme po dobu 25-30 minut při teplotě 180 stupňů. Je třeba poznamenat, že v procesu takového tepelného zpracování je velmi nežádoucí otevřít víko trouby. Pokud tuto radu ignorujeme, pak všechny výrobky mohou jednoduše sednout a zůstat uvnitř.

Po správném pečení těsta je třeba pečlivě vyjmout z pečícího papíru a zcela vychladnout. V budoucnu by měly být produkty používány k určenému účelu.

Choux pečivo pro eclairs: vaření doma dohromady

O tom, jak vytvořit takový základ na sporáku, jsme popsali výše. Nicméně, můžete vařit eclairs v pomalém sporáku. K tomu potřebujeme:

• filtrovaná voda - 180 ml;
• mouka vysokého stupně - 230 g;
• velké vejce - 4 ks;
• sůl není příliš velká jodizovaná - ½ malé lžíce;
• Nezřežené máslo je co nejčerstvější - asi 80 g.

Vaření vařil základny v multichookeru

Eclairs z choux pečiva jsou vždy velmi chutné a chutné. K výrobě takových koláčů by nemělo být věnováno zvláštní úsilí. Koneckonců jsou připraveny docela snadno a jednoduše.

Zásada vytváření chouxového těsta v pomalém sporáku je téměř stejná, jak bylo uvedeno výše. Ale pokud nevíte, jak s takovým zařízením zvládnout, řekneme o tom právě teď.

Takže zalijte celou filtrovanou vodu do misky multicookeru, přidejte sůl a přidejte nejčerstvější máslo. Když zapnete režim pečení, musíte počkat, než se tuk vaří a všechny produkty se vaří. Poté je třeba v bublině olejovité hmoty nalít lehkou mouku a důkladně promíchat, dokud se nevytvoří homogenní kus. Měl by být posunut do hluboké misky a odložen na chvíli.

Poté, co je základna mírně ochlazena, je nutné střídavě rozbít vesnické vejce. V důsledku míchání těchto složek byste měli mít viskózní hmotu, která bude vypadat dobře, pokud ji zvednete a vyndáte ji lžící.

Proces formování a pečení produktů v peci

Jak správně pečeme choux pečivo pro eclairs? Recept v multicookeru nedoporučuje používat toto zařízení. To není způsobeno tím, že základna je špatně připravená, ale skutečnost, že do jednoho kontejneru zapadá jen málo položek.

Takže vezměte velký plech na pečení, musíte ho zakrýt papírem na pečení. Poté je třeba vložit viskózní chouxové těsto do stříkačky na vaření a vytlačit ji ve formě tlustého pásu o délce 8-10 centimetrů.

Po zformování eclairs by měly být umístěny v troubě, která musí být předehřátá na teplotu 180 stupňů. Pečeme těsto asi půl hodiny. Během této doby by se měla dobře zvedat a lehce zhnednout.

Jak používat pečené produkty při vaření?

Jak již bylo zmíněno výše, eclairs z choux pečiva mohou být použity k přípravě lahodné sladké koláče, a vytvořit slané občerstvení.

U prvního kurzu je žádoucí použít obdélníkové výrobky, které je třeba opatrně vyříznout na straně. Prostřednictvím otvoru v eclaire můžete zadat jakýkoli krém pomocí stříkačky pro vaření. Ideální volbou by tedy byla bílkovina nebo chouxová náplň, která se často používá k vaření různých koláčů.

Po správném tvarování koláčů je nutno ozdobit cukrovým práškem, polevou z kakaového prášku nebo roztavenou čokoládou. Servírování hotových koláčů na stůl se doporučuje spolu s čajem.

Pokud jde o slané občerstvení, je pro ně lepší, aby získaly sférické pečivo. Měli by být nakrájeny na polovinu, takže nakonec jste vytvořili jakousi koši. V budoucnu mohou být naplněny černým nebo červeným kaviárem, krabový salát majonéza smíchaná s česnekem, sýrem a bylinkami a dalšími přísadami.

Zkuste to shrnout

Nyní víte, jak vařit choux pečivo sami pomocí jednoduchých a velmi cenově dostupných produktů. Jak si to dovolíte všimnout, v tom není nic těžkého.

Pokud tedy chcete doma připravit lahodný dezert nebo vydatné občerstvení, můžete bezpečně použít jeden z výše uvedených receptů.