Jak vybrat víno. Nenápadnost výběru dobrého vína

Jak si vybrat víno, abyste si byli jisti jeho kvalitou a chutí? Dnes je to docela obtížné, protože vitríny prodejen jsou jednoduše přeplněné krásně navrženými lahvemi s atraktivními názvy, zatímco náklady na výrobek mohou být jak podezřele nízké, tak zjevně nadhodnocené. Zvažte, jak si vybrat vínku v obchodě, abyste nelitovali nákup. Nejprve se zaměříme na klasifikaci.

Červená

Doporučujeme kupovat alkoholické nápoje v České republice specializované prodejny. Nejprve se můžete poradit s prodávajícím a za druhé, riziko, že se dostanete do falešného nebo záměrně nekvalitního produktu, bude minimalizováno.

Jak si vybrat červené víno na základě barvy nápoje? Hroznová šťáva používaná při jejich výrobě nemá zpravidla žádný barva. Odstín je určen barvivem v kůži ovoce. Takže červené víno může být od světle růžového až po hluboký granát. Kvalita se neodráží. Jak vybrat kvalitní červené víno, které neškodí zdraví? Nejužitečnější nápoje jsou vyrobeny z Cabernet Sauvignon. Mají jasnou chutnou chuť. "Pinot Noir" je mnohem měkčí, "merlot" - jemnější. Nápoj z americké odrůdy "digandel" má největší sílu.

Jak vybrat červenou barvu suché víno? Správně otestujte produkt i bez jeho otevření následujícím způsobem: otočte láhev. Na dně nádrže by měl určitě zůstat trochu hustý sediment. Je-li to mnohem víc a je volné, pak je nápoj s největší pravděpodobností špatné kvality. Jak si vybrat polosladké červené víno? Podle znalců je nejlepším produktem gruzínština. Nejoblíbenější vína jsou následující značky: "Alazani Valley", "Akhasheni", "Khvanchkara" a "Kindzmarauli". Neméně důležitými možnostmi byly Carmel (Izrael).

Bílá

Může to být zlatá sláma a husté hnědé odstíny. Jak si vybrat bílé víno se zaměřením na odrůdu hroznů? Sauvignon Blanc nápoj je osvěžující a osvěžující. Pokud dáváte přednost sladkému chuti, věnujte pozornost produktům Riesling. Pokud si chcete vyzkoušet neobvyklý nápoj s ovocem, kupte si nápoj z Chardonnay. To je zvláštní odrůdy hroznů považováno za nejvhodnější pro výrobu bílého vína.

Pink

Toto víno je křížem mezi bílým a červeným. Chuť je stejná jako první a obsah živin - jako druhá. Chcete-li koupit přírodní produkt, vyberte si vína z odrůd "matrace", "merlot" a "cabernet sauvignon" (s nelakovanou šťávou) nebo "jalita", "saperavi" (s barevnými barvami).

Znamení kvalitního produktu

Nápoj by měl být buď suchý nebo sladký. Výhodou prvního je, že neobsahuje cukr. S ohledem na sladké víno je třeba poznamenat, že jeho hlavní nevýhodou je použití konzervace během výroby, což komplikuje proces sekundární fermentace. Sladké a suché víno nepodléhá dodatečnému sulfataci. Výsledkem je, že produkt má negativní dopad na lidské zdraví. Nejméně užitečnou odrůdou je polosladké víno.

Jak si vybrat originální nápoj? Označení by mělo obsahovat podrobné informace a továrnu. Pamatujte, že slušný výrobce nebude skrývat informace o sobě. Pokud se po pečlivém studiu štítku stále nemůžete dozvědět něco o tom, je lepší odmítnout zakoupit tento výrobek.

Neméně důležité informace o roce sklizně. Pokud nejsou indikovány, znamená to, že před vámi je přírodní nápoj nejsilněji koncentrovaný nebo "chemický".

Odrůda hroznů pro mnoho je jedním z hlavních kritérií výběru. Je-li na lahvičce napsáno, že nápoj je vyroben z nejlepších hroznů, ale nepíše, z čehož snad snad nebyl použit nejlepší surovina. Toto však není vždy ukazatelem produktu špatné kvality. Například u francouzských vín je zákonem zakázáno uvést typ použitého hroznu. V tomto případě zůstává na základě recenzí.

Označení by mělo obsahovat informace o podoblasti. Pokud tomu tak není, pravděpodobně výrobce nechce kontrolovat.

Jak vybrat správné víno? Podívejte se na informace na štítku o době stárnutí v sudu a v lahvičce. Výrobek s nízkou kvalitou není nikdy uložen v dřevěných obalech. Nejjednodušší možností je nalít víno do plastových nádob a odeslat ho do Ruska. Na území Ruské federace se zpracovává a uměle zlepšuje pomocí cukru a barviv.

Spolehlivý výrobce se snaží zvýraznit specifické vlastnosti vína. Například, jestliže štítek říká "Vielles Vignes" nebo "Gran Reserva", pak je nápoj vyroben z nejlepších bobulí a řádně zralý v barelu.

Jak si vybrat víno? Příliš nízké náklady na produkt by vás měly upozornit. Samozřejmě, pokud je to velkoobchodní prodejna, cena může být mnohem nižší než obvykle. Základní pravidlo - neukládejte víno, pokud si samozřejmě nechcete otrávit nekvalitní produkt.

Rozhodování o zemi původu

Jak si vybrat víno v obchodě? Rozsah je tak široký, že lze snadno zmást. Tento alkoholický nápoj je vyráběn v mnoha zemích. Ale kde to dělají nejlépe? Pokusíme se to na to přijít.

Ukrajina

Každoroční sklizeň hroznů v této zemi činí tři sta tisíc tun. A vyrábí se asi patnáct milionů decalitrů nápojů. Zneklidňující je skutečnost, že víno se vyrábí v mnohem větších množstvích, než by mělo být u takových sbírek. To je důvod, proč mnoho lidí má nedůvěru k ukrajinským vínům, protože se věří, že jsou ředěny vodou nebo "ochuceny" chemikáliemi. Podle odborníků jsou ve většině polosuchých a polosladkých vín z této země chemické přísady. Kromě toho se k nápojům přidává ethanol, nikoli hroznový alkohol, a pak se sladí cukrem. Chcete-li potvrdit tyto skutečnosti, stačí se podívat na cenu ukrajinských vín. Při výběru výrobku věnujte pozornost adrese výrobce. Pokud je uvedeno, že hrozny byly pěstovány například v blízkosti Kyjeva, pak je nápoj nejpravděpodobněji špatně kvalitní. Nicméně místní výrobci se pokoušejí situaci napravit zlepšením technologie výroby vín.

Gruzie, Moldavsko

Většina vín z těchto zemí je suchá nebo polosladká. Pokud potřebujete lehký nápoj, koupte moldavský výrobek a pokud je silný, pak gruzínský. V každém případě se jeho chuť liší od evropských vín. Je to všechno o gruzínském a moldavském hroznu. Jak si vybrat dobré víno z těchto zemí? To je obtížná otázka, protože regály ruských obchodů jsou naplněny jak vysoce jakostními, tak nekvalitními alkoholickými nápoji. Nezapomeňte, že byste si neměli koupit víno v keramickém obalu. Při uzavírání takového výrobku dochází k výraznému ohřevu, což není nejlepší účinek na jeho chuť.

Maďarsko

Vína této země se vyznačují kořenitou chutí. A to platí i pro bílé a jantarově-zlaté nápoje. Jak vybrat správné víno z Maďarska? Podívejte se na produkt nazvaný "Tokay". Je považován za nejlepší v chuti a kvalitě.

Starý a Nový svět

Evropští obyvatelé mají obzvlášť rád vína z Argentiny, Nového Zélandu, Ameriky a Maroka. Překvapivě si i nároční Francouzi mohou vychutnat nápoje z výše uvedených zemí. Faktem je, že se tyto země mohou pochlubit ideálními klimatickými podmínkami pro pěstování hroznů. V mnoha z nich je sklizeň odstraněna po celý rok. Charakteristickým znakem těchto výrobků - vynikající chuť. To je vysoce ceněno milovníky aromatických vín.

Německo

Tato země - lídr ve výrobě bílých vín. Jsou bohatí a rafinovaní. Jak si vybrat dobré víno z Německa? Věnujte pozornost barvě nápoje. Mělo by být průhledné, s minimem nečistot. V tomto případě je výrobek opravdu kvalitní. Současně se červená vína vyráběná v Německu nemají stejnou popularitu.

Francie

Jak si vybrat víno? Mnoho lidí se domnívá, že pokud se nápoj vyrábí ve Francii, je to a priori dobré. Bohužel to není. Místní vína jsou poměrně složitá. Pro plnou zralost musí trvat dlouho. V současnosti má Francie nejstarší právní předpisy o víně na světě. Tak jsou definovány vlastnosti místních produktů:

- Tabulky vín. Kvalita těchto stolních vín se liší v závislosti na značce.

- Vins de Pays. Výrobky v této kategorii jsou v řadě elitních stolních vín.

- Nápoje, jejichž výroba je pod kontrolou Národního ústavu původních jmen. 100% splňuje nejvyšší standardy kvality.

Itálie

Vína z této země jsou většinou velmi bohatá a voňavá. Jak víte, v Itálii není nedostatek hroznů. Pod teplým slunečním svitem se zvedá po celý rok, takže místní vinaři mají příležitost a čas experimentovat, aby dosáhli neuvěřitelných výsledků. Cena italských výrobků je vysoká (stejně jako francouzská).

Švýcarsko

Zvláštní klasifikace vína v této zemi nebyla vyvinuta a kontrola kvality jako taková neexistovala až do 90. let. Místní produkty jsou však nejvyšší kvality. Pokud chcete koupit původní švýcarské víno, mějte na paměti, že v Rusku to nebude snadné. Faktem je, že tento nápoj se vyrábí převážně pro domácí trh.

Systematizace podle úrovně kvality

Všechna vína jsou rozdělena do běžných a vinobraní. Klasifikace vychází z kvality a trvanlivosti.

Vintage ve věku od dvou do šesti let. Jsou vyrobeny z vysoce kvalitních surovin. Některá vína starší méně než 6 let se nazývají sběrná vína.

Jsou nazývány běžné produkty, které jsou k prodeji několik měsíců po zpracování bobulí.

Považujeme za láhev

Samozřejmě, krásné obaly ještě nehovoří o zvláštní kvalitě výrobku. Přesto je těžká láhev z tlustého skla s širokými "závěsy", dolní sklon a mírně se zužující směrem ke dnu je nejčastěji používána pro vysoce kvalitní vína. Nesrovnatelné nápoje se nalijí do standardních lahví.

Nenechte se zastavit přítomností šroubových uzávěrů. V současné době mnoho velkých výrobců upřednostňuje tento typ omezení.

Navzdory četným sporům o preference polyethylenu nebo přírodních korekčů lze oba možnosti využít k zablokování kvalitních vín.

Funkce kvalitního zboží

Dobře, pokud na láhev vína uvidíte nápis "Jediný vinice". To znamená, že bobule pro nápoj jsou převzaty z jedné vinice. Na malé ploše jsou zralé klastry rychlejší. Proto jsou bobule jednotné ve zralosti, což poskytuje vynikající chuť vína.

Slova "Grand Reserva" nebo "Reserva" na štítku znamenají, že výrobce umisťuje víno jako produkt vyšší než základní.

Tajemství odborníků

Jak vybrat kvalitní víno? Nemyslete si, že čím je zralější produkt, tím je lepší a chutnější. Například růžová a bílá vína jsou nejpříjemnější okamžitě po výrobě (například "Shiraz", "Riesling" a "Sovnon Yulan"). V průběhu let se jejich chuť zhoršuje.

Snažte se kupovat vína, která vyžadují zvláště dlouhé zrání. Mezi ně patří: "Amarone", "Barolo", "Cabernet Sauvignon". Takové nápoje prostě nemůžou trochu stát. Je-li cena nízká, pak je to buď falešný nebo nekvalitní produkt, který ještě není připraven k použití.

Dobré italské víno středního cenového rozpětí - "Merlot", "Sangiovese", "Primitivo".

Podívejte se na konkrétní informace na štítcích:

- země výroby;

- adresa výroby;

- kapacita nádrže;

- označení zboží a služeb;

- název produktu;

- obsah cukru (výjimka - suché víno);

- informace o přítomnosti příchutí a barviv;

- datum úniku.

Nápis "Vyrobeno z nejlepších hroznů" by měl být upozorněn. Navíc si pamatujte, že drahý nápoj nemusí být nutně kvalitní. Překvapivě se mnozí přeplatí pouze za krásně zdobenou lahvičku.

Pokud nemůžete být nazýváni náročným znalcem vín, nakupujte produkty z Nového světa. Nestáhne na peněženku a potěší vás příjemnou chutí.

Další tip: více se zajímají o to, jak si vybrat suché víno. Tento typ nápoje je nejvyšší kvality a užitečný. Polosladké levné vína nejsou populární kdekoli na světě. Pokud se vyrábějí, jsou výhradně určeny k vývozu například do Ruska.

Jak si vybrat v restauraci?

V současné době vinné lístky nesplňují domácí výrobky. Rozsah je tvořen z lahvových nápojů. Pokud upřednostňujete jít do stejné restaurace s bohatým vínem, pokaždé požádejte číšníka, aby vám přinesl nový druh nápoje. Je to skvělý způsob, jak identifikovat nepřátele a záliby na základě osobních zkušeností a ne na rady přátel. Jako poslední možnost požádejte číšníka o radu.

V některých zahraničních restauracích cvičí předběžnou ochutnávku objednaného vína.

Odmítnutí některých tvrzení

Určitě jste slyšeli rozšířené vnímání, že červené víno je vhodné pro maso a bílé víno pro ryby a drůbež. V současné době toto pravidlo již nefunguje. To bylo důležité, když vysoce kvalitní francouzská vína byla podávána k výše uvedeným pokrmům.

Nyní nejsou stravovací návyky stejné. Navíc je jasně vidět vliv středomořských, asijských a indických proudů. Také významně ovlivnily pravidla kompatibility. Dnes, asijské jídlo je upřednostňováno být doplněn kyselým bílým vínem. Takový kvalitní nápoj si můžete zakoupit za rozumnou cenu.

Budete překvapeni, ale i dobré šampaňské je možné zakoupit levně. Pokud chcete na stole uvidět vysoce kvalitní šumivý nápoj, jehož nákup nenasáhne peněženku, vyhledejte Prosecco a Asti z Itálie, Kremant z Francie, Kava ze Španělska.

Namísto závěru

Víno je jedním z nejstarších nápojů, jejichž historie se datuje více než pět tisíc let. V současné době je tento výrobek prezentován v široké škále. Při výběru dobrého vína je důležité vzít v úvahu nejen obecná pravidla pro jeho klasifikaci, ale i pravidla přijatá v zemi výroby.

Lidé stále nemohou dospět ke společnému názoru na to, co je tento nápoj skutečně - dar od bohů, kteří přinášejí potěšení, nebo jed, který zabil mnoho duší ...