Vaření šanghi s bramborami na droždí a těsto bez droždí

Shangi s bramborami je tradiční ruská jídla. Jsou připraveny ve formě kulatých otevřených koláčů, které jsou vyrobeny z pšenice nebo raženého pšeničného těsta s přídavkem hovězího nebo jehněčího tuku.

Existuje mnoho různých receptů pro tento pokrm. Někdo to dělá z kvasnicové základny a někdo používá obvyklé přímé těsto. Níže uvádíme dvě uvedené metody.

Shangi s bramborami: foto a metoda vaření

Aby bylo toto pečení doma samo o sobě, budeme potřebovat:

• bílá pšeničná mouka - 400 g;
• hovězí tuk roztavený - 100 g;
• silná zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 1 velká lžíce;
• velké kuřecí vejce - 1 ks. v těstě a tolik pro mazání;
• teplá voda - asi 130 ml;
• suché droždí v pytlích - 1 velká lžička;
• granulovaný cukr - 1 velká lžička;
• stolní sůl velká - 1 dezertní lžíce;
• připravené bramborové kaše (používejte pouze ve formě tepla) - 300-500 g.

Hněte si těsto

Předtím, než uděláte šangi s bramborami, důkladně hnětete těsto. Chcete-li to provést, rozpusťte cukr v teplé vodě a poté rozdrobte kvasnice. Po ¼ hodinách jsou složky důkladně promíchány a přidány hovězí lůj, vysokotučná kysaná smetana, velké vejce, stolní sůl a bílá mouka.

Míste měkké, ale husté těsto, které se nelepí na prsty, zakryjte suchým utěrkou a nechte na teplém místě po dobu 40-50 minut. Časem by se základna měla výrazně zvětšovat, měla by být vzdušná a načechraná.

Tvoříme produkt

Stonky s bramborami se tvoří téměř stejným způsobem jako běžné tvarovky s tvarohem. Odtrhněte kousek kvasnicového těsta a pak jej přemístěte do husté tortilly o průměru 6-8 cm. Potom se do něj vytvoří stěrka s použitím dna broušeného skla.

Po dokončení pečení je 2-3 v centru. zákusky zmačkané brambory a řádně zaplněné.

Po vytvoření všech polotovarů jsou pečlivě posunuty na plech, přičemž vzdálenost mezi nimi je 2-3 cm. Poté se produkty rozmazávají s rozbitým vejcem a pokračují v tepelném zpracování.

Pečení

Shangy s bramborami by měly být pečené v troubě zahřáté na 200 stupňů. Je žádoucí toto provést po dobu 35-45 minut. Během této doby musí být polotovary zcela pečené, svěží a rudé.

Podáváme chutné pečivo na domácím stole

Jak můžete vidět, shanghi s bramborem na základě kvasnicového těsta se snadno a jednoduše připraví Poté, co jsou produkty pečené v peci, jsou pečlivě vyjmuty z pánve a okamžitě pokryty máslem. Dále se horké pečivo předkládá ke stolu spolu s pohárem sladkého čaje nebo kompoty.

Changui se bramborami: recept bez kvasnic

Pokud se nechcete zatěžovat hnětením kvasnicového těsta, doporučujeme, aby se takové pečené zboží rovné. Pro její hnětení potřebujeme:

• jogurt (prosté kyselé mléko) - 1 šálek;
• žitná mouka - od 300 g (přidat k tloušťce);
• stolní soda (aplikujte bez uhasení octem) - ½ malá lžíce;
• jahodový tuk roztavený - 2 velké lžíce;
• velké vejce - 1 ks. v těstě a 1 pro mazání;
• mořská sůl - aplikujte na chuť;
• připravené bramborové kaše (používejte pouze ve formě tepla) - 300-500 g.

Těstovinové těsto na vaření

Making shanghi s bramborem bez kvasnic je mnohem jednodušší a jednodušší. Proto většina žen v domácnosti volí právě tento způsob pečení. Pro jeho provedení se jogurt nebo čisté kyselé mléko ohřívá na nízkém ohni, pak rozloží tabákovou sódu a pečlivě uhasí. Poté přidejte jehněčí tuk, velké vejce, mořskou sůl a žitná mouka.

Po smíchání všech složek získávejte husté, ale poměrně měkké těsto. Je pokrytá lepícím filmem a ponechána v této poloze po dobu 10-20 minut.

Jak tvar a pečení v troubě?

Bramborový šanghi na bázi bez kvasnic je tvořen přesně stejným způsobem jako v předchozím receptu. Těsto je rozděleno na kousky kuřecího vajec a pak se vloží do tlustého plochého koláče, jehož středem je dutina zhotovená na dně broušeného skla. Dále na výrobku položte několik lžiček bramborové kaše a správně je utlačte.

Po zformování všech polotovarů jsou na pečícím plechu rozmístěny a posypány kuřecím vejcem. Poté je šangi poslán do trouby a pečeno 35 minut. Pak jsou odstraněny z listu a prezentovány ke stolu spolu s horkým čajem.

Jak vyrobit bramborovou nádivku?

Chcete-li získat chutný a výživný bramborový šangi, měla by být náplň připravena z následující sady produktů:

• velké brambory - 4 ks;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• máslo - 70 g;
• sůl - 1 dezertní lžíce;
• mléko s obsahem tuku - 2/3 šálku;
• mletý pepř - pár pinterů.

Proces vaření

Plnění pro prezentované pečení je poměrně jednoduché. Brambory jsou oloupané, rozděleny na plátky a rozloženy ve vroucí vodě. Slanou zeleninu, vařte je asi 25 minut. Poté se z nádobí vylije celý vývar a přidá se 1 kuřecí vejce, horké mléko a ghee. Peretschiv přísady, jejich dlouhé a intenzivně zmačkané tolkushkoy. V důsledku těchto akcí získáte hladké bramborové kaše bez hrudky.

Zkuste to shrnout

Jak můžete vidět, při přípravě lahodných domácích pečiv s bramborovou kaší není velký problém. Je však třeba poznamenat, že šangi lze vyrábět nejen se zeleninovou náplní, ale také s výplní tvarohu, stejně jako ovoce, bobule nebo dokonce houby.

Rád bych také řekl, že namísto jehněčího nebo hovězího loja můžete přidat do těsta shangov jakýkoli vařící olej.