Ovoce feniklu: prospěšné vlastnosti, použití a kontraindikace

Fenikel (jiný název - farmaceutický nebo fenykl) - vytrvalá rostlina deštníky rodiny, nebo celeru až do dvou metrů. Rostlina má pikantně sladkou chuť, velmi podobnou kopři, pach připomíná anýzu. Fenikálové ovoce mají nejen zvláštní chuťové vlastnosti, které jim umožňují používat při vaření, ale také mnoho hojivých vlastností.

Stará anglická přísloví říká: "Ten, kdo vidí fenikel a nesbírá je, není člověk, ale ďábel."

Několik zajímavých faktů.

Fenikel je v současné době pěstován po celém světě, ale Středomoří a Asie jsou považovány za jeho místo narození.

V Rusku rostou na Krasnodarském území farmářský kopr. Na Krymu je všude divoký druh fenyklu. Rostou v příkopách, po silnicích, na skalnatých svazích až do výšky dvou tisíc metrů.

Od starověku se rostlina používá v medicíně. Avicenna doporučil fenyklu jako expektorant, používal ho Pliny a Dioscorides k léčbě očních onemocnění, Hippocrates považoval fenikel za vynikající diuretikum.

Ve starověkém Římě a Řecku fenykl ošetřoval bolesti hlavy a kožní onemocnění.

V Anglii ve středověku byl fenikel jedním z devíti posvátných bylin. V historii Britů je známo Lékař Stephenson, který léčil léky na bázi feniklu. Úspěšně pomáhal s kameny v játrech a zánětem ledvin. Tento přípravek získal široké přijetí. V roce 1739 zaplatil anglický parlament společnosti Stefenson pět tisíc liber za vydání léku na předpis.

Ve Spojených státech byl fenikel úspěšně používán při léčbě očních onemocnění, zánětů ledvin a střevní kolika.

Fenykl ve vaření

Fenykl, jehož chuť a vůně připomínají anýzu, byly uznávány kuchaři z celého světa. Je snadno použitelný v indických, čínských, evropských, kavkazských pokrmech.

Všechny části fenyklu se používají při vaření. Mladé fenyklové postřikovače se přidávají do okurky a marinády, používané v zelí, přidané do horkých hlavních jídel. Surová cibule se používá v salátech, dušených vepřovým. Koření ze semen fenyklu dává pikantní chuť a vůni polévek, vývarů, plniny zeleniny a masa, omáčky. Přidávají se do chleba a pečiva, salátů.

Použití fenyklu v rybích pokrmech získalo celosvětové schválení. Používá se k přidání jemné chuti a chuti k rybám.

Fenykl je jedním z mála kořeněných bylin, které je skvělé pro studené maso a rybí občerstvení.

Velmi často se fenykl používá ve směsi s jinými kořeními a bylinkami. Dokonale doplňuje černý pepř, koriandr, bazalku a majoránku.

Z plodů fenyklu vyrábíme esenciální olej, který se úspěšně používá ve vaření, kosmetice a parfumerii.

Energetická hodnota

Úspěch fenyklu je nejen v jeho originální chuti a aromatických vlastnostech, ale také v jeho energetické a nutriční hodnotě.

Energetická hodnota 100 gramů čerstvých zelených rostlin, cibulí a stonků rostlin je pouze 31 kilokalorií.

Složení 100 gramů zelené části a žárovky:

• voda - 90,2 g;
• Celulóza (dietní vlákno) - 3,1 g;
• popel - 1 g;
• uhlohydráty - 4,2 g;
• proteiny - 1,2 g;
• Tuk - 0,2 g.

Je třeba poznamenat, že semena (plody) fenylu mají dostatečně vysoký obsah kalorií. V 100 gramech ovoce obsahuje 345 kalorií.

Jejich nutriční složení:

• voda - 8,81 g;
• vlákno - 39,8 g;
• sacharidy - 52,3 g;
• proteiny - 15,8 g;
• tuk - 14,9 g

Užitečné vlastnosti

Od starověku se fenykl používá jako lék na všechny druhy onemocnění. V současné době je tato rostlina dobře studována, její léčivé vlastnosti jsou potvrzeny složením vitamínů a stopových prvků ve všech jeho částech.

Kopr obsahuje:

• Vitamíny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9);
• vitamín C;
• beta-karoten (provitamin A);
• stopové prvky (zinek, selén, železo, měď, mangan);
• makroživiny (draslík, hořčík, fosfor, sodík, vápník).

Fenykl má mnoho léčebných vlastností. Je zvláště úspěšný při léčbě gastrointestinálního traktu a zmírnění symptomů onemocnění dýchacího systému.

Užitečné léčebné vlastnosti fenykl:

• přispívá k normalizaci zažívacího traktu, dokonale napomáhá plynatosti, má laxativní účinek;
• používá se jako mírný diuretikum;
• má antitusivní účinek;
• zmírňuje křeče, zlepšuje žlázy;
• má antimikrobiální a antifungální vlastnosti;
• urychluje metabolismus, čistí játra a celé tělo;
• potlačuje pocit hladu.

Nejedná se o úplný seznam bolestivých stavů, v nichž jsou fenykl a přípravky s obsahem užitečné.

Při konzumaci fenyklu můžete posílit srdeční sval, zlepšit stav nervového systému, vypořádat se s depresí a nespavostí. Herbalisté věří, že tato rostlina je dobrým profylaktickým prostředkem proti onemocněním ledvin a jater, maligním nádorům a dalším onemocněním.

Odvar, který tvoří plody feniklu, je nejbezpečnější lék na střevní koliku u dětí. Čaj z ovoce fenyklu může být podáván nejen dětem, ale také k pití kojenecké maminky.

Kontraindikace

Fenykl, prospěšné vlastnosti které jsou zřejmé, má nějaké kontraindikace. Lékaři doporučují použití ovoce feniklu s opatrností v následujících případech:

• s alergickými projevy;
• ženy, které jsou těhotné;
• při akutním srdečním selhání;
• lidé s epilepsií;
• s těžkou střevní poruchou.

Před užíváním fenyklu jako terapeutického léku byste se měli poradit se svým lékařem. Zvláště pokud se jedná o malé dítě. Ovoce feniklu obsahují esenciální oleje se silným estrogenním účinkem, které mohou poškodit vývoj dítěte, pokud necháte feniklový čaj nekontrolovatelně dlouhý a často. Pouze pediatr může správně posoudit stav dítěte a předepsat lék v správné dávce.

Fenikel, jehož prospěšné vlastnosti a kontraindikace byly diskutovány výše, lze použít v kuchařských pokrmech a můžete z jeho ovoce vyrobit jednoduché užitečné bylinné čaje a čaje.

Čaj posiluje nervy

Plody fenikelu, jejichž použití je popsáno v následujícím receptu, pomáhají při nespavosti a depresi, posilují nervový systém, zrychlují metabolismus a pomáhají zbavit se dalších kilogramů.

K přípravě hojivého čaje je zapotřebí:

• ovoce (semena) fenyklu - 20 gramů,
• lipové květy - 10 gramů,
• květy heřmánku - 10 gramů,
• voda - jeden litr.

Grind lípy květiny a sedmikrásky (můžete vzít sušené květiny). Nalijte vodu do kontejneru, přivolejte k varu. Ve vroucí vodě nalijte směs květin a semen fenyklu. Odstraňte nádobu z tepla, ponechte vývar na 20 minut. Naplňte výsledný čaj sítkem nebo plátnem. Pít čaj teplý.

Vývar pro zlepšení trávicího traktu

Žloutek fenakul normalizuje gastrointestinální trakt a také přispívá k léčbě pankreatu a jater.

Chcete-li udělat odvar, budete potřebovat:

• fenikel (semena) - 25 gramů,
• vyčištěná voda - 550 mililitrů.

Semena fenkula (ovoce) se rozemele na prášek pomocí mlýna na kávu nebo malty. Přiveďte vodu k varu. Nalijte vroucí vodu do osiva země. Nechte odvar odjíždět jednu hodinu. Rozdělte nápoj na deset částí. Bujón uložený v chladničce. Vezměte stejné části.

Fenykl čaj pro miminka a matky (jednoduchý recept)

Jak se vařit semena feniklu pro ošetřovatelky maminky a miminka?

Připravit jednoduchý léčebný čaj by měl mít:

• fenykl (semena) - 2 čajové lžičky;
• voda - 500 mililitrů.

Semena feniklu nalijte vroucí vodu. Nechte infuze po dobu 30 minut. Kmen. Semena feniklu lze předem rozemletí na prášek (v mlýnku na kávu nebo maltu). V tomto případě není nutné trvat na čaji 30 minut, ale pouze 15 minut. Čaj bude více koncentrovaný. Výsledná čajová pečovatelka může vypít jeden šálek třikrát denně. Dětský nápoj může být podáván 0,5 nebo 1 čajovou lžičku třikrát denně.

Čaj pro děti ze směsi fenyklu, anýzu a kopru

Pro přípravu efektivnějšího léčebného nápoje pro dítě a kojící matku se používá anýz, kopr a fenikel. Výhody a poškození každé složky musí být zohledněny maminkou před tím, než dítě podá nápoj.

Požadované součásti:

• fenikel (semena) - 1 lžička,
• kopr (semena) - 1 lžička,
• anýz (semena) - 1 lžičku,
• voda - 700 mililitrů.

Semena fenyklu, kopru a anýzu smíšené, drcené na prášek pomocí malty nebo brusky. Voda se vaří. Nalijte směs semen s vroucí vodou. Nechte nápoj stát 10 minut pod uzavřeným víkem. Kmen. Takto připravený čaj dává novorozenému dítěte 0,5 nebo 1 čajovou lžičku na zmírnění stavu každých 30 minut. Dítě od jednoho roku a starší dostane dvě nebo tři čajové lžičky každých 30 minut, aby zmírnila stav.

Čaj pro hubnutí

Semena feniklu se používají k přípravě infuze, která urychluje metabolismus a snižuje váhu.

Pro potřeby vaření:

• semena feniklu - čtyři lžíce,
• voda - dva litry vody.

Infuzi lze připravit dvěma způsoby.

Prvním způsobem: vařte vodu, nalijte semínko feniklu, vyjměte z tepla, ochlaďte pod uzavřeným víkem.

Druhá metoda: nasypte semena feniklu za studena vařená voda zavřete víko a nechte 12 hodin naplnit.

Pijte jednu šálku infuze denně a postupně zvyšujte množství hojivé tekutiny, kterou pijete, na jeden litr. Měli byste pečlivě analyzovat reakci těla na fenyklu, abyste zabránili nežádoucím alergím.

Závěr

Fenikel je úžasná rostlina, která nám byla představena přírodou. Všechny jeho části se používají při vaření. Fenikálová žárovka - lahodná zelenina, stonka a listy - vonné greeny, semena (ovoce) - kořeněná koření.

Navíc má mnoho léčebných vlastností. Nicméně, před použitím čaje nebo odvar z plodů fenyklu pro lékařské účely, je nutné konzultovat s lékařem. Pamatujte, že pouze lékař musí určit potřebu použití a dávkování jakéhokoli léku. Fenykl není výjimkou!

Požehnejte!