Létající rybí jar - světlý doplněk k jídlu

Létající ryby zní divně a téměř paradoxně, že? Ale ve skutečnosti existují takové ryby a vybraly si teplé pobřežní zóny Pacifiku a Indický oceán. Samozřejmě, že neletí jako ptáci, ale díky hladké ocasní ploutve stoupají nad vodní hladinu. Jsou schopni překonat vzdálenosti až 300-400 metrů, vyskočit z vody a pohybovat se jako plazmový kámen, neustále se tlačit a vzlétnout znovu. Ryby samy o sobě vypadají docela roztomilé, mají protáhlé tělo a dlouhé břichole, křídla. Jejich kořist je aktivně zapojen do Japonska, který tak miloval jemné maso a kaviár létajících ryb. Ta je nedílnou součástí sushi a rolí, získává popularitu po celém světě.

Chytání kaviáru

Během příštího tření se rozmnožují zástupci rodiny Flying ryby. Nemůžete je zaměňovat s ničím, to je jasně oranžová, někdy červená, velmi malá, ne více než 0,8 mm v průměru a drží na všechno, co je nad vodou, ať už je to řasa nebo jakýkoli jiný objekt. Vzhledem k tomu, že jejich populace ryba je obrovská u pobřeží Japonska, jeho produkce má velkou obchodní hodnotu. Létající rybí játra, spolu s jejím masem, jsou milovaní Japonci a mohou jíst v jakékoli formě. Po extrakci jsou ryby zpravidla ponořeny do speciální omáčky, aby jim poskytly uzenou a mírně slanou chuť.

Létající rybí jar přichází na ruský trh již v konzervované nebo zmrazené formě, ale to nemá vliv na jeho chuť. Ve skutečnosti se tento výrobek nepoužívá všem, je mnohem suchší než lososový kaviár, má hustou strukturu a drtí na zubech. Pro změnu je barvena přírodními barvivy, například k produkci jasně zeleného létajícího rybího jara, marinuje se v roztoku wasabi a černá se připravuje pomocí sépie. Přirozenou oranžovou barvu lze pomocí zázvorové marinády přeměnit na jasně červenou barvu. Přesto pro Rusy zůstává lahůdkou kvůli vysoké ceně.

Použijte při vaření

Jak již bylo zmíněno dříve, tento druh kaviáru se používá při přípravě sushi a rolí, ale Japonci se na to neomezují. Je široce používán k zdobení pokrmů, což není překvapující, když si vzpomeneme na její barvu. Předpokládejme, že jste se rozhodli vařit rohlíky doma, ale když jste viděli cenu v obchodě, okamžitě si položil otázku: Co nahradit? Létající rybí jar má téměř žádnou odlišnou chuť, její struktura je nejdůležitější, takže ji lze snadno nahradit levnějším hřibu, ale zvolit si barvený, vypadá spíš jako tobiko.

Užitečné vlastnosti

Téměř všechny mořské plody mají jedinečnou sadu stopových prvků, které jsou nezbytné pro lidské tělo. Podobně létající rybí jar je zdrojem snadno stravitelných bílkovin, tuků a vitaminů celé skupiny B a také obsahuje křemík, jod, vápník a fosfor. Doporučuje se jíst těhotným ženám, lidem s vyčerpáním a anémií. To znamená, že tobiko lovící rybí jar je nejen chutné a krásné, ale také užitečné, ale je třeba se vyvarovat alergikům.