Celá práce zažívacího traktu, včetně trávicích žláz, je zaměřena na trávení jídla, tj. Rozdělení na snadno stravitelné monomery schopné procházet membránou tlustého střeva. A v celém těle se potraviny podrobí mechanickému a chemickému zpracování. Pokud je však médium v těle převážně slabě alkalické, je pH v žaludku fixováno přibližně na hodnotu 1,6. Takové agresivní prostředí je dosaženo rozvojem potřebných kyselina chlorovodíková buňky tohoto dutého orgánu. Samozřejmě to může negativně ovlivnit jeho vlastní tkáně - způsobit takové časté onemocnění, jako je žaludeční eroze nebo vředy. Obvykle jsou tyto agresivní faktory samozřejmě potlačovány obranným systémem. Jedná se o neustále syntetizovaný hlen, který je jak ve volném, tak v pevném stavu, stejně jako systém bikarbonátového pufru, jehož složky jsou vylučovány skleněnými buňkami na povrchu mukózního gelu. Také jsou to těsné epiteliální kontakty a intenzivní přívod krve, podporující metabolismus na vysoké úrovni a umožňující neustálé aktualizaci umírajících buněk pod vlivem kyseliny chlorovodíkové. Proto může docházet k erozi žaludku, když klesá rychlost jeho krevního oběhu, nebo působení látek, které odbourávají buněčné kontakty: ethanol, salicyláty, žlučové kyseliny. To je vedlejší účinek aspirinu a jeden z škodlivých účinků alkoholu.
Pokud jsou obranné mechanismy dlouhodobě v oslabeném stavu, osoba pravidelně bere kyselinu acetylsalicylovou nebo ethanol, pak chronickou erozivní gastritida žaludek. Současně se v různých stádiích hojení objevuje několik povrchových nekrotických defektů sliznice. Jiné etiologické faktory tohoto onemocnění zahrnují zranění a operace, popáleniny s kořeněnými nebo příliš horkými potravinami, otravy se solemi těžkých kovů. Proto jsou u rizikových pacientů zjištěna dieta s erozí žaludku. Zahrnuje odvykání kouření a pití alkoholu, kyselých nebo kořeněných potravin a nápojů, snížení spotřeby kávy a nápojů s obsahem sacharidů, citrusů, potravin z hrubých vláken. Povinné s nízkým obsahem tuku mléčné výrobky. Eroze žaludku může nastat také na pozadí chronického onemocnění: pankreatitida, diabetes, cirhóza jater nebo jeho nedostatečnost, stávající žaludeční vřed. Všechny tyto faktory zhoršují zásobení krve v tomto orgánu a obecné metabolické procesy, oslabují přirozené obranné mechanismy a tím způsobují vznik nekrotických ložisek na povrchu mukóz a přispívají k tomuto chronickému stresu a silným emočním šokům, které mohou způsobit akutní erozi žaludku.
Toto onemocnění má také infekční teorii: bakterie "Helicobacter pylori" je schopna přežít v agresivním kyselém prostředí a je fixována na povrchu sliznice pomocí flakela. Takže mikroorganismus žije a rozmnožuje se v průběhu let a postupně ničí buňky žaludku. To způsobuje zánětlivé a nekrotické procesy, proti kterým dochází k chronické gastritidě, a později žaludeční vřed a duodenální vřed.