Jak připravit pivo doma: recept a technologie

Pivo je dnes nejoblíbenějším alkoholickým nápojem. Je vystavena na regálech obchodů, restaurací a barů v širokém sortimentu. Nedávno získal alkohol, který se vyrábí doma, obrovskou popularitu, protože nápoj připravený vlastními silami získává bohatší chuť a vůni. Samozřejmě, domácí vaření není snadné. Ne každý ví, jak správně vařit pivo doma. Dnes budeme zvažovat všechny nuance tohoto procesu.

Hlavní přísady pro přípravu chmelového nápoje

Hlavními složkami piva jsou chmel, kvasnice, slad a samozřejmě voda. Chcete-li získat chutný nápoj, je třeba vyzvednout všechny tyto ingredience v požadovaných poměrech a připravit je správně. Takže voda musí být měkká, ale doporučuje se tvrdé vaření asi půl hodiny.

Slad (klíčené zrna) lze použít odlišně - pšenici, žito nebo ječmen. Ta druhá je nejoblíbenější, takže ten, kdo ví, jak si pivo vařit doma, získává to. Je také důležité zvolit jeden z několika způsobů, jak připravit nápoj.

Jedna z hlavních složek je získávána buď ze sladového výtažku, nebo ze samotného zrna. Samozřejmě, že tato složka je sama o sobě sama o sobě poměrně obtížná, takže je obvykle zakoupena jako hotová.

Chmel lze také koupit v obchodě nebo si ho obstarat sami. K tomu, v polovině srpna, jsou kuželky odstraněny z "ženského" závodu a sušeny v dřevěných bednách a poté rozdrceny pod tlakem.

Pivovarské kvasnice se obvykle prodávají spolu se sladovým výtažkem.

Inventář

Takže, zvažte podrobněji, jak vařit pivo doma. K tomu potřebujete následující zásoby: nádrž třiceti litrů, fermentační nádoby s vodním těsněním a otvor pro něj, sifonovou trubici, teploměr, lžičku s dlouhou rukojetí, plastové lahve.

Proces výroby alkoholického nápoje

Tři litry vody se nalijí do velkého hrnce, přidá se jeden kilogram cukru a vaří se. Mezitím je nádrž na sladový výtažek umístěna v horké vodě po dobu deseti minut. Fermentační nádobí se sterilizuje, do ní se vloží připravený sladový výtažek a cukrový sirup, důkladně promíchat sterilovanou lžící. Přidejte ke směsi 20 litrů studené destilované vody. Chcete-li pochopit, jak vařit pivo doma, musíte věnovat pozornost jedné věci: výsledná hmota by měla mít teplotu asi dvacet stupňů, protože je optimální pro fermentaci.

Dále přidáme droždí. Je třeba poznamenat, že kvalita nápoje závisí na fermentačním procesu piva. Kvasinky by měly být nalévány rovnoměrně, aby se zabránilo hromadě. Jsou přidány dostatečně rychle, aby se minimalizoval kontakt budoucího nápoje s okolím. Víko musí být pevně uzavřeno, aby se zabránilo vstupu vzduchu do fermentační nádrže. Poté namontujte vodní uzávěr, zatímco trubka těsně uzavře otvor ve víku. Vařená studená voda se do ní nalije na výraznou úroveň. Kontejner je umístěn na tmavém, chladném místě po dobu pěti až osmi dnů (v závislosti na typu piva). Víko se během této doby neotevře.

Balené pivo

Naučili jsme se připravovat pivo z chmele, jdeme dál. Před nalijením nápoje do kontejneru je třeba se ujistit, že se vzduchové bubliny přestanou objevovat. Nyní musí být alkohol lahvový a přidán do chmele na aroma. Takže největší kužely této rostliny jsou umístěny na dno nádobí, a pak jsou nalité s nápojem, ale ne na okraji. Pak přidejte cukr (dvě lžíce na každý litr kapaliny) nebo cukrový sirup, láhve se uzavřou, protřepou a umístí na chladné místo po dobu dvou týdnů k fermentaci a zrání. Po této době bude možné konzumovat domácí pivo.

Mini pivovar dělat sami

Zvažte, jak vařit pivo v mini-pivovaru navržený sami. To bude vyžadovat následující zařízení: sterilní nádobu na deset litrů pro uzavření, kulový kohout, ventil pro uvolňování plynu, teploměr a tlakoměr, reduktor pro dodávku oxidu uhličitého, držák pro lahve. Takže všechny ostatní komponenty jsou přivařeny ke kontejneru pro utěsnění, takže dostanou připravený mini pivovar.

Pokud není možné vytvořit vlastní ruku, můžete ji zakoupit ve specializovaném obchodě.

Výběr přísad pro přípravu nápoje

Řekněme, že jste se naučili pít domácí pivo, chtěli jsme to udělat. Nyní musíte dostat slad, chmel a kvasnice. U malých domácích pivovarů je sladový extrakt vhodný. Prodává se v balení, které obsahuje mletý slad, pivovarské kvasnice a chmel. Různé varianty tohoto výrobku jsou určeny pro různé pivo. Obsahují pouze ty součásti, které jsou vhodné pro určitou značku nápojů. A nejdůležitější je, že všechny složky jsou pouze přirozené, obsahují užitečné látky a stopové prvky.

Jak připravit pivo v pivovaru?

Pět litrů vyčištěné vody při pokojové teplotě se vnese do jednotky. Z balíčku vylijeme slad, chmel. Tato směs by měla stát asi půl hodiny, potom se do ní nalije pět litrů vody, vylije se kvasnice a bez míchání se nádoba umístí na teplé místo asi dva týdny k fermentaci. Počet dnů závisí na typu vařeného piva (je uveden na obalu).

V tomto okamžiku probíhá fermentační proces, když se cukr, který reaguje s kvasinkami, vypláchne ze sladu. Proto není nutné přidat tuto komponentu. Také během tohoto období vzniká oxid uhličitý a alkohol. Pokud proces probíhá normálně, po určité době může být na povrchu piva pozorována zvláštní pěna. Začíná se usadit za deset dní. To znamená, že fermentační proces končí.

Pak se pivovar umístí do chladničky, kde teplota nesmí překročit šest stupňů Celsia. Mělo by to být asi dvacet dní. Během této doby se nápoj rozjasní a získává příjemnou chuť. Hotový výrobek je balen přidáním oxid uhličitý z plechovky pro jeho nasycení.

Zvažte několik dalších receptů, jak vařit pivo doma.

Domácí pivo

Složení : půlku sladu, dvě kbelíky vody, šest sklenic chmele, jedna lžíce soli, sto gramů droždí (suché), tři sta gramů džemu nebo cukrového sirupu.

Vaření

Před vařením domácího piva musíte sladit s vodou a nechat na jeden den. Po této době se ke směsi přidá sůl a vaří se přibližně dvě hodiny. Poté vstříknou chmel a vaří půl hodiny. Horká směs se ochladí na teplotu. čerstvé mléko, filtr, přidáme droždí a šálek džemu (sirup), dobře promíchejte a nechte několik hodin. Hotový nápoj je lahvový, naplněný a na dva dny umístěn na chladném místě. Po této době může být nápoj spotřebován, ale nezapomeňte, že čím déle stojí, tím silnější se stává.

Starý ruský pivní recept

Složení : deset litrů vody, padesát gramů kvasinek, dvacet pět gramů chmele, dva kilogramy medu.

Vaření

Zvažte, jak vařit pivo doma podle starého receptu. K tomu je třeba zředit med ve vodě, přidat chmel a vařit jednu hodinu. Poté se nápoj ochladí, zfiltruje, přidá se do kvasinek a ponechá 6 dní při pokojové teplotě. Poté by měla být nádrž dobře propojena a několik dní umístěna na chladné místo k fermentaci. Poté je pivo baleno, zaplněno a uloženo do chladného tmavého úložného prostoru.

Zajímavé

Teď víme, jak připravit pivo. Recepty nám přišli z dávných dob. Další Sumerové zanechali poznámku, která uvádí patnáct způsobů vaření tohoto nápoje.

Pivo spotřebované po celém světě. Dokonce i v Starověký egypt Recept na výrobu tohoto alkoholu byl znám. A získal svou popularitu za vlády Ramses II. V Německu je pivo již dlouho národním nápojem, v Rusku bylo také připraveno podle zvláštních receptů.

Jak pít pivo

Zjistili jsme, jak vařit pivo. Zvažte, jak ji používat. Pijte tento opojný nápoj z brýlí, pollitrových hrnek, sklenic. Hlavní věc je, že by se neměla spotřebovávat z kovových nádobí. Současně by mělo být pivo studené, protože se stává chutnějším. Ale to nemůže být ostře ochlazeno, protože ztratí svou vůni a chuť.

Pokud je pivo světlé, opíje se raky, krevetami, hranolky nebo ořechy, masovými nebo rybími pokrmy, uzeným masem a sýrem se hodí do tmavého nápoje.

Nakonec ...

Výroba domácích nápojů v domácnosti vyžaduje přesné dodržování základních principů vaření. Pokud je vše správně provedeno, slad se při ponoření do vody neztřepe, bude oslavený a chrumkavý, bude mít příjemnou vůni.

Vědět, jak vařit pivo doma, můžete udělat svůj oblíbený opojný nápoj pro sebe i své přátele. Každý si může vybrat typ nápoje, který nejvíce miluje. Hlavním úkolem je řádné sledování poměrů a fází přípravy nápoje.

Přicházeli jsme od starověku, dnes pivo je oblíbeným nápojem mnoha lidí. Obsahuje užitečné prvky a minerály, ale nezapomeňte, že obsahuje také alkohol, proto se nedoporučuje, abyste se podíleli na opojném nápoji. V opačném případě je riziko rozvoje takzvaného pivo alkoholismus což vede k negativním účinkům na zdraví. Kromě toho nadměrná konzumace piva vede k protažení svalů srdce, rozvoj ženských pohlavních hormonů.