Lahodná omáčka Worcestershire
Trochu historie
Když pravidla Královna Victoria její pán z cestování v Indii doručil neobvyklý omáčka recept, který nařídil opakovat místní řemeslníky. Po ochutnávání se všichni rozrušili, protože chuť vůbec nebyla taková, a opustili omáčku. O rok později se to znovu pokusili a byli překvapeni, protože se ukázalo být velmi chutné. V roce 1838 byla propuštěna k prodeji. To bylo pojmenované "Worcestershire omáčka" ve cti známého kraje. 
Fakta
Tajný recept obsahuje tyto ingredience: 2 druhy cibule - cibule a šalotka, česnek, novinář a mletý pepř, ančovičky, tamarind, kari, aspik, extrakt z estragonu a chilli paprička, citrónovou šťávu, celer a kořen zázvoru, vavřínu a muškátového oříšku. stolní ocot, sůl, spálený a pravidelný cukr, asafoetida a samozřejmě voda. Existuje další recept pro něj. Worcestershire omáčka se používá k výrobě slavného koktejlu Bloody Mary, je součástí salátu Caesar, je také používán k výrobě masové pokrmy ryby a dokonce i slaninu. Ukazuje se, že je velmi koncentrovaný a pikantní. Nejdůležitější je objem, který je třeba použít. V podstatě stačí jen pár kapek, které vám dávají požadovanou chuť a chuť. Tam je také omáčka "Hoisin", který je velmi podobný ve svém složení a rozsahu do Worcestershire. Může být použit jako marináda nebo jako neobvyklé koření.
Kde koupit
Dnes je velmi snadné koupit Worcestershire omáčka Koneckonců, supermarkety s obrovským sortimentem se nacházejí v každém městě. Jeho cena se nezapadá do peněženky. Uchovávejte v chladničce může být poměrně dlouhá doba. Výběr je velmi velký, nejlepší je samozřejmě použít produkt již osvědčených značek, například Lea a Perrins. 
Jak vařit doma
Podívejme se nyní na to, jak vyrobit omáčku Worcestershire, jejíž recept je velmi jednoduchý. Pro naši verzi používáme následující produkty:
- Cibule - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- kořen zázvoru - 1 ks;
- hořčičná semena - 3 polévkové lžíce. l;
- pepř (hrášek) - 1 lžička;
- paprika - poloviční polévka;
- tyčinky ze skořice - 2,5 cm;
- hřebíček - 1 lžička;
- kardamom - poloviční lžíce;
- Ocet - 2 polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - poloviční sklo;
- sójová omáčka (světlá a tmavá) - 0,5 šálku;
- tamarindová buničina - 1/4 cent;
- sůl - 3 lžíce. l;
- kari - poloviční lžíce;
- sardel - 1 ks;
- voda - půl sklenice. 
Vaření
Nejprve si vzít luk, kořen zázvoru, česnekem a sardelem. Nakrájejte na malé kousky. Nyní musíme vzít přírodní látku, např. Plátno, několikrát složit, nakrájenou cibuli s česnekem, hořčicí, 2 druhy pepře, nakrájeným zázvorem, stejně jako skořice, květy a kardamom. Dále přilepíme gázu tak, aby se podobala tašce, kterou položíme na dno pánve. Nalijte vařený ocet se sójovou omáčkou do nádoby, přidejte cukr a tamarind. Teď musíme toto všechno vařit a potom snížit teplotu a nechat panvu 45 minut. Vezměte malou misku a promícháme sůl, kari, nakrájenou sardele a vodu. Přidejte vše do vroucí omáčky Worcestershire a okamžitě odstraňte z tepla. Vezměte nádobu z oceli nebo skla a naléváme obsah nádoby, těsně uzavřete a nechte 2 týdny v chladničce. Nezapomeňte, že někdy je třeba omáčku zamíchat a stlačit vak. Po této době, láhev a používat lahodný domácí produkt.