Složení prášku v prášku. Co lze vařit z vaječného prášku?

Dnes vám řekneme, jaký je suchý vaječný prášek a co se skládá. A také zjistěte, co z toho může být. Článek zváží některé zajímavé recepty.

Co to je?

Vaječný prášek je koncentrát sušených vajec. Je připravena z vysoce kvalitních výrobků. Práškové vejce se automaticky uvolňují z pláště. Poté smícháme bílkoviny a žloutenky. Výsledkem je homogenní hmotnost. Nazývá se melanž. V budoucnu je filtrován. Po této proceduře se melanž vysuší.

Skutečným průlomem v potravinářském průmyslu byl vynález vaječného prášku. Před touto událostí byly použity pouze samotné vejce. Vynález umožňuje výrobcům ušetřit. Další výhodou vaječného prášku je to, že se správnou technologií může skladovat až dva roky.

Složení

Skládá se z melanže bílkovin a žloutků. Kalorie - 542 kcal na sto gramů. Bílkoviny ve vejcích 46 g, sacharidy - 4,5 g a tuky - 37,3 g.

Sto gramů produktu zředěného ve vodě (360 ml) může nahradit devět středně velkých vajec.

Výhody

Nelze přeceňovat výhody tohoto prášku v kulinárském průmyslu. Melanž je navíc bezpečnější než čerstvé vejce, které mohou být zdrojem různých nebezpečných bakterií.

Při přípravě prášku se všechny výrobky podrobí tepelnému zpracování. V důsledku toho zabíjí všechny nebezpečné bakterie, přičemž zachovává příznivé vlastnosti produktu.

Melanž má následující stopové prvky: vitamín PP, draslík, zinek, fluor, jod, měď, mangan, hořčík, železo a další.

Známky nekvalitního produktu

Špatná rozpustnost je jedním z příznaků špatné kvality prášku. Snižuje se tím, že je porušena technologie ukládání dat.

Pokud má prášek hnědou barvu, je to také známka výrobku špatné kvality. Takové změny nastávají v důsledku oxidace tuku.

Pokud se během sušení nebo skladování zvýšila teplota, vaječný prášek bude mít vypálenou chuť.

Omeleta vaječného prášku s přídavkem sýra, česneku a cibule

Taková omeleta není o nic chutnější než tradiční. Proces tvorby trvá přibližně patnáct minut. Produkt se ukáže jako chutný a výživný.

Pro vaření budete potřebovat:

• sýr, česnek, cibule prášky (za čajovou lžičku);
• dvě umění. lžíce mléka v prášku;
• soli;
• pět polévkových lžic prášku vejce;
• rostlinný olej;
• ¾ sklenic vody;
• mletý pepř.

Vaření omeleta: pokyny krok za krokem

Postupujte takto:

1. Vezměte misku. Do něj nalijte vejce, cibule a sýrový prášek, sůl, sušené mléko a mletý pepř.
2. Suchá směs se zředí vodou. Míchání. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
3. Nalijte olej do pánve. Zahřejte.
4. Nalijte hmotu do pánve. Vařte až do připravenosti. Promíchejte proces.
5. Podáváme s omáčkou.

Palačinky

Palačinky na bázi vaječného prášku jsou tenké, chrumkavé a chutné.

Pro vaření budete potřebovat:

• 10 gramů kvasinek;
• padesát gramů cukru;
• 500 ml mléka;
• 900 gramů mouky;
• pět gramů soli;
• 70 ml rostlinného oleje;
• voda (300 ml).

Vaření palačinky: krok za krokem recept

Postupujte takto:

1. Vysekávejte mouku.
2. Smíchejte ho se solí, cukrem, kvasnicemi a vaječným práškem.
3. Suchá směs nalijte teplé mléko.
4. Hmota důkladně promíchejte.
5. Zakryjte a nechte 20 minut.
6. Nalijte do vody, promíchejte až do homogenního těsta.

Lush omeleta

Pro vaření budete potřebovat:

• pět set mililitrů mléka;
• koření;
• čtyři lžíce vaječného prášku;
• soli;
• olej.

Vaření opečené omelety: pokyny krok za krokem

Technologie vaření je následující:

1. Nalijte mléko do suchého prášku. Přidejte v malých porcích, neustále se míchat.
2. Nechte výslednou složku bobtnat po dobu půl hodiny.
3. Pak sůl a pepř.
4. Po nalití do pánve s máslem.
5. Obal pokrýt víkem.
6. Snižte oheň trochu. Smažte až do připravenosti.

Domácí majonéza

Pro vaření budete potřebovat:

• třicet mililitrů vody;
• 130 ml slunečnicového oleje;
• 20 g vaječného prášku;
• ½ lžičky cukru, hořčice a soli;
• čajová lžička citronové šťávy.

Vaření

Jak zředit vaječný prášek? Chcete-li to provést, nalijte ji do teplé vody (35 stupňů). Míchejte tak, aby byl prášek úplně rozpuštěn a neobsahují žádné hrudky. Pak ji nechte nabobtnat po dobu dvaceti minut.

Sůl směs. Přidejte hořčici, cukr. Zmístíme směs do mixéru. Nalijte rostlinný olej. V tomto procesu míchat hmotu. Výsledkem by měla být homogenní směs. Poté omáčku omýjte, dokud nebude tlustá. Pošlete ji, aby vychladl v ledničce.

Omeleta s houbami

Taková omeleta se ukáže neuvěřitelně chutná, vzdušná. Pro vaření budete potřebovat:

• jedna cibule;
• 300 ml mléka;
• deset gramů mouky;
• soli;
• 40 g prášku vejce;
• pepř;
• 100 gramů hub;
• máslo (50 gramů).

Podrobný recept

Pokyn je následující:

1. Původně nalijte vaječný prášek do samostatné misky. Vylijte mléko tam. Pak přidejte sůl a pepř. Nalijte mouku.
2. Šlehněte šlehnutím. Měla by být hromada bez hrud. Nechte kompozici stát asi patnáct minut.
3. V tuto chvíli oloupeme cibuli, nakrájíme jemně.
4. Smažte na másle, dokud nezakusíte zlato.
5. Vložte nakrájené houby do pánve. Držte přísady v ohni dalších pět minut.
6. Nalijte tam vajíčkovou hmotu.
7. Poté snížíte teplotu.
8. Zakryjte víko.
9. Vařte omeletu dalších deset minut, dokud nezísknete zlatavě hnědou barvu. Pak poslouchejte na stůl.

Malý závěr

Teď víš, co je vejce v prášku. Recepty uvedené v článku vám pomohou vytvořit vynikající melanžové pokrmy. A úspory v rodinném rozpočtu jistě potěší. Hodně štěstí a užijte si jídlo!