Křupavé a chutné těstoviny na pasty

Při každém pečení je těsto velmi důležité. Záleží na způsobu vaření, závisí na chuti hotové nádoby. A nezáleží na tom, zda se jedná o patty nebo běžné tvarovky. Zvláště důležité je správně hnět těstoviny na pasty. Chutné, chutné křupavé v ústech, to bude záruka, že pečení se bude od stolu doslova vypařovat a být v žaludcích šťastných domácností. Tak, jak těsto těstoviny hněte správně? Jaké recepty existují? Po studiu tohoto článku můžete získat odpovědi na všechny nejdůležitější otázky, po kterých bude snadnější vařit nejchutnější chebureks.

Obyčejné těsto na pasty

Naše babičky používaly různé recepty na vaření: těsto bylo vyráběno jak v mléce, tak kefír, a dokonce s přidáním vodky. Ale neméně populární byla možnost výroby na vodě. Pro nejjednodušší recept na cheburek je třeba připravit:

• pšeničná mouka - 1 kg;
• soda na pečení - na špičku nože;
• pitná voda - 350 ml.

Toto těsto skončí těsně a pružně. Voda je žádoucí používat teplou, ale ne vařící vodu. Takto můžete dosáhnout požadované konzistence. Výsledkem je chutná a křupavá těstovina na pasty.

Opravte ho po dlouhou dobu, ale stojí za to. Míchání všech ingrediencí a míchání mouky poprvé, pak musíte z hromady vytáhnout míč a potom jej přetočit přilnavým filmem. Pak nechte do lednice půl hodiny. Poté hněteme několik minut. Těsto se doporučuje pravidelně posypat vodou.

Chutné těsto pro chebureks na kefír

Kefír je výrobek, pomocí něhož můžete rychle a snadno vyrobit vynikající těsto pro jakoukoli pečení a pro pasty včetně. Tato volba bude vyžadovat:

• mouka - 0,5 kg;
• kefír - 0,2 l;
• vejce - 1 ks.

Zpočátku musí být mouka proseta. Pak vylejte kefír do nádoby, přidejte sůl a přidejte vejce. Smíchejte přísady a nalijte tekutinu nad mouku. Potřebujete hnětení těsta, dokud míč nebude mít jednotnou strukturu. Pak jej zabalte do celofánu a nechte ho na stole na hodinu.

Chutné chouxové těsto

Chtěli byste udělat chutné těstoviny na pasty? Pokuste se použít pudink recept na vaření. To je přesně ta možnost, když se kůrka stává křupavou a chutnou. Pro tento recept bude vyžadovat:

• voda - 150 ml;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 450 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Olej a voda je třeba nalít do hrnce, osolet a zapálit. Když kapalina vaří, nalijte sklenici prosívané mouky a poté rychle a důkladně promíchejte. Poté musí být nádoba odstraněna z ohně. Po asi 5 minutách přidejte vejce, zbývající část mouky a promíchejte. Nechte hmotu vychladnout. Když se zchladí, začněte hnětení a válcovací části.

Chutné těsto na pasty na mléce

Chutné pasty lze připravit hnětením těsta v mléce. Doporučuje se, aby byl průměrný obsah tuku. Také podle následujícího receptu budete muset přidat trochu vodky. Mouka musí být prosetá (bez ohledu na recept) a připravený kus těsta je lépe připraven pro vaření, pokud zůstane 30-60 minut v chladu. Takže pro recept na mléko potřebujete:

• mouka - 450 g;
• mléko - 250 ml;
• Vodka - 30 ml.

V mouce musíte přidat čajovou lžičku soli, je žádoucí, aby se dobře. Nalijte mléko, předehřáté do teplého stavu, na něj a hněteme hmotu, dokud nebude homogenní. Těsto by mělo být měkké a pružné, ale husté. Po dobu jedné hodiny v lednici můžete pokračovat v přípravě porcí.

Pivní těsto

Vodka není jediná složka obsahující alkohol, která se používá při výrobě chutných a chrumkavých pastovitých past. Recept na pivo je tím nejlepším důkazem. Pro tuto možnost je třeba připravit:

• mouka - 450 g;
• vejce - 1 ks;
• pivo - 250 ml.

Kuřecí vejce je šlehačka s lžičkou soli, pak ve stejné misce musíte přidat prosetou mouku a pivo. Dále hnětete těsto, stejně jako v předchozích verzích - abyste získali hustou homogenní hmotu. Pouze není nutné vyčistit chladničku, naopak by mělo zůstat v místnosti asi 40 minut. Když čas projde, rozdělte se na části - a můžete se rozjet.

Cheburechnoe těsto na minerální vodě

Teď zpátky do nealkoholických nápojů. Jedná se o minerální vodu. Taková složka se v receptech objevuje jen zřídka, zejména pokud jde o těsto. Ale pokud potřebujete chutné a chrumkavé pasty, minerální voda je na prvním místě. Takový recept na chutné těstové pečivo znamená přítomnost následujících produktů:

• mouka - 450 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• minerální voda (sýtené oxidem uhličitým) - 250 ml.

Když všechny výše uvedené produkty budou ve stejné nádobě, musíte přidat k hmotnosti jedné lžičky soli a cukru, po kterém můžete pokračovat v hnětení. Za prvé se to provádí pomocí lžíce a pak rukama. Výsledný kus je ponechán v chladničce po dobu jedné hodiny, poté je připraven k modelování.

Zeleninové těsto

Zakysaná smetana dodává hotové pasty s tak zajímavou kvalitou jako ostrý na vnější straně a měkké, jemné těsto uvnitř. Stejně jako v receptu na mléko lze do hmoty přidávat trochu vodky, takže pečivo je křupavější. Vejce, naopak, lze vyloučit ze seznamu složek a nahradit je lžící rostlinného oleje. Vyžadují se následující produkty:

• mouka - 400 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• vejce - 1 ks.

Vejce by měla být šlehačka s lžící soli, pak přidáme kyselou smetanu. Potom vylijte prosetou mouku do výsledné hmoty a hněteme těsto, dokud nezískáte hustou, ale plastovou hrudku. Po 40 minutách pod filmem je těsto připraveno k modelování.

Cheburekové s bublinkami jako babička

Stává se, že těstoviny jsou velmi chutné a plnění funguje pro slávu, ale na kůře nejsou dostatečné bublinky. Co dělat v tomto případě? Chcete-li vytvořit vzdušné, lehké a chutné těsto na pasty (podrobný recept je uveden níže), budete potřebovat jednoduché produkty, které jsou v každém domě:

• mouka - 7 sklenic;
• vařená voda - 0,5 l;
• máslo - 6 polévkových lžic;
• sůl a cukr - jedna čajová lžička.

Algoritmus akcí:

Číslo kroku 1. Máslo musí být roztaveno v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni do tekutého stavu.

Číslo kroku 2. V oddělené mísy, míchat sůl a cukr, nalijte teplou vodu. Maslo nalijte a výrobky promíchejte lžící.

Číslo kroku 3. Vylijte prosetou mouku do široké misky, vytvořte "střed" a nalejte menší část výsledné kapaliny.

Číslo kroku 4. Začněte hnětení těsta přidáním zbytku vody v malých porcích.

Číslo kroku 5. Když hmota zeslábne, položte ji na stůl a jemně hněte.

Číslo kroku 6. Omotat v celofánu, nechat v lednici asi hodinu.

Vzhledem k přítomnosti másla v receptu jsou pasty velmi jemné, křupavé a samozřejmě s požadovanými bublinkami.

Recept na těstoviny

Pokud hledáte rychlý a chutný recept na těstovinové těsto, je tato možnost vaření perfektní. Tato metoda je navržena speciálně pro ty, kteří nejsou nakonfigurováni k dlouhému míchání hromady mouky. Mezitím, pasta nejsou o nic chutnější a křupavější. Budete potřebovat následující produkty:

• mouka - 400 g;
• voda - 150 ml;
• vejce - 1 ks;
• rostlinný olej - třetí část skla.

Vejce musí být rozbité do sklenice a nalít vodu tam, aby byla plná. Poté přidáme sůl, dobře promícháme vidličkou. Výsledná kapalina musí být nalita do kontejneru s prosetou moukou. Míchat, aby se "vločky", a pak nalít do oleje. Dobře promíchejte lžící. "Vločky", které pošlete do obecného kómatu (nemusí se hnít), pokryjte těsto celofánem a vložíte do chladničky po dobu 40 minut. A v tuto chvíli můžete připravit náplň.

Jak vyřezávat pasty?

Nahoře byly považovány za několik receptů na chutné těsto na pasty. Ale nestačí to, aby to nezvyklé ženy připravily, a pak se náhle objeví otázka: "Jak je formovat?" Klasická forma tohoto typu pečení je půlměsíc. Stojí za to začít tím, že hnětené těsto je rozděleno na několik malých kusů. Každý se vloží do kuličky a pak se vyvalí s válcovým kolíkem, aby se vytvořila příliš tenká, ale ne tlustá vrstva. Stejně jako knedlíky, možná trochu tenčí. Na jedné straně je vyplněna náplň, druhá je pokryta. Výsledkem je půlkruh. Okraje chebureků jsou vytrhávány prsty nebo se zuby vidličky (jak je na obrázku výše), po které jsou výrobky posílány do pánve. Je nutné smažit na středním nebo slabém ohni až do vaření, ale aby těsto nevyhořelo. Objem oleje by měl být asi půl centimetru. Mimochodem, mění se pro každou dávku chebureků. Obecně lze vidět, že v tomto procesu není nic obtížného.

Pluming pro chebureks: maso, sýr, zelí

Tradičně pasty vařené s masovou náplní. K tomu můžete použít mleté ​​kuře nebo hovězí maso - jak se vám líbí. Doporučuje se však, aby se do pečení přidala směs vepřového a hovězího masa. Přidejte nakrájenou cibuli (více), sůl, koření a koření podle vkusu. Můžete také měnit mleté ​​čerstvé nakrájené zeleniny. Některým ženám se doporučuje přidávat do masa trochu kefír.

Můžete také kombinovat sýr a zelí s lahodným těsto pro chebureks, recepty s fotografiemi byly diskutovány výše. To je skvělá náhrada masa. Zvláště sýr. Zejména proto, že se s ním nemusíte hýbat. Budete potřebovat tvrdé sýry, které musí být strouhané - to je vše, plnění je připraveno. Volitelně můžete do něj přidat zelenou. Nebudou mít žádné problémy ani se zelím, ačkoli může být vařeno o něco déle než sýr. Měl by být nakrájen jemně s cibulí, solené, pepřem a lehce vyprážen v pánvi. Vařte vajíčka, nakrájíme na malé kostičky a přidáme do zelí cibuli. Pak se směs může naplnit předem připraveným těsto.

Pokud je z výše uvedených receptů něco nepochopitelné, doporučuje se sledovat video, které podrobně popisuje proces přípravy křupavého těsta pro pasty.