Jak snadné a chutné vaření suší rolí? Kolik kalorií v sushi?

Dnes je sushi nejobvyklejším a nejoblíbenějším japonským jídlem v Rusku. Pokud jste jedli tuto delikatesu jednou v životě a neměl jste to rád, zkuste to znovu. Nejčastěji je to z nějakého podivného vzoru, že se od něho podruhé zamilují. Sushi všech typů, tvarů a velikostí můžete ochutnat v specializovaných barech, kavárnách a restauracích a můžete je vařit doma a potěšit své blízké.

Japonský báječný

Sushi začala být vařena už v 4. století před naším letopočtem, takže je velmi obtížné si představit, jaké transformace prošly. Nepochybně jsme potěšeni skutečností, že dnešní módní pokrm v naší zemi je přístupná všem a sortiment je úžasný. Sushi jsou v různých tvarech a velikostech, s různými výplněmi. A jejich způsoby vaření jsou jiné. Některé jména stojí za to: makizushi, gunkan-maki, uramaki, osidzusi - nepřipravená osoba může zlomit jazyk.

Velký výběr sushi umožňuje sledovat vaši postavu a upřednostňuje více či méně vysoce kalorické druhy. Pro výpočet množství kalorií v sushi je nutné zvážit všechny přísady samostatně.

Správná volba produktů

Rýže, nori a plnění jsou nezbytné pro vaření nějakého sushi.

Pokud jde o rýži, musí to být kulaté zrno - to je hlavní pravidlo. Můžete si koupit speciální rýži pro sushi, který je mnohem dražší a můžete si vybrat běžný balíček kulatých obilovin bez speciálního nápisu. Sto gramů vařeného produktu obsahuje 335 kcal.

Nori je sušená mořská řasa, která dává sushi jedinečnou chuť. Nori je obzvláště důležitá při výrobě rolí. Jeden takový plát vážící 2 gramy obsahuje asi 7 kcal.

Při použití náplně:

• ryby - losos, tuňák, losos, úhoř atd .; v klasické verzi jsou ryby používány surové, ale možná slané;
• kaviár - používá se jako náplň a jako dekorace; na regálech, se kterými můžete nalézt sklenice létající rybí játra různé barvy;
• zelenina - avokádo, okurky a nakládaný zázvor jsou nejčastěji používané;
• sýr - jemný krém, například "Philadelphia", japonský tofu ;
• Tamago je tradiční omeleta z vejce s rýžovým octem, sójovou omáčkou a cukrem.

Záleží na plnění, kolik kalorií je v sushi, takže dáme tabulku kalorického obsahu nejběžnějších produktů.

Vaření Sushi doma

Pokud jste někdy udělali sushi sami, určitě souhlasíte, že hlavní věcí při vaření tohoto orientálního jídla je správně uvařená rýže. Tento postup je nejtěžší a zodpovědný. Nabízíme jednoduchý recept na vaření, který vždy dává dobrý výsledek. Mimochodem, kolik kalorií bude v sushi, polovina závisí na této složce.

Recept je založen na 1 kg rýže. Takže rýže se umyje v tekoucí vodě, dokud se nestane transparentní, položíme se do cedníku a necháme vodu vypustit. V hrnci, nejlépe s hustým dnem, nalijte litr vody a další sklenici. Když se voda začne vařit, přidejte rýži, zavřete víko a vařte přesně dvě minuty (oheň může být snížen, ale musíte se ujistit, že rýže se vaří). Po uplynutí doby vypněte sporák, nechte uzavřený hrnce stát 10 minut. Pak sejměte víko a nechte dalších 10 minut. Pokud je rýže pro sushi správně vařená, není pevná, ale není vařená. Nalijte ji do plochého širokého kontejneru a doplňte palivo.

Na 1 kg rýže budou potřebovat 350 ml náplně. Vezměte rýžový ocet a cukr v poměru 1: 1, stlačte trochu citronové šťávy a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Vylijeme rýži přes teplý dresink a mírně promícháme.

Jak se vaří suši doma?

Chcete-li rýži odstředit plnkou v mořských řasách, musíte si dát bambusovou rohož a také připravit misku s vodou a citrónovou šťávou, abyste si ji namočili do rukou. Bambusová rohož může být zabalena s lepícím filmem - nedovolí, aby se rýže ucpala mezi tyčinky a zachovala vzhled koberečku. Takže nori položíme tak, že pásy na řasách jsou uspořádány vertikálně a samotná deska leží lesklou stranou dolů. Pak navlhčete ruce vodou s citrónovou šťávou, vezměte rýžovou kouli a rozdělte ji podél nori a nechte na vrcholu prázdný pás. Ve středu podél listu v řádku položíme výplň a pak ohýbáme koberec a rolíme. Navlhčujeme pásek bez rýže - pomáhá fixovat tvar.

Některé typy kotoučů jsou vykládány s rýží a nahoře jsou pokryty vrstvou kaviáru nebo zabaleny rybími talíři. Ale ti, kteří jsou zvyklí spočítat kalorie, si budou užívat dalšího kalifornského sushi, protože venku jsou pokryty sezamem a uvnitř mají avokádo a krabové maso. Obsahují pouze 260 kcal v jednom kotouči (250 g).

Sushi

Sushi se tradičně podává se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi pastou. Před začátkem jídla sejměte zázvor - vyčistí ústa a napomůže chuti pokrmu co nejlépe. Zimní a japonské křenové těstoviny je možné umístit přímo na sushi a ponořit je do sójové omáčky.

Nezáleží na tom kolik kalorií v sushi rolích které jste udělali sami. Hlavní věc je, že přinášejí potěšení těm, pro které jsou připraveni.