Lahodná polévka: recept a vaření

Uprostřed "trávy" je jedním z obědových zásahů sušená polévka. Recepty, na kterých je vaříte, mohou být jak štíhlé, tak sklízené; mohou obsahovat pouze ty nejjednodušší přísady a mohou je doplnit na tucet nebo dva. Co bude jistě v polévce je šťovík a brambory, vše ostatní se může změnit - jak složení, tak i způsob vaření. Neexistuje žádný limit pro kulinářské excelence!

Několik poznámek

Ačkoli existuje neuvěřitelné množství způsobů, jak vařit sušenou polévku, recept obvykle zahrnuje vejce. Existuje několik možností pro jeho zavedení:

1. Kladivo na konci vaření, aby zůstal pevný a kapalný uvnitř.
2. Nakrájené vařené kostky a nalijte přímo do pánve.
3. Přidejte do talíře už půl vajíčka.
4. Nalejte vejce během vaření za míchání, aby se vytvořily dlouhé řetězce.

Volba je na vás, ale nezapomeňte: jestliže jsou vajíčka již v polévce, držte je po dlouhou dobu, a to i v chladničce, nedoporučujeme: chuť se zhoršuje, i když pokrm zůstane čerstvý. Tato polévka je žádoucí jíst v den vaření.

Nepokoušejte se o hlavní součást, jinak se nedostanete dostatečné kysané sorrel sorrel. Recept na přesné množství šťovíku neindikuje (vaření je nicméně kreativnější než věda), ale mějte na paměti, že se hodně hodí, a tak si vezměte více bylin.

Polední polévka

Budou založeny na bramborové bázi. Výsledkem je spíše hustá a výživná sušenka. Recepty předepisují, že vejdou šest velkých brambor do třílitrového hrnce, nakrájí je do poměrně velkých plátků a nalije je do slané vroucí vody. Když brambory dosáhnou poloviny připravenosti, nalijte nakrájenou mrkev. Když dosahuje měkkost, posype pásky šťovíku (přibližně čtyři plné hrstky). Doslova o tři minuty později je oheň vypnutý a vejce jsou jemně vkládána do pánve (může být spuštěna na lžíci) podle počtu lidí, kteří sedí u stolu. Zakysaná smetana a nakrájené zeleniny jsou již umístěny při podávání.

Sorrel polévka s masem

Pokud nebudete hladovat a nemáte strava, můžete vařit polévku v masném bujónu. Pro něj můžete vzít i drůbež, hovězí a vepřové maso - přesně jak maso a slunce. První odvar je tradičně sloučena (pro větší užitek tělu), druhá a bude sloužit jako základ. Máte-li jen kosti, měli by být vyvedeni z vývaru a vyhozeni; pokud mají maso, nakrájí je na malé kousky a vrátí se do pánve. Položte brambory na vroucí vývar (3 kusy budou stačit pro stejné 3 litry), zatímco brambory jsou vhodné, dělají cibuli a mrkev smažené. Je položen v polévce současně s šťovíkem. Když je polévka hotová, je pokrytá víkem pro stojící. Po uplynutí půl hodiny nalijte do talířů, vložte do každé poloviny vařeného vejce a naložte hlad.

Možnost klobásy

Není tam vždy čas na vaření vývaru, ale ne každý je připraven udělat s chudou polévku. Doporučujeme zkusit rychlou sušenku. Receptura je následující: 3-4 hlízy jsou řezány a odesílány do studené vody. Když jsou téměř připraveni, nalijte třetinu kuse nakrájené klobásy. Lze ho vařit nebo kouřit. Můžete si nahradit klobásu s uzeninami nebo uzeným kuřecím prsem - co máte rádi nebo máte po ruce. Ve stejném okamžiku je přidán sorrel, polévka je opravena pro sůl. Když se začne vařit, vylévají se zeleně - kopr, cibule, peří, petržel. Po příštím varu se přidávají čtyři nakrájené tvrdé vařené vejce a téměř okamžitě je polévka odstraněna ze sporáku.

Sorrelová polévka s květákem

Neobvyklý recept - a bez vajec, i když chcete, můžete přidat. Brewed kuřecí vývar. Bříčné maso je vyloupeno z kostí a posláno zpět k pánvi. Sorrel listy jsou položeny v bujónu spolu s hrstkou pórek prsteny. Po pětiminutovém květáku se k nim přidává rozložený do květenství. Po dalších pěti minutách se z ohně odstraní zelná polévka a do ní se krátce zapadne česnek. Jíst tuto polévku může být jak horká, tak studená. Je obzvláště nádherný s krutony a zakysanou smetanou.

Rakhmanov shchi

Již víme, jak připravit zelenou polévku a naklonit se, a ve volbě skoromnom. Navrhujeme zvážit recept na přípravu šťovíkové polévky na rybí vývar. Není třeba okamžitě odmítnout: je to velmi chutné, i když neobvyklé. Pro vývar jsou stejné části ryby brány jako polévka: ocas, hlava bez žáru, ploutve. To vše je plné studené vody. Po vaření se přidá pepřový hrášek, vavřín a celá cibule s mrkví. Zelenina se ukládá z hotového vývaru, protáhne se vidličkou nebo se protřeje sítem a zanechá se. Bujón je vypuštěn a vařený znovu. V ní jsou položeny čtyři brambory, smažení je z nakrájené cibule a strouhaného mrkve. Vloží se do polévky spolu s nakrájenou šťávou a rybí zeleninou. O deset minut později se hořák vypnul a polévka se pod víkem ponořila půl hodiny.