Estragon (rostlina): popis, kultivace

Estragon je trvalka pikantní rostlina (známá od 18. století), široce používaná v domácích pozemcích kvůli své specifické chuti a příjemné vůni, která je věnována esenciálním olejům v listech a stoncích s obsahem 80% estragonu. Tento zástupce flóry je bohatý na vitamín C, karoten a rutin.

Estragon: rostlina na koření

Jako druh pelyněk je estragon (druhý název byliny, běžnější) je jediný, který nemá zbytky hořkosti. Vnější jehličnan je vysoká tráva (až 1,5 metru) s rovnými stopkami a úzkými zelenými listy, jemnou a lehce hořkou chutí. Rostlina kvete s bledě žlutými paniclemi. Stává se to v srpnu až září a semínka dozrávají na podzim, od září do října.

Studená odolnost, snadnost přenášení jarních a podzimních mrazů, schopnost růst na jednom místě po dobu 5-6 let a vynikající chuť jsou faktory, pro které byl estragon získán od spotřebitelů. Ve volné přírodě se nachází ve střední a jižní Evropě, stejně jako v západní Americe.

Používání estragonu v každodenním životě

Estragon je rostlina, která může být pěstována i pro začátečníky. Je to vynikající vůně na osvěžení nápojů, vín a likérů. Jeho listy a stonky jsou úspěšně používány jako kořeněná ochucovací příchuť pro konzervování rajčat a okurky, přípravu okurky, okurky a zelí. Zlepšení chuti, tarragon tráva přispívá k zachování přirozené barvy výrobků. Jeho čerstvé listy se přidávají do zeleninových směsí, rybích a masových delikates, salátů. Důležité je, aby se nepřehýbali ochucení, aby nedošlo ke zkažení chuti pokrmu. Takže 4-5 čerstvých listů stačí na salát (1-2 špetky sušeného estragonu). Takový koření je častou složkou různých omáček, koláčů a cukrářských pekáren.

Sušený estragon našel své místo v domácím použití při přípravě bylinných kuchařských směsí. Národní tým sušeného kopru, majoránky a estragonu v poměru 2: 2: 1 doplní bohatou chuť mnoha oblíbených jídel. Doma můžete vařit ocet, který bude založen na tarragonu. K tomu je třeba 2 lžíce jemně nasekaných pikantních rostlin nalít sklenici octa a trvat na tmavém místě asi 3 týdny. Výsledkem je vynikající nástroj pro oblékání salátů.

Odrůdy

Estragon - rostlina, která má několik odrůd, mezi které patří zápach a vůně bez zápachu. Nejvíce barevná vůně je ochucená estragonem, uznávaná všemi milenkami v kulinářské činnosti. Tento typ je nejčastěji používán v národních kuchyní různých zemí.

Jemná kořeněná vůně s nádechem koření je charakterizována francouzským estragonem - středně velký keř s bohatými zelenými listy. Rozdíl tohoto druhu, který se vyznačuje vynikajícím rozkvětem, je jeho neschopnost produkovat semena.

Silná vůně Gribovského estragonu, vyznačující se vysokou odolností proti chladu a kopinaté zelené listy.

Takové odrůdy jako ruský estragon a Volkovský estragon mají sotva znatelný zápach.

Estragon doma by měl být pěstován na samostatné, bez plevele, protože tráva může růst na jednom místě již několik let.

Vlastnosti pěstování

Estragon - rostlina, která upřednostňuje slunečné plochy na půdě, není náročná (ale upřednostňuje úrodnou kompozici), netoleruje nadměrnou vlhkost. Na vysoce oplodněných půdách se aktivně rozvíjí zelená hmota, avšak v rostlině dochází ke snížení obsahu éterických olejů. Estragon - rostlina, která může být pěstována na vyčerpaných půdách kvůli nedostatku plodnosti. V každém případě by před vysekáním měla být pozemek vykopán a organická hnojiva aplikována v množství 3 až 4 kg na 1 km čtvereční. metr Z minerálních hnojiv na jaře pod kopáním se síran amonný položí v množství 15-20 gramů na 1 metr čtvereční. metr nebo 30-40 gramů superfosfátu a 10-20 gramů draselná sůl.

Reprodukce estragonu se provádí osivem, vrstvením, štěpením a dělením kešu.

Pěstování osiva

Semena estragonu jsou položeny běžným způsobem na začátku jara nebo pozdního pádu na mokré zemi. Vzhledem k tomu, že semenný materiál je velmi malý (v rozmezí 1 gram až 5 tisíc semen), nedoporučuje se ho vnořit hluboko do půdy, stačí jen lehce posypat - 0,3 gramu osiva bude stačit na jeden čtvereční metr. Klíčení nastane přibližně po 2 týdnech. Mladé rostliny by měly být zředěny a jejich vzdálenost mezi nimi je 10-15 cm. Metoda osiva má jednu nevýhodu - tarragon pely může ztratit svou jedinečnou kořenitou chuť, kvůli které se ve skutečnosti pěstuje.

Řezání a dělení pouzdra

Propagace dělením křoviny je aplikována na 4-5-leté rostliny. Optimální období pro to je konec léta nebo brzy na jaře. K tomu jsou vykopány křoví, rozdělí je na několik částí, zanechá 3-5 výhonků na každé a zasadí se na nové místo.

Při transplantaci na počátku května jsou řezány délky asi 15 cm, takže spodní část (pod upevňovacím bodem listu 3 cm) je zkosená pod ostrým úhlem. Je možné zpracovat "Kornevom" co nejdříve ke stimulaci růstu kořenů. Potom jsou nakrájené části přidány ve skleníku nebo pod filmu na vysokém lůžku. Po asi měsíci se odříznou řízky a poté se mohou vysadit na trvalém místě růstu. Mladé výhonky doporučujeme, aby se spojily s kolíky, aby nedošlo k poškození větrem.

Péče

Péče tarragon je včasné pletí mezi řádky, odstranění plevele, krmení a zalévání podle potřeby.

V roce výsadby není topení prováděno a ve druhém a třetím roce života rostliny musí být půda oplodněna organickými látkami a minerálními přípravky. 10 litrů vody musí být zředěno ve lžíci síran draselný, močovina a superfosfát. Taková kompozice se vyrábí na začátku května pod každým 3 litrem pouzdra.

Během léta, 3-4 krát za účelem výskytu nových výhonků z estragonu, je nutné oříznout listy. Toto prořezávání také přispívá k vytvoření krásného křovinatého keře.

Skladování

Řezaná zelená hmota je sušena na dobře větraném, suchém místě, chráněném před přímým slunečním zářením, a stonky a listy musí být odděleny. Závěrečné čištění se provádí v srpnu, kdy kvete estragon. Plod v průměru 1,5-2 kg na metr čtvereční. Podruhé stonky, které vyrostly, je třeba vystřihnout na základnu. Příprava na zimu se nejlépe uskuteční v první polovině léta.

Hotová surovina může být rozložena do vzduchotěsných obalů, v takovém případě se zachová příchuť trávy.

Estragon doma pomáhá zlepšit chuť k jídlu, stimuluje trávení, čistí krev. V lidové medicíně se používá jako antipyretikum, diuretikum a fortifikační činidlo.