Smažené žampiony - chuť tisíciletí

Jen "houba"

Šampiňony jsou nejběžnějším druhem hub na naší planetě. Jsou v kultivaci nenáročné a mají vynikající chuť. Ve francouzštině se "žampionem" rozumí jen "houba". Divoké, stejně jako jejich kulturní protějšky, mají bílou barvu. Ale na rozdíl od těch, které rostou na okrajích lesa a na loukách, mají lidé pěstované houby několik výhod. To platí zejména o jejich kulinářské kvalitě. Takové žampiony se snadno suší, nakládat, ukládat a dokonce i nakládat. Oni začali pěstovat je asi před dvanácti stoletími na území moderní Itálie. A ve století XVI. Francouzští začali pěstovat tyto houby v umělých podmínkách - v podzemních pokojích a suterénu. V současné době se podobné plantáže vyskytují téměř v jakékoli zemi, ale hlavními vývozci hub jsou USA, Francie a Anglie.

Sklad vitaminů

Šampiňony obsahují mnoho užitečných látek: železo, zinek, draslík a některé další stopové prvky. Kyselina pantothenová pomáhá zbavit se pocitu únavy. Vitamíny E, D a B jsou hojné, dokonce i smažené žampiony. Jíst tyto houby snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Tipy pro léčbu hub

1. Jak již bylo uvedeno, měly by se upřednostňovat houby pěstované za umělých podmínek, protože se o ně člověk během posledních 500 let vylepšil a vynaložil vše od svých divokých předků.
2. Nejlepší je skladovat čerstvé houby v plastových nádobách s uzavřeným víkem nebo zabalené do volného papíru. Položte je na spodní polici chladničky, kde je možné je skladovat déle než 4 dny. Hlavní věc - tento výrobek před ukládáním nevyperte.
3. Zmrazené houby obvykle nemají rozmrazit. Například dříve jak smažit žampiony s cibulí, jsou ponechány při pokojové teplotě po dobu pouze 5-10 minut a okamžitě položit na horkou pánev - jinak se mohou stát nepříjemné černé.
4. Před vařením omyjte houby ve studené vodě a očistěte je od nečistot. Ale v žádném případě je nemusíte namočit, jinak absorbují spoustu vody a stanou se bez chuti.
5. Divoké žampiony jsou skvělé pro voňavé pokrmy a polévky, protože mají na rozdíl od jejich kulturních protějšků jasný pach houby. Ale smažené žampiony jsou suché a mírně masité.
6. Čerstvé, mají ořechovou chuť, takže můžete odtrhnout kus a zkusit. Některé země tepelně zpracovávají houby, kvůli nimž může zmizet nebo změnit chuť, takže se nebojte.

Salát se smaženými žampiony. Možnost I

Výživná a snadno připravená jídlo překvapí hosty s neobvyklou chutí. Budete potřebovat korejskou mrkev, sýr, zelené fazole a žampiony (smažené). Fazole musí být vařená a lehce vyprážena v pánvi s houbami. Nechte směs vychladnout. Poté je třeba přidat korejskou mrkev spolu s malým množstvím marinády. Posypeme strouhaným sýrem nahoře a dobře promícháme. Nejlepší je zaplnit majonézou.

Salát se smaženými žampiony. Možnost II

Fanoušci nafukovacích salátů se budou líbit tomuto receptu. Vrstvy salátu zespoda nahoru:

• vařené kuře;
• smažené žampiony;
• smažené nebo nakládaná cibule ;
• drcené vařené brambory;
• strouhaný sýr.

Po každé vrstvě musíte dát dvě lžíce majonézy a rozložit ji po celé ploše misky.