Rybí sumec: popis, recepty, fotografie
Mezi velkými rozmanitými stánky se často setkávají rybí sumci (foto níže), což způsobuje, že lidé jsou překvapeni svou velikostí a neobvyklým vzhledem. Ne každý se odváží koupit a vařit. Mezitím se sumec v Rusku od starověku považoval za jednu z nejvznešenějších ryb, po červených odrůdách, samozřejmě. A pokud lidé ochotně jedí chobotnice a trumpeti, proč bychom se měli vyvarovat úplně "domorodé" ryby? 
Popis obyvatel řek
Ryba sumci - největší predátor v roce 2009 sladké vody. Za příznivých podmínek roste na pět metrů a získává váhu až do 400 kilogramů. Samozřejmě, že taková hromada se vyskytuje zřídka (a každé desetiletí méně a méně často kvůli nepříznivé ekologii). A když se stane, že někdo zachyti nějaký obří, stane se hrdinkem roku. Nicméně, mezi kořistí jsou často "malé" kilogramy na 20, sumec. Není to těžké ji popsat, protože je velmi rozpoznatelná pro její obrovskou, zaoblenou hlavu a velké široké ústa, rámované dvěma velkými a čtyřmi malými anténami. Tyto procesy hrají roli chapadel, s nimiž obyvatel řeky může najít jídlo i ve stínu tmy.
Chvost rybího sumci má koncem zužující se, silně odlišný od konců jiných obratlovců. Její záda je téměř černá, což pomáhá být neviditelné na pozadí dna řeky, břicho je jasné. Pozoruhodnou vlastností je úplný nedostatek váhy. Obecně, když to uvidíte, okamžitě si uvědomíte, že jste ryba pro sumci. Fotografie v článku dokonale demonstrují všechny funkce. 
Užitečné vlastnosti masa sumce
Proč je toto rybí maso tak cenné? Existuje mnoho důvodů:
- úplná nepřítomnost kostí - za přítomnosti pouze hřebene;
- množství užitečných prvků, včetně těch, které se zřídka nacházejí v přírodních produktech;
- hmotnost všech druhů vitamínů - skupiny B, A, C, PP, E;
- maso obsahuje tolik aminokyselin, že 200 gramů stačí k uspokojení každodenní potřeby;
- pojivová tkáň v soma je minimální množství, pouze 2%, díky kterému je jeho maso tráveno mnohem rychleji než maso půdních zvířat;
- ryby obsahují účinný antioxidant, při konzumaci pozoruhodně regulovaných hladin cukru v krvi.
Jedinou možnou kontraindikaci k užívání mořského kýta je jeho individuální alergie, nesnášenlivost. Je to však extrémně vzácné. 
Vaření jemnosti
Životní styl rybího sumci vede téměř dolů. Velké exempláře pro jídlo jsou nuceny ne zanedbávat mrzutost. Takže pokud jste koupili ryby sumci, jeho příprava by měla být provedena s ohledem na tyto rysy. Maso má zvláštní vůni, kterou nikdo nemá rád. Mísa ryby nahrazuje druh hlenu. V mnoha ohledech určuje specifickou chuť. Chcete-li se zbavit hlenu, jatečná kostra je před vykuchaním hrubá, nejlépe mořská, sůl. Poté jsou ryby otevřeny, vnitřek a žáby jsou odstraněny; břišní dutiny také slané. Dvanáct až třicet minut (v závislosti na velikosti sumce) se kostra důkladně umyje.
Je třeba poznamenat, že není možné vůně zcela odstranit z velkých exemplářů, proto jsou sumci obvykle vařeni spoustou koření a koření. 
Ryby v houbové omáčce
Navíc k výše uvedenému uvedeme, že sumec je ryba, recepty na vaření, u kterých se zpravidla jedná o použití malých až 10 kilogramů jatečně upravených těl. Mají měkčí a méně ochucené maso. Pokud však získáte velkou rybu, neměli byste ji odmítnout kupovat: stačí si ujasnit její čerstvost a mírně zvýšit počet koření v receptu.
Velmi chutné ryby sumci s houbami. Musí být odebírány ve výši dvě stě gramů na kilogram ryb. Nejprve vaříme houby, pak jsou povoleny na rostlinném oleji s nakrájenou cibulí. Když se cibule stává průsvitnou, přidá se rajčatová pasta, málo vody, sůl a pepř a obsah pánve se vaří na pár minut. Pak jsou nahoře položeny části porostů sumců; jsou posypané nakrájenou petrželkou a strouhaným sýrem a hrnce je poslán do trouby, dokud nebude připravena ryba.
Som s rajčaty
Připravená a nakrájená kostra drtí v mouce a smažená. Kousky pěti rajčat (na libru ryb) jsou nakrájeny na plátky a také smažené, pak rozloženy na plátky sumce a posypány petrželkou. 
Jsem v ruštině
Jatečně upravená jatečně upravená těla musí být nakrájena na filety tak, aby v nich nebyly žádné kosti - dobrá ryba tohoto sumci není příliš kostnatá. Forma je mazána rostlinným olejem, v ní jsou položeny filé, nahoře jsou umístěny bramborové kruhy, zalévány nízkotučnou majonézou a posypány strouhaným sýrem. Přidá se malý kousek sýra, nalívá se malá voda a miska se umístí do horké pece po dobu půl hodiny (pro ryby vážící asi jeden kilogram).
Jsem v těsta
Jatečně upravená těla se rozřezává na malé kousky; Můžete střílet kosti současně. Plátky jsou slané, pepřované, postříkané citronem a půl hodiny nebo minuty jsou v chladničce odstraněny čtyřicet. Polovina sklenice předehřátého mléka se nalije do neúplné sklenky mouky a obsah se hněte s lžící, dokud nebudou rozbité všechny kusy. Dvě vejce jsou rozděleny na bílkoviny a žloutky. Žloutek se okamžitě nalije do těsta; je hnětena do hladkosti. Bílkoviny jsou pevně šlehané a přidány na samém konci. Těsto by mělo být tlustější než palacinky. Kusy nakrájené na rybí sumci, ponořené do masa. Když těsto pomalu přestane proudit z plátku, položí se na horkou pánev se slunečnicovým olejem. Ukazuje se to velmi chutné a šťavnaté!