Gruzínský salát: recept na vaření s fotografiemi

Gruzínská kuchyně zaujímá jedno z prvních míst ve světě vaření. Obvykle se dělí na západní a východní, ale hotové pokrmy se od sebe navzájem příliš neliší. Když mluvíme o této kuchyni, v našich myšlenkách okamžitě představíme slané pokrmy, které nutně obsahují mnoho různých kořeněných bylin.

Trochu historie

Takový pojem jako "gruzínský salát" se objevil dokonce iv těch dobách, kdy Georgijci žili v horských vesnicích a prakticky neměli žádný kontakt s okolním světem. Horolezecké pokrmy obsahovaly sýr, jehněčí, čerstvou zeleninu a byliny. Pro změnu ve stravě začaly hostesky experimentovat, spojující známé výrobky, které se dlouhou dobu nudily a dostaly neuvěřitelně chutné, aromatické pokrmy. V současné době se gruzínský salát s rajčaty, sladkou paprikou nebo sýrem nelíbí od evropských jídel. Bylo však poznamenáno, že pokud plně dodržujete původní gruzínskou verzi receptury, pak jídlo je mnohem chutnější. Pokuste se připravit některé z nejpopulárnějších verzí gruzínských salátů.

Gruzínský salát s fazolemi, granátovým jádrem a ořechy

Jedná se o velmi delikátní pokrm, který nejlépe odráží chuť gruzínské kuchyně. Pro přípravu potřebujeme:

• červená fazole - 200 g;
• vlašské ořechy - 170 g;
• rafinovaný olej - 30 ml;
• chmel-suneli, koriandr - každý poloviční lžička;
• koriandr - 100 g;
• česnek - 3 stroužky;
• šťáva z granátového jablka - 100 ml;
• luk - 1 hlava;
• velké zralé granátové jablko - 0,5 ks.

Zvažte proces vaření. Fazole jsou vypláchnuty v několika vodách, nalita do pánve a přes noc nalijte studenou vodu. Ráno je tato voda vypuštěna, opláchnuta znovu, nalije znovu čistou vodou a upečená do vaření (asi hodinu a půl). Po dobu 20 minut vaření fazole je nutné skočit na chuť. Když je hotový, vývar je vyčerpaný a hrnce s fazolemi je zabalena do teplého ručníku, aby se obsah ochladil. Cibule jsou rozdrceny a smaženy v rafinovaném oleji na průhlednost. Vlašské ořechy se lehce smažou v suché pánvi a zabijí bramborovými lupínky. Přidáme jemně nasekané cilantro, česnek a ochucenou cibuli. Výsledná hmota se nalije šťávu z granátového jablka Posypaný chmelem - suneli a koriandrem. Výsledná omáčka se smíchá s teplými fazolemi a nechá se vařit alespoň 2 hodiny. Zrnka z granátového jablka se používá jako dekorace. Vše, nádherný gruzínský salát je připraven. Zbývá jen otevřít láhev "Rkatsiteli", a můžete zacházet s přáteli!

Gruzínský salát s klobásou, sýrem a rajčaty

Jedná se o jednoduché, ale neuvěřitelně chutné pokrmy, které lze použít jak pro domácí večeři, tak pro slavnostní stůl.

Požadované produkty:

• rajčata - 150 g;
• polosamutá klobása - 200 g;
• Suluguni - 180 g;
• česnek - 2 stroužky;
• majonéza;
• cilantro greeny, kopr.

Hnědé rajčata nařezaná do kostek, polozapuštěná klobása - slámy. Suluguni by měl být strouhaný. Plátky česneku a zeleniny jemně nakrájené. Všechny připravené produkty jsou smíšené, ochucené majonézou. Můžete zdobit gruzínský salát s větvičkami, rajčaty nebo ořechy.

Gruzínský salát s cuketa a lilek

Toto jídlo bude potřebovat nějaký čas od hostesky, ale výsledek stojí za to. Zvažte nezbytné přísady pro vaření:

• mladé lilky - 1 kg;
• mladý squash - 300 g;
• česnek - 1 malá hlava;
• rajčata - 300 g;
• červená paprika - 1 ks;
• vlašské ořechy - 70 g;
• cibule - 1 ks;
• chmel suneli;
• bazalka, koriandr, salát;
• rafinovaný olej, vinný ocet.

Lilek a cuketa nakrájené na plátky a lehce smažené v rafinovaném oleji. Husté rajčata jsou rozdrceny na kostky, koriandr a bazalka jsou roztrženy rukama. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, hořkou pepř na malé kroužky nebo pásy, česnek se rozemele na strouhátku nebo velmi jemně naseká nůž. Všechny připravené přísady jsou smíchány, posypány chmelem-suneli, ořechy a nasypány. Plochý pokrm pokrytý listy hlávkového salátu a na ně rozložený hotový pokrm. Nemá smysl zdobit tento gruzínský salát nic, protože už vypadá velmi jasně a krásně.

Gruzínský salát s feta a česnekem

Jedná se o mírně pikantní salát, který bude skvělým doplňkem k večeři. Chcete-li vyrobit tento pokrm, měli byste zajistit dostupnost následujících produktů:

• Bulharská paprika - 2 ks;
• Stolový ocet - 1 polévková lžička;
• česnek - 2 stroužky;
• olivový olej - 35 ml;
• bílý sýr - 100-150 g;
• černý pepř, sůl, zelenina.

Bulharský pepř umyjte, bez semen a nakrájíme na kruhy. Je lepší, abyste nebral příliš velký pepř, protože malé kruhy vypadají krásnější. Česnek by měl být vynechán lisem nebo nastroušeným, nakrájený na sýr na kostky nebo se roztřepán vidličkou. Všechny produkty se skládají v prostorné salátové misce, posypou octem, sůl a posypeme pepřem. Nakrájejte ruce a petrželte s ostatními složkami. Posypeme šalát olivovým olejem a mírně promíchejte. Před podáním nechte stát 15 minut.

Gruzínský salát s žampiony a kuřecím masem

Velmi uspokojující vrstvený salát které lze podávat na sváteční stole. Zjistěte, jaké složky jsou potřebné pro přípravu:

• kuřecí maso - 500 g;
• mrkev, cibule - 1 ks;
• žampiony - 200 g;
• petržel a kopr - 50 g;
• vejce - 2 ks;
• okurky - 150 g;
• rafinovaný olej, koření;
• majonéza nebo matsoni.

Kuřecí maso se vaří na nízké teplotě. Při vaření ve vývarech můžete přidávat různé druhy koření a bylin, aby se zvýšila vůně. Následně jej lze použít k přípravě chikhirtma (gruzínské kuřecí polévka). Když je maso připraveno, vyjme z pánve a ochladí a nakrájí se na malé kousky. Cibule jsou nakrájeny na kroužky a smaženy, dokud není čistota v rafinovaném oleji. Když je připravená, je na talíři rozložena a ve zbývajícím másle jsou mrkve nakrájeny na kostky. Houby jsou nakrájeny a přidány do mrkve, bazalky a černého pepře. Vajíčka jsou vařená tvrdě vařená, oloupaná a rozřezaná na proužky. Okurky nakrájené na kostky. V samostatném obalu připravte omáčku. Chcete-li to provést, promíchejte nakrájené zeleniny a česnek, sezonu s matsoni nebo majonéza. Dále začněte sestavení salátu. První vrstva je položena na polovinu kuřecího masa a rozmazaná omáčkou. Dále přichází vrstva cibule, rozmačkaná omáčkou, pak opět maso + omáčka, pak okurka + omáčka, smažené houby s mrkví + omáčkou. Poslední vrstvou hlávkového salátu budou nakrájené vejce, které by měly být také rozmazané voňavou omáčkou a posypány zelenými listy. Vše, neuvěřitelně chutný a výživný salát je připraven. Bon appetit!