Sklizeň petrželky na zimu. Vitamínové rezervy
V chladných dnech a měsících nebudete moci pokrmy ochutnat zeleně - tam bude jen přístup k cibuli, která se na okenním parapetu rozrostla. To je smutné jak z hlediska nedostatku přírodních vitamínů, tak z hlediska chuti. Situaci lze zachránit sklizeňmi petržel na zimu, které je třeba postarat ve výšce sezóny, kdy bylinky stojí za penny. Zelené možnosti ochrany jsou poměrně málo. Některé z nich vám umožňují uchovávat vitamínové doplňky až na jeden rok, jiné ušetříte ne déle než tři měsíce, takže je možné vyzdvihnout rozmanitost a používat bylinky v různých formách. 
Sušení zeleniny
Tato metoda je vhodná v tom smyslu, že sklizeň petrželky a kopru na zimu může být prováděna společně. Mnoho dalších metod nabízí jejich zachování odděleně, takže bylinky nezabíjejí druhou vůni. Starý způsob sušení - závěsné nosníky ve stinných oblastech pod širým nebem. Vždy není k dispozici občanům, navíc vyžaduje spoustu času a vyžaduje pozornost. Takže obyvatelé megalopolisů přišli s vlastním: zelená jsou rozdrcena, rozdrcena na pečícím plechu pokrytém pergamenem a sušena v troubě zahřáté na teplotu nejvýše 50 stupňů Celsia. Při vyšších teplotách ztrácejí zelení své vůně a živiny a bez pergamenu mohou spálit. Po vysušení se rozptýlí v keramických nebo skleněných nádobách se zaváděnými víčky. 
Nejlepší způsob - zmrazení
Považuje se za nejúspěšnější, protože stejně jako v procesu sušení se nepoužívají žádné další přísady, ale na rozdíl od nich, bylinky si plně zachovaly svou vůni a užitečnost, přičemž zůstávají prakticky čerstvé. Nejčastěji se tato zimní sezóna provádí takto: bylinky se dobře omyjí, suší se před tím, než se voda odpaří, naseká se (obvykle jemně), zabalí do sáčků nebo plastových nádob a vloží do mrazničky. Je-li zásobník také naplněn vodou, petrželka nebude po dobu dvou let poškozena bez nejmenší změny kvality.
Suchý velvyslanec
Kdysi to byla nejoblíbenější metoda, při níž byla na zimu sklizena petržel. Recepty slané odrůdy se nelišily: mohlo by se měnit s výjimkou množství soli. Základní princip zůstává nezměněn: listy byly odmyty a odmyty rostliny, rozřezány menší, nasyceny solí (přibližně sklo na kilogram suroviny) a vloženy do nádoby. Když petrželka dala šťávu, nádoba byla zakrytá a umístěna ve tmě a v pohodě.
Nyní se taková těžba petrželů pro zimu používá poměrně vzácně. Říká se, že při skladování se solí v této trávě se tvoří nitrosaminy, které vyvolávají vývoj rakoviny. Proto si opatrné a osvícené ženy v domácnosti vybírají jiné způsoby skladování.
Nakládané greeny
Taková petrželová sběr pro zimu si zachovává všechny své vlastnosti. Zelení mohou být následně používány pro saláty a jakoukoliv druhou druhou kurs a jako občerstvení. Mletá nebo nasekaná zelenina se nalije do nádoby a naplní se studenou solankou, pro kterou se rozpustí dvě čajové lžičky nemodulované hrubé soli v půl litru vody. Pro kvašení se položí plátek ražného chleba a lžíce staré zelí. Petržel ve slaném nálevu je rozdrcený a po dva dny se prochází v teple, po kterém je znovu uspořádán na podlaze nebo na dně chladničky.
Nakrájená petrželka
Marinování je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak zachovat zeleninu. Tato metoda může být také použita pro výrobu petrželky na zimu. Jediná nevýhoda - je třeba ho používat po dobu šesti měsíců. Na druhou stranu už to není nutné, protože se už objeví čerstvé zeleně. V litru vody rozpusťte lžíci soli a dva cukry plus sklenici octa. S petrželkou je nádoba pevně naplněna, marináda je nalita a sklenice je sterilizována asi půl hodiny. Ochranu můžete uchovávat v obvyklé komoře. 
Petržel pro zimní období: neobvyklé recepty
Výhodou navrženého způsobu je, že zelené jsou chovány prakticky čerstvé a několik bylin lze kombinovat do jedné "lahve". Recept je založen na zamrznutí, ale v nestandardní verzi. Potřebujete kostku ledu s velkými buňkami. Některé používají vařkové misky, ale lepenkové vlákna se z nich mohou dostat do kostek, pokud budete mít nejjednodušší volbu. Lepší v tomto případě, raději plast. Můžete použít malé sklenice s objemem 50-100 mililitrů. Čím více jsou, tím více je to nepohodlné, protože obrobek by měl být porcován, pro jedno použití.
- Pro boršč, polévky a polévku vařený vývar. Může to být zelenina, ryba nebo maso.
- U druhého kursu se mátaje máslo.
- Pro saláty, které jsou chudé; Zvláště chutná je získávána v olivovém oleji nebo v jeho směsi se slunečnicemi.
Petrželka je umyta, rozebrána nebo nakrájena, a pak narazila do buněk. Podstata je nalita zhora a kus je ukryt v mrazáku Když se zpevní, skládá se do pytlů a vrátí se, dokud není potřeba.