Guryev recept kaše - dezert z počítání stolu

V Rusku vždy miloval nádherné svátky, vydatné jídlo, hojnost a rozmanitost chutí. Proto mise, které se dnes připravujeme, může být nazýváno ztělesněním tohoto ruského dezertu. Objevil se Guryev kaše již v 19. století pod vedením hraběte Dmitrije Guryeva, byl vynalezen buď jeho nebo jeho slavným kuchařem Zakarem Kuzminem. Byl podáván u stolu po vydatných prvních (borsch) a druhých (morčacích) pokrmech a byl hlavním dezertem až do začátku revoluce. Dnes je recept na kaše Guryev nezapomenutelně zapomenut. Ale určitě to opravíme!

"Sjednocený" recept na kaši Guryev

Učinit obyčejnou krupici kaše skutečné mistrovské dílo vaření není tak obtížné, jak se může zdát. Ve skutečnosti to bude trvat spoustu času a přísad, ale práce nebudou marné, když se kaše Guryev "dotkne" vašich chuťových pohárků. Starý recept, kromě skutečného krupice, poskytuje řadu dalších součástí, které tvoří hotovou misku tak bohaté na chuť a vůni. Pro přípravu potřebujeme následující produkty:

• poloviční sklenici krupice;
• 2 šálky mléka (lépe roztavené);
• 3 vejce;
• 2 lžíce másla;
• třetí šálek cukru;
• hrst mandlových lístků;
• vanilka.

Dlouhý, ale fascinující proces varné kaše

Nejprve vařte krupici. V pánvi nalijte mléko a vložte vanilkovou lžičku. Nasaďte sporák a přivedete k varu. Poté, rychle míchat, nalijte obiloviny, přidejte cukr a trochu soli. Objemná hustota vařené ovesné kaše (konzistence v blízkosti tučné smetany), promícháme do oleje a necháme ztuhnout pod víkem po dobu 10 minut. Oddělte bílé z žloutek, poraďte je odděleně a přidejte do kaše, nalijte tam mandle. Nyní potřebujete malé formy na pečení (4 kusy). Rozetřete je na kaši, posypeme cukrem nahoře a karamelizujte. To lze provést pomocí speciálního plynového hořáku pro krémové brulee. Ale aniž by to dostalo kůru. V tomto případě vařičku nejdříve vařte v horní části trouby (minuty 4) a poté jej přeskupte uprostřed a pečte dalších 20 minut. Zde je tak dlouhý recept na kaši Guryev, ale poměrně jednoduchý.

Krásné podání lahodné kaše

Dokončené jídlo musí být řádně podáváno, protože jídlo je také estetikou, nejen vařením. Recepty s fotografiemi vám řeknou, jak to udělat. Někteří lidé rádi dekorují ovesnou kaši s čerstvými vícebarevnými bobulemi (jahody, borůvky, maliny), jiní preferují uspokojivější a "útulnější" volbu - med a opečené oříšky. A skutečný sladký zub je ochucený strouhanou čokoládou, kokosové vločky a dokonce i šlehačkou! Vybíráte si způsob podávání jídel. Můžete například: Podávejte každý talíř klasické kaše a na stole připravte různé přísady. Každý si bude moci nezávisle vybrat, co a kolik bude chutnat jeho pokrm. Recept Guryev kaše dává obrovský prostor pro kreativitu v kuchyni. Je pravda, že pro dezert je to stále příliš těžké, a tak ho připravte na snídani, například v neděli, kdy je vše doma. Pak vaše ráno začne chutnat, uspokojovat a dát energii na celý nadcházející aktivní den.