Rýžové džemy: funkce vaření a nejlepší recepty

Domácí džemy poskytují příležitost vychutnat si chuť letních bobulí a získat potřebné vitamíny. Rýže se často používá v domácích polotovarech. Její oblíbenost spočívá v jedinečné sladkokyselé chuti, stejně jako v gelujících vlastnostech. Existuje spousta receptů na zrnko jam na zimu. Tento článek obsahuje seznam nejoblíbenějších.

Jak připravit bobule?

K plodům zůstaly celé, jsou shromažďovány spolu s větvemi. Chcete-li připravit jam, vezměte nezralé rybízu. Tyto bobule obsahují velké množství pektinu, který má gelující vlastnosti. Díky vysokému obsahu se zasekne rychleji a bude navíc nasyceno užitečnými přísadami. Při použití zralých bobulí trvá proces vaření delší dobu. Takový rybízový džem bude muset být dlouho vařený, což významně snižuje množství vitamínů a živin. V tomto případě je nutné dodatečně použít práškové zahušťovadla nebo želatinu. Před vařením je třeba bobule odstranit z větví a rychle umyt, aby neměly čas na lámání. Pak vykonejte 20 minut v sušičce. Potom můžete začít s vařením.

Řezy rýží

Nejběžnější typy rybízu jsou černé a červené odrůdy. Existuje však bílý druh bobule, který je mnohem méně běžný. Každé rybíz obsahuje všechny potřebné vitamíny pro osobu. Použití tohoto výrobku zvyšuje imunitu a zvyšuje obranyschopnost těla. Pokud zmrazí bobule, uchová si všechny užitečné látky. Během přípravy kompotů, džemů a konzerv se sníží množství vitamínů. Ale v jakékoli podobě přínos z použití kukuřice bude nepopiratelný. Jen pár lžící džemu z plodů naplňuje denní poměr všech důležitých stopových prvků pro lidi.

Výhody červeného rybízu

Jahody jsou bohaté na vitamíny jako C, P, A a E. Červený rybíz obsahuje selén, organické kyseliny, antioxidanty, B-karoten, kyselinu askorbovou. Obsahuje také obrovské množství železa, které je nezbytné pro normální funkci krevních cév a draslík - pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, zajišťuje nepřetržité fungování srdce. Bobule jsou schopny uhasit žízeň, stejně dobře tón a potlačit vaši chuť k jídlu. Pektiny čistí tělo toxinů a toxinů. Nicméně se všemi přínosy červeného rybízu je nutné omezit jeho použití na osoby se žaludečním vředem a onemocněními dvanáctníku, stejně jako v akutní formě hepatitidy, nízké krevní srážlivosti a hemofilie.

Jak si vyrobit jahodový jam červené bobule?

1. Klasický recept. Je nutné vzít kilogram bobulí, naplnit 100 ml vody a naplnit vysokou teplotu. Vaříme kukuřice po dobu 5 minut, poté brousíme mixérem nebo tolkushki. Poté se do hmoty postupně přidá 1,5 kg cukru. Jem vařte po dobu 25-40 minut. Doba vaření závisí na zralosti a rozmanitosti bobulí. Zjistěte, zda je připravenost klesající, což by se nemělo šířit na podšálek. Mělo by se vzít v úvahu, že po ochlazení se zbytky ztuhne.
2. Rychlá cesta. Chcete-li provést tento recept na upečení jablek, musíte vzít 1 kilogram rybízu a stejné množství granulovaného cukru. Surové bobule jsou rozdrceny pomocí mixéru. Pak se k hmotě přidá cukr a dá se na střední teplotu. Neustále se míchá, uvaříme na hustou konzistenci.
3. Jam bez semen . Nalijte 1 kg červeného rybízu se 150 ml vody a nechte na vysokém ohni po 3 až 4 minuty. Pak se horké bobule protřejí sítem se špachtlí. Výsledná šťáva s buničinou se smísí s 800 g cukru a vaří se 10 minut. Po ochlazení hmota je znovu přivedena k varu. Postup se opakuje třikrát. Když je džem 3 krát vařený, nalije se do sterilních nádob a válečkem.
4. Jak vyrobit rybíz džem bez vaření? Jeden kilogram červeného rybízu je zkroucen masovou mlýnem s 1,2 kg cukru. S tímto třtiny plody dávají více šťávy. Výsledná hmotnost se ponechá 3 hodiny při pokojové teplotě. Během tohoto období se několikrát míchá, až se zrna cukru úplně rozpustí. Po získání homogenní hmoty se přivede k varu, avšak není plně vařený. Horké zaseknutí se vloží do sterilních sklenic.

Výhody černého rybízu

Tento druh bobulí obsahuje obrovské množství vitaminu C, B, E, P a K, obsahuje také vlákninu, pektin, sacharidy a minerály - zinek, železo, měď, mangan a draslík. Koncentrace kyseliny askorbové je 5krát vyšší než u červeného rybízu. V bobulích je organická. Za přítomnosti aterosklerózy musíte každý den jíst rybíz, abyste zabránili onemocnění. Rybíz je schopen zmírnit záněty a má diuretický účinek díky tříslovinám a éterickým olejům. Pro snížení účinků záření a eliminaci toxických složek (rtuti, olova a kobaltu) se doporučuje vypít odvar ze sušených bobulí černého rybízu. Toto působení je způsobeno vysokým obsahem kyseliny listové v ovoci. Kromě toho pomáhají bobule zvýšit účinek antimikrobiálních a antivirových přípravků, stejně jako antibiotik.

Phytoncides, které jsou součástí černého rybízu, pomáhají v boji proti hůlkám staphylococcus, záškrtu a úplavici. Lékaři předepisují tinktury nebo odrůdy plodů pro střevní poruchy, gastritidu, hepatitidu, stejně jako selhání jater, přítomnost anémie s nedostatkem železa a infekční nemoci. Ale je třeba je používat s velkou opatrností: léčba černého rybízu je kontraindikována u lidí s onemocněním kardiovaskulárního systému a křečových žil.

Jak si připravit jablečný rybíz?

Tato odrůda roste téměř v každé zahradě. Černý rybíz má sladkou chuť a velké ovoce. To nevyžaduje pečlivou péči a přináší štědré sklizně. Rýžový džem obsahuje ve svém složení obrovské množství vitamínů. Může být připraven různými způsoby. Po sklizni pečlivě vybírejte bobule a odstraňte zhnité a poškozené ovoce. Vzhledem k tomu, že rybíz má hustou pokožku, nedělejte si starosti o jeho bezpečnost při mytí.

1. Jam "Pět minut". Pro přípravu jablečného rybízu na zimu vezměte 1 kilogram čerstvých bobulí a roztřepte s 1,2 kg cukru přes maso. Hotová hmota se vloží do nádoby z nerezové oceli nebo do smaltované nádoby, vařená na 5 minut. Jam se nalije do sterilních nádob a stáčí se. Blankety jsou po dobu jednoho dne pokryty teplou přikrývkou a poté je odstraněny na další uchování.
2. Jam bez vaření. Připravte, vezměte 1 kg zralých bobulí černého rybízu a rozemlejte do mixéru nebo mlecího stroje, přidejte 1,5 kg cukru. Nechte v kryté nádobě po dobu 5-6 hodin při pokojové teplotě, aby se rozpustil a občas míchal. Pak přiveďte džem k varu, nevarujte. Sýpka se uchovává v chladničce maximálně 3-4 měsíce. I přes krátkou dobu skladovatelnosti tento výrobek obsahuje mnohem více vitaminů, na rozdíl od předsměsi, které byly vystaveny dlouhodobému varu. Dobu skladování můžete prodloužit zmrazením uvíznutého papíru v porcovaných kostech.
3. Tlustý rybíz džem. K přípravě vezměte 1,5 kg černé bobule a rozdrcené v mlecím stroji nebo pomocí mixéru. Výsledné pyré položíme na sporák a zahříváme 5 minut. Dále přidejte k hmotnosti 1 kg cukru, který se nalije postupně. Po zahájení aktivního varu se zaznamenávají 35 minut. V průběhu vaření se miska míchá a odstraní pěnu a pak se vloží do sklenic.

Multicooker místo panvice

Domácí spotřebiče mohou značně usnadnit přípravu polotovarů na zimu. Vaření z rybízu můžete vařit v pomalém sporáku. Musíte vzít 500 gramů bobulí a dát je do misky "elektronického asistenta". Musíte se ujistit, že rybíz nevydrží víc než třetinu objemu multicookeru, jinak bude uvíznutí nerovnoměrně uvařeno. Dále přidejte 50 ml vody, včetně režimu "Vaření", "Polévka" nebo "Smažení", varte 10 minut se zavřeným víkem. Pak maso mletím s mixérem a přidáme 300 gramů cukru. Výsledná hmota se umístí do pomalého sporáku a po dobu 30 minut se uvede do režimu "Chladnutí". Připravený zaseknutý papír v bankách běžným způsobem.

Vaření holandské červené Berry Jam

Použití této řady rybíz snižuje riziko poškození výrobku během skladování. Kvůli vysokému obsahu kyselin brání holandské bobule kyslíku. Krátký čas vaření a žádné vaření usnadňují. Oni berou 2 kilogramy bobulovin, umyjí a rozdrtí a postupně přidávají 2 kg cukru. Hotový výrobek je okamžitě svinut v bankách a uložen v chladničce.

Jam s jahodami a rýží

Přípravky mohou být doplněny dalšími plody. Sladké jahody dokonale kombinované s kyselým rýží. Tento rybíz džem se snadno připravuje a osloví všechny členy rodiny. Vezměte 1 kg červeného rybízu, umyjte a vyčistěte z ocasů. 1,2 kg jahod řezaných v polovině nebo čtvrtletí. Bobule se smíchají a přidávají se 2 kg cukru. Poté půl hodiny nechte směs opustit šťávu. Vařte 25 minut, pravidelně odstraňte pěnu, přidejte 2 lžíce. lžíce citronové šťávy. Připravený džem z rybízu je v bankách zabalen a zabalen do deky. O den později se schováváme na balkon nebo ve sklepě.

Nejčastěji pro domácí hospodyně používají černé rybízky. Ale džem z červených bobulí je ne méně chutný a voňavý. Obě odrůdy, včetně holandského bobule, obsahují mnoho užitečných komponent. Tam je obrovská škála receptů jablečný rybíz. Složitost a doba přípravy závisí na kulinářských preferencích a paletě bobulí. Správně připravený rybíz džem si uchovává všechny užitečné látky, stejně jako barvu a chuť.