Halibut v troubě ve všední dny a na dovolené

Co je tato ryba?

Tato ryba s hustým, ale jemným bílým masem je ideální pro pražení. Nezasychá, nerozpadne, nenechá vodu. Obecně platí, že halibut je těžké kazit. Je velmi snadné se připravit, takže s ním můžete každý den jíst nádobí. Existuje však několik receptů jak vařit halibut v troubě aby se toto jídlo stalo hodnou výzdobou slavnostního stolu. Ale první věci jsou první.

Halibut v troubě se zeleninou

Koupit kilo filé nebo oddělit maso od kostí. Nakreslete ho se směsí černého pepře a soli a nechte ochladit po dobu půl hodiny. Během této doby rozetřete 2 mrkev na hrubé struhadlo a nakrájíme dvě cibule na tenké polokruhy. V hrnci nebo utyatnitsu dát kus (80 g) másla, mrkve a cibule. Naplňte tam trochu vody a zeleninu pod víkem vařte, až do poloviny vaření. Chytněte je noodkami a namísto nich nakrájejte ryby nakrájené na porce. Nechte ho trochu uhasit a vylijte šťávu. Poté pokryjte halibut se zeleninou - směs tří plátků rajčat a sklenice konzervovaného hrášku. Smažte kořením a sůl, lehce nalijte malým množstvím roztaveného másla, přidejte vrstvu strouhaného sýra a pošlete do trouby. Příprava ryb asi půl hodiny při teplotě 170 °.

Halibut v peci s piniovými oříšky

Pro tuto gurmánskou lahůdku nebudeme potřebovat filé, ale rybí kostra. Vyčistíme to, stopíme ho a nakrájíme na porce. V samostatné misce smícháme 200 g majonézy se štipkou čerstvého kopru a koření "Pro ryby", sůl podle chuti. Nezapomeňte na piniové oříšky - potřebujeme 2 lžíce na kilogram halibuta. S touto směsí ryby rozmačkáme a rozložíme každý kus v samostatné fólii a na něj položíme prsten paprika a kruh citronu. Fólie složte do obálky, ale ne příliš těsně. Pečeme plech na 200 ° po dobu půl hodiny.

Halibut v troubě pro dovolenou

Předtím jak poslat rybu do trouby, musíte ji marinovat. Do misky nalijeme lžičku soli a černého pepře, nalijeme čtvrt šálku sojové omáčky a stejné množství sherry, vytlačíme malé vápno. 800 g halibuta ve formě filé, nakrájíme na malé kousky a umístíme do této marinády po dobu tří hodin (držte se pod víkem v chladničce). Dvě kyselé jablka, osvobozené od semen a kůry, musí být nakrájeny na kostky a smaženy, dokud nejsou v oleji měkké, a 3 mrkve a dvě cibule by měly být smažené v hubeném tuku, dokud ne. Na 50 g sušených meruněk a švestek bez kamenů vyplňte teplá voda stlačte, nakrájíjte co nejmenší. Přidejte je a 100 gramů umývaných hroznů na mrkev a cibuli. Je nutné nalít marinádu na pánvi, dát naklíčené jablka, nalijte půl šálku smetany 10% tuku a pak se vaří přibližně 8-10 minut. Protože bychom se měli dostat halibut pečený v troubě zapněte troubu a zahřejte ji. Formulář je mírně namazán tukem, rozšiřujeme kusy ryb a z vrcholu ho pokryjeme obsahem pánve. Poté nahoře rozmačkáme majonézou, abychom získali jednotnou bílou vrstvu. 10 kusů vlašských ořechů jsme pichl, nakrájíme jádra a 50 g pikantního sýra, tři na jemné struhadlo. Posypte je horní částí formy a vložte misku do trouby. Halibut se připravuje v peci asi půl hodiny při 180 °. Pošlete ji na stůl s teplem, teplem, posypán koprem.