Lilek: recept s česnekem, rajčaty a sýrem. Recepty z lilek
Recept na vaření baklažánů které odhalíme v tomto článku, jsme přišli z Indie. Proto, toto bobule (ano, na rozdíl od obyčejné víry, to není vůbec zelenina), aktivně využívá orientální kuchyni. Ale pokud si pamatujete populární karikaturu o myši "Ratatouille", Francouzi nezůstávají za Indiány. Naše baklažánky jsou nazývány mentálně: "modré". Z nich připravují spoustu různých jídel. Převážně baklažánky jsou pečené, grilované, smažené. Tepelné zpracování bobulí má své tajemství. Například, aby se odstranil solanin obsažený v lilek, nechte nakrájené kusy v slané vodě po dobu 20 minut a pak opláchněte. Hořkost zmizí. Dobrý lilek učí na pultu je snadné. Berry by měly mít jasnou lesklou pokožku bez tmavých skvrn, čerstvou stonku a těsně přiléhající sepaly. 
Grilovaná lžička
Začněme nejjednoduššími recepty. Začátečníci kuchaři často uvažují o tom, zda čistí lilek. Odpověď závisí na tom, co chcete vařit. Pro kaviár, sauté, ajapsandali, a to pro ty pokrmy, u kterých je potřeba rozdrtit dužinu z lilku, je třeba je vyčistit. Pro grilování i smažení se to nevyžaduje. Naopak, kůra pomůže udržet tvar kusu. Někdy jsou plody pečené celé a pak vyčištěny. V našem případě, když vaříme na grilu, necháme pokožku. Jednoduše umyjte tři středně velké lilek a nakrájejte je a lehce šikmo protáhnete. Šířka kusů by neměla být menší než centimetr. Sůl zbytky, posypeme slunečnicovým olejem a pečeme na drátěném stojanu. Podobně můžete vařit a vegetariánské kebaby. Perfektně kombinovaný lilek s rajčaty, houbami, cibulí. Na jednom rameni můžete nanést několik zeleniny. Grilované lilky podávané s česnekem, sýrem, rajčaty omáčka, aioli.
Kaviár na squash
V tomto případě jsou čtyři modré vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky. Dvě malé cukety tři. Jejich buničina bude kaviár citlivější. Dvě cibule jemně skrývají a procházejí slunečnicovým olejem. Přidejte na pánvi strouhanou mrkev a poté, když se zbarví červeně, a cuketa. Lilek s česnekem je nejoblíbenější trend ve vaření. V tomto receptu jsme duo nahradili trio: přidáme ještě tři rajčata. Stew lilek v samostatné pánvi s lžící rostlinného oleje. A tady bobule ukazuje další rys. Absorbuje olej jako houbu. Nezáleží na tom, kolik vyléváte, všechno se zdá být malé. Ukazujeme tvrdost charakteru: lžíce a ne kapku více. Přidejte plátky rajčat. Spojte obsah dvou pánví. Stlačte polovinu česneku. Sůl, sezát s pepřem, odstraňte z tepla. Když se kaviár ochladí (a jíst ho studeným), zamícháme do něj čerstvé zelené koriandro. 
Lilek se sýrem: recept na troubu
Toto jídlo může být vyrobeno jako jednoduché (kde modré budou provádět sólo), stejně jako s jinou zeleninou. Vezměte čtyři lilky, umyjte je a nakrájejte na husté malé podložky o šířku centimetru. Pečte tuky s máslem. Vložte lilky tam. Připravte si jednoduchou omáčku. Může to být zakysaná smetana (dvě lžíce) s malým množstvím hořčice nebo adžika. Nalijte omáčku z lilek. Natrem top 150 gramů tvrdého sýra. Zasuňte do předehřáté trouby o 180 stupňů na čtvrt hodiny nebo dvacet minut. Pevná jídlo tak dělá. Jeden recept na lilku nabídne nakrájet na kostky, sůl, nechat 20 minut. Potom vypusťte tekutinu a opláchněte modrou. V pánvi přemístěte nakrájenou cibuli, dokud nebude měkká. Přidejte drcený česnek. Chytíme lžící s otvory, posuneme se na talíř. Vložte nakrájenou lilek do pánve. Recepty doporučují, aby se smažil do světlého červeného odstínu a pak ho sůl. Modrou posuneme na luk na talíři. Smažte bulharský pepř, nakrájíme na kostky. Zeleninová hmota se rozšiřuje na plech. Vyplňte rajčatová omáčka, a na vrcholu tři sýry. Pečte do zlatých klobouků. 
"Teschin jazyk"
Tento předkrm s česnekem a zeleninou může být doplněn rajčaty. Dvě modré umýt mé, utírat a řezat podélné a velmi tenké podložky. Sůl a pepř. Vložte je do vyhřívaného rostlinného oleje do pánve a smažte po dobu tří až čtyř minut na každé straně. Na sudy kusů by se měla objevit opálená kůra. Rozšiřte modrou barvu na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk. Mezitím nakrájejte čtyři nebo pět rajčat do kruhů. Podložte vrstvy lilku, střídající se s rajčaty a jemně nasekaným česnekem (dva nebo tři hřebíčky). Posypte misku čerstvým koriandrem. Tento svačinek se nejlépe podává následující den. 
Georgian Rolls
Další jídlo, ve které jsou hlavními přísadami lilky s česnekem. Začínáme stejným způsobem jako při přípravě "jazyku jazyka". Řezeme dvě nebo tři lilky s tenkými stužkami, namočíme je ve slané vodě a smažíme je na obou stranách v rostlinném oleji. Teď, když ty malé modré spočívají na papírovém ručníku, uděláme gruzínské rolí. Nakrájejte cibulku a smažte, dokud nezakusíte. Jádra ořechů (půl šálku) jsou uzemněny. Dva lisy česneku procházejí lisem. Jemně nakrájené koriandrově zelené. Tyto ingredience kombinujeme. Přidejte do směsi chmel-suneli, černý pepř, sůl, trochu 9% octa a vařenou vodu. Pomocí mixéru otočte tuto hmotu do pylu. Je-li příliš hustá, nalijte do vody. Vložte tuto náplň do okraje pásku z lilku a navařte ho.
Hovězí maso
Odstraňte hořkost tří lilků, smažte puk na obě strany. Šest brambor rozřezaných kruhů. Smažte až do vaření. Dostáváme také půl kilogramu mletého masa a nakrájenou cibuli. Tři rajčata se rozřezávají do kruhů. V hrncích složených vrstev: brambory, mleté maso, rajčata, modré. Naplňte bechamel a vařte v troubě asi hodinu. Pečené lilky posypeme čerstvými nasekané zeleniny. 
Lilek v rajčatové omáčce
Odřízli jsme dvě nebo tři malé modré podložky, rozdělíme je do čtvrti. Sůl, nechte 20 minut. Před vařením vypusťte uvolněnou kapalinu a trochu ji vypláchněte. Odstraňte semena ze dvou zvonků a nakrájíme na proužky. Dvě cibule rozřezávají čtvrtky. Tři plátky česneku jemně nasekané. Banda koriandru budeme řezat. Se třemi rajčaty odstraňte kůži. Abyste to udělali, měli by být opařeni vařící vodou. Poté odstranění kůže není obtížné. Řez maso na kostky. V pánvi předehřejte nějaký rostlinný olej, přidejte rajčata, sůl. Vařte 10 minut. Nalijte rostlinný olej do pánve, smažte lilek. V pánvi pasivní cibule s lžící cukru. Přesuneme to na modrou. Nyní smažte pepř a také přidejte do hrnce. Kombinujte lilky s rajčaty. Přidejte česnek, byliny a koření. Kastlík zakryjte a nechte vychladnout.
"Parmedzhano"
Ačkoli pod tímto jménem jsme zvyklí pochopit rozmanitost sýra, ale hlavní složkou tohoto pokrmu je lilek. Recepty vyžadují, abychom odstranili horkost dvou modrých z nich tím, že je rozřezáme do podložek a posypeme je solí. Pak připravíme rajčatovou omáčku s paprikou, cibulí a česnekem - způsobem popsaným v předchozím receptu. Teď uděláme lézon: trochu slaníme dvě vejce a protřepeme 2 lžícemi mléka. V oddělených miskách vylejte mouku a strouhanku. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Semena jsou nejdříve v mouce, pak v citronu a chlebové drobky. Rozšiřujeme se v hluboké smažení. Nalijte rajskou omáčku na spodní straně plechovek. Rozložte hrnek na lilku. Nalijte omáčku znovu. Posypeme strouhaným parmazánem. Posíláme druhý puk malého modrého. Omáčka a mozzarella opět rozkrojí. Před vyplněním formuláře je tedy třeba střídat. Pečte při teplotě 180 ° C asi půl hodiny.