Dieta číslo 5p: menu na týden s pankreatitidou. Recepty. Co může a nemůže?

Pankreatitida je jednou z nejoblíbenějších onemocnění vnitřních orgánů. Léčí se nejen s léky, ale také se speciální výživou, na kterou se vztahuje dietní č. 5p. Nabídka týdne s pankreatitidou vyžaduje vyloučení mnoha produktů a speciální způsob vaření. Účelem stravy je normalizovat všechny funkce pankreatu.

Pro co je určena dieta 5p?

Lékařská výživa se často používá v patologických stavech jater, pankreatu, střev, žaludku a žlučových orgánů. Potravinový systém zde vyžaduje použití určitých potravin, které jsou připraveny určitým způsobem. Důležitou roli hraje množství příjmu potravy a teplota spotřebovaných jídel.

Dieta číslo 5p (menu pro týden s pankreatitidou) byla vyvinuta v roce 1920 praktickým lékařem M. I. Pevznerem a v současné době neztrácela význam. Je předepsána pro exacerbaci pankreatitidy. Nemůže jen poskytnout pacientovi dobrou výživu, ale také normalizovat funkci pankreatu. Pozitivní účinek na sekreci žlučníku a játra. Přispívá k akumulaci glykogenu, uvolňuje cholesterol a metabolismus tuků. Stabilizuje gastrointestinální systém.

Vybavení jídelní tabulky č. 5p

Potraviny ve stravě číslo 5p by měly mít vysoký obsah pektinů, kapalin, lipotropních složek a dietních vláken. Po dobu léčby je zaveden zlomek způsobu konzumace, pacienti dostávají potravu 5-6krát denně. Produkty jsou páry, pečené nebo vařené. Při vaření zeleniny nepřecházejte. Potraviny bohaté na vlákninu, potřené, zbytek jemně nasekaný.

Dieta je omezena na konzumaci tuků a sacharidů. Hlavní strava se skládá z proteinových potravin. Z menu vynechejte nádobí s kyselinou šťavelovou, obsahujícím hodně cholesterolu, s hrubými vlákny a obsahujícími puriny. Vyčistěte produkty, ve kterých je mnoho esenciálních olejů a smažené potraviny. Sůl by měla být konzumována nejvýše 10 g denně a voda - až 2 litry.

Vezměte jídlo teplé. Studená a horká výživa je kontraindikována.

Indikace výživy výživy

Dieta číslo 5p (menu pro týden s pankreatitidou) je indikována u pacientů s akutní a chronická pankreatitida, po léčebném půstu, v období nestabilní remise.

Zásady tabulky stravy 5p

Dieta číslo 5p je určena k stabilizaci pankreatu. Snižuje co nejvíce žaludek a střeva, zmírňuje bolest, snižuje reflexní excitabilitu žlučového orgánu. Při respektování je nutné dodržovat následující zásady:

• před dietou potřebujete rychle 3 až 7 dní;
• způsob stravování by měl být částečný, 5-6krát denně;
• musíte jíst v malých porcích až do 300 g;
• pokrmy by měly být vařené, vařené nebo pečené;
• by měl vstoupit vyváženou stravu která bude obsahovat všechny potřebné vitamíny a minerály;
• všechny potraviny musí být polokvapalné a roztřepené;
• teplotní režim jídel připravených k jídlu - 20-25 ° С;
• použití tuků a sacharidů je omezeno na minimum.

Aby léčba byla účinná, měli byste dodržovat všechna pravidla klinické výživy. Zákazy neporušujte až do úplného prominutí nebo obnovení.

Dieta číslo 5p: chemické složení

Strava s jídlem č. 5p by měla mít denní kalorie 1700-2500 kcal. V menu se podává 50 g sacharidů, 70 g tuků, 100 g bílkovin se denně konzumuje a denně se spotřebuje více než 10 g soli.

Obsah vitaminů retinolu v menu by měl být asi 10 mg, thiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, kyselina nikotinová - 1,6 mg, vitamín C - 150 mg, sodík - 3 g, fosfor - 0,8 g, hořčík - 0,5 g, železo - 0,03 g

Povolené jídlo

Vyžaduje dodržování všech nezbytných pravidel dieta číslo 5p. Polévky zde doporučujeme, abyste měli zeleninu s přídavkem obilovin. Nemůžete je přidat do smažení. Je povoleno jíst pohanku, rýži, těstoviny, ovesné vločky a krupici. Chléb by měl být včerejší pšenice, od 1. stupně mouky. Lze použít neslazené cookies.

Zelenina se jedí vařená nebo mletá. Umožňuje použití odrůd chudého masa a ryby s nízkým obsahem tuku. Můžete jíst měkké vařené vejce, stejně jako omeletu pro pár, ale ne více než jednou denně. Všechny kaše jsou vařené v mléce s nízkým obsahem tuku nebo vodou. Pečené a nakrájené jablka, nízkotučné mléčné výrobky a nádobí jsou povoleny.

Také obsahuje ve stravě vařené vermicelli dieta číslo 5p. Ukázkové menu zahrnuje použití ovoce a bobulovin. Mohou se jíst v podobě kissel, v surové formě - pudrované nebo pečené. S touto dietou pijí čaj s citronem ne příliš silný, nebo dogrose vývar, zředěný vodou, přírodní džusy bez přidání cukru. Rostlinný olej je povolen - 15 g na jednu misku, stejně jako máslo - ne více než 30 g denně.

Zakázané jídlo

Má mnoho omezení týkající se stravy s jídlem číslo 5p. Výrobky, které jsou zakázány při léčbě pankreatitidy, jsou následující:

• tukové maso a rybí vývar;
• jakýkoliv alkohol, stejně jako silný čaj a káva;
• studený, horký a šumivý nápoj;
• uzeniny, uzeniny a salámy;
• čerstvě upečený a žitný chléb;
• rybí játra;
• ředkvička, řepka, ředkvička, šťovík a špenát;
• mléčné výrobky, včetně jogurtu;
• moučné výrobky;
• kyselé a kořenité pokrmy;
• houby v jakékoli formě;
• slané a nakládané nádobí;
• mléčné výrobky s velkým množstvím tuku;
• konzervy;
• sladkosti;
• citrusové plody;
• hroznová šťáva;
• rychlé občerstvení, čipy, ořechy a krekry.

Navzdory zákazu mnoha produktů je dieta č. 5p (tabulka) velmi účinná při léčbě pankreatitidy. Co může, co nemůže být - to bylo diskutováno výše a pak se zaměříme na nabídku léčby pankreatitidy.

Různé lékařské výživy

Dieta číslo 5p existuje ve dvou verzích. První je použito, když akutní pankreatitidy - č. 5a a druhá v chronickém - č. 5b.

Ve stravě číslo 5a denní kalorazh by neměl být vyšší než 1700 kcal. Všechny potraviny jsou tekuté a čisté. Pod zákazem je jídlo, které může stimulovat sekreční funkci pankreatu. Tato strava trvá asi týden.

Ve stravě číslo 5b se obsah kalorií zvyšuje na 2700 kcal. Množství bílkovin, sacharidů a tuků se zvyšuje. Vylučuje všechny vývary a odvar, aby se snížilo uvolňování pankreatických sekrecí. Všechna jídlo se odebírá v ošumělé podobě.

Dieta číslo 5p: menu na týden s pankreatitidou

Během týdne, kdy by exacerbace nabídky pankreatitidy měla být následující.

Pondělí Ráno, na snídani: vařená omáčka vyrobená z jednoho žloutku a dvou bílkovin a odvar z šípkových lodí. Na 2. snídani jíst hruškovou hrušku. V poledne - polévka, masové kuličky z chudé ryby a vařená rýže. Doporučujeme mít odpolední občerstvení a vypít sklenici mléka. Na večeři by měla být vařená kuřecí prsa, ovesná kaše z "Hercules" a černý slabý čaj. Před spaním spí 250 g nízkotučného kefíru.

Úterý Ráno: manna s rozinkami a pudinkem s bobulemi a nízkotučným tvarohem, stejně jako čaj s nízkotučným mlékem. 2. snídaně: vařená rýže a zelí. Na oběd doporučujeme vegetariánskou polévku, na druhé straně zelí rohlíky s vařeným masem. Z nápojů - kissel, z bobulí. Oběd: nízkotučný tvaroh a kompotový vařený ze sušeného ovoce. Ve večerních hodinách připravte na večeři rýžovou kaši s odstředěným mlékem a vypijte sklenici minerální vody. Před spaním: 250 g mrkvové šťávy.

Středa Ráno: koláče se sušenými meruňkami a sýrem a čajem z bobulí divoké růže. Během 2. snídaně jedí pohanková kaše s jablečným džusem. Na večeři se servírují hovězí pečivo s dýňovým pyré a zeleným čajem. Pro odpolední občerstvení rýžový pudink Ve večerních hodinách jíst zeleninovou kastrolku a vařené kuřecí filé, vypít slabý čaj. Pohotovostní doba: ovocná šťáva s nesladenými sušenky.

Čtvrtek Ráno: omeleta na dvou bílkovinách a rajčat. Sklenici slabého čaje. Na 2. snídani stojí vinaigrette bez zelí a nakládaných okurky, kus chleba. Na oběd se připravuje vařená treska, rýžová polévka a rajčatová šťáva. Odpoledne jíst želé z bobulí a pít nesladený čaj. Jedí repný salát se švestemi a houskovým vařeným masem a čajem s mlékem. V noci: sklenici ryazhenka.

Pátek Ráno: kaše z krupice, slabý čaj a chléb s tvrdým sýrem. 2. snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou, dýňový džus. V době oběda se doporučuje polévka se zeleninou a nudlemi, vařené chudé ryby s cukety a květákem. Můžete přidat čerstvé ovoce a neslazený čaj. Pro odpolední čaj, teplý salát mrkve plus želé. Můžete si dát večeři s tvarohem z tvarohu a pohanky, stejně jako pít zelený čaj. 2. večeře: 250 g mléka se strouhankou.

Sobota Na snídani: pudink tvarohu a sklenici mléka. Při 2. snídani se spoléhají na mrkvové pyré s přidáním džemu. Oběd se skládá z vegetariánského boršče, steakových steaků z krůt a slabého čaje s citronem. Na oběd doporučují želé z bobulí. Na večeři - těstovinová polévka, dýňový salát s jablky a čajem s jednou lžící medu. Před spaním - 250 g ryaženky.

Neděle. V dopoledních hodinách: ovesné vločky na mléko, ovoce, zeminy s tvarohem a želé. Při druhé snídani stojí jedno jablko pečené v troubě. Oběd: polévka z cukety, králík pečený v zakysané smetaně a pohanky, čaj. Oběd: Nesladená tvarohová pěna s mrkvovou šťávou. Jsou rybí knedlíky, vařená rýže a čaj s plátkem citronu. Pohotovostní doba: ovocné želé.

Možnost nenalezeného jídla: Jednodenní nabídka

Jakmile začne bolest klesat, můžete vstoupit do netrhaných jídel do jídelníčku. Přibližná nabídka bude vypadat takto:

• Snídaně Drobná pohanka plus vinaigrette bez přidaného nakládaných okurky a zelí. Vařené drcené maso. Jako nápoj doporučujeme polosladký čaj.
• 2. snídaně. Čaj se sušenkami a některými slivkami.
• Oběd Polévka z dovolené zeleniny. Vařené brambory s kusem vařeného kuřete. Jako dezert - jablko a slabý čaj.
• Čas čaje Nízkotučný tvaroh a kompot, uvařené ze sušeného ovoce.
• Večeře Vermicelli s vařenými rybami a čajem.
• Před spaním. Čaj s mlékem a jedním krekrem.

Dva dny po exacerbaci pankreatitidy lékaři doporučují pít teplou minerální vodu ("Borjomi" nebo "Slavyanskaya") až do jednoho litru denně. Užitečné by byly bujné boky. Od třetího dne, pokud se zlepšil zdravotní stav pacienta, jsou zavedeny tekuté kaše a slizniční polévky, stejně jako zeleninové pyré a želé.

Dieta №5p Pevzner

Pevznerova strava doporučuje použít následující menu pro zmírnění příznaků exacerbace pankreatitidy:

• Snídaně Zeleninová kaše nebo rýžová kaše, z nápojů - mléčné želé.
• Druhá snídaně Ovocné želé a sklenici minerální vody Borjomi.
• Oběd Ovesné vločky, mrkvové pyré a dušené masové soufflé. Sypaný čaj.
• Čas čaje Proteinová parní omeleta plus odvar z boků.
• Večeře Pečená pohanková kaše, tvarohové soufflé.
• Druhá večeře Sklenici minerální vody se strouhankou.

Pevznerova strava nezahrnuje užívání soli a denní dávka cukru je 20 g.

Dieta číslo 5p: recepty

Následující pokrmy jsou vhodné pro dietu č. 5p:

• Zeleninová guláš. Velké brambory (5 ks) nakrájené na kostky a vložené do hrnce. K tomu přidat strouhanou mrkev, nakrájenou cibuli, dýně a rajčata. Zelenina nalít 300 g vody, sůl a dušené na středním ohni asi dvacet minut. Hotová miska je posypána bylinkami.
• Pečené ryby. Rybí odrůdy s nízkým obsahem tuku rozřezané na kusy a pokládány do fólie. Dále nakrájenou cibuli a mrkev. Zelenina se umístí na ryby, vše posypané citronovou šťávou a posypané solí. Ryby se zeleninou zabalené do fólie a dušené až do vaření v troubě.

Tyto recepty dieta číslo 5p pro každý den pomůže diverzifikovat nabídku. Dejte pocit sytosti a spokojenosti.

Hlavní doporučení lékařů

Chronická pankreatitida (dieta číslo 5p je pro toto onemocnění velmi účinná) v akutním stádiu je léčena nejen léky, ale také s odpovídající výživou. Lékaři doporučují léčbu stravy číslo 5p s veškerou odpovědností. Nechte se unášet bez lékařského předpisu sladké, protože konzumace cukru v množství vyšším než 60 g může způsobit exacerbaci pankreatitidy.

Při léčebné výživě je užitečné pít minerální vodu. Chcete-li ho nejlépe využít ve formě tepla před spaním, v malých džbáních. Všechny potraviny by měly být mleté, hrubé kousky dráždí vnitřní orgány. Z petrželky a kopru jsou povoleny.

Lékaři s pankreatitidou se znovu vyzývají, aby nerušili pankreas a drželi se jemného jídelního lístku.