Ochucené krevety v těstíčku

Krevety v těstíčku mají absolutně nevyjádřenou, jemnou chuť. Bohužel v Rusku toto jídlo není příliš běžné, s výjimkou společenských akcí a bufetů. Co říci o standardních průměrných večeřích a obědech? Krevety v tempura (toto je jejich druhé jméno) je ve skutečnosti velmi něžná a chutná jídlo. Nemáme strach, pokud jde o ryby nebo kuře. Tak pojďme dál.

Krevety v těstíčku

Za prvé určíme počet porcí. Fanoušci lahůdky mohou být počítány na prstech, takže poprvé vaříme pro dva lidi. Z ingrediencí potřebujete tři plné sklenice krevety (a to je lepší vzít velké královské krevety), celé sklenici slunečnicového oleje, tři lžíce oloupaných vlašských ořechů, dvě surové kuřecí vejce, pár lžící bramborového škrobu, kus česneku, nakrájenou petrželku a dvě velké lžíce husté smetany. , špetku mletého černého pepře a soli.

Vaření

Tak pojďme začít. Za prvé, pojďme se zabývat krevety. Měli by se vařit sedm minut ve slané vodě. Pak je opatrně zachyťte skimmerem s dlouhou rukojetí (stále ho potřebujeme) a položíme na talíř. Vezměte jednu krevety po jedné a očistěte je ručně, a to, zbavte masa skořápky, antény, odstraňte všechny vnitřnosti. Hlavy by se měly také odtrhnout. Je to spíš nevděčná věc, protože čisté maso zůstává doslova trochu. Pokud máte peníze, okamžitě koupte krevety.

Další krok

Ohřívejte pánvi. Pozor: není nutné nalévat oleje! Dno by mělo být suché. V pánvi házet vlašské ořechy. Nechte je dobře. Když se ochladí, nakrájejte je pomocí mixéru nebo kotletem s nožem. Oddělíme žloutek z vaječného bílku v samostatné misce. Nyní je čas připravit koření. Krevety v těstíčku jsou stejné maso, pouze mořské plody. Proto si zaslouží speciální koření. Takto jemně nakrájejte petržel. Rozdrněte česnek v kovovém lisu na česnek. Smíchejte s petrželkou a přidejte tukovou smetanou smetanu. Poté přidáme do směsi surový žloutek, mletý pepř, drcené vlašské ořechy. Směs a sůl.

Závěrečná fáze

V surových bílkovinách nalijte trochu vody těsně před smažením. Vyhodit je. Vytvoření těsné bílé pěny. Nalijte polovinu škrobu a zopakujte. U zbývajícího škrobu je nutné maso krevety převalit a pak je namočit do husté pěny. Krevety by měly být smaženy na co nejsilnějším požáru na horké pánvi, která by měla být dobře napojena olejem. Pokud jde o koření, nalije již připravenou misku na společný talíř. Nebo můžete jednoduše podávat koření samostatně. Krevety v těstíčku připraveny.

Několik slov o krevety

Nekupujte malé krevety. Není divu, že vám doporučujeme, abyste vzali králové. Těsto by mělo zabalit celé kusy masa, nikoliv rozptýlených vláken, do kterých se otvírají malé krevetky. Nemůžete cítit chuť, která zaručuje tento recept. Způsoby, jak připravit těsto příliš, tak najít ten, který dáváte přednost.