Jak vařit křepelka v troubě: funkce, nejlepší recepty a recenze

Každá restaurace, která respektuje sebe, přivítá hosty, aby se nechali rozmazlovat s křepelčím masem. Dříve byly malé ptáky chyceny ve volné přírodě, dnes jsou pěstovány v drůbežích farmách nebo v domácnostech.

Východní mudrci doporučují používat takové dietní maso - je velmi užitečné a výrazně prodlužuje život.

Dnes není nutné, abyste byli slavní kuchaři vařit křepelčí domy rychle a chutně. Malé ptáky jsou dušené, pečené v troubě, grilované a plněné.

Výhody křepelčího masa

Hra je vysoce stravitelná a obsahuje minimální hladinu cholesterolu. Maso obsahuje vitamín PP, který je zodpovědný za správnou cirkulaci krve, B1 a B2 jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému a A je nepostradatelnou součástí dobrého vidění.

Vysoký obsah draslíku umožní aktivovat práci mozku, síry a fosforu normalizovat metabolismus. Při konzumaci jemného masa nejméně dvakrát týdně se můžete zbavit problémů s játry, ledvinami a gastrointestinálním traktem.

Doporučení pro výběr a skladování produktu

Hodnocení říkají, že při výběru křepelky byste měli věnovat pozornost následujícím parametrům:

1. Vůně by měla být neutrální, bez kyselin, únavy atd.
2. Barva - zdravá, bez žloutky, odstíny zelené, fialové, modré.
3. Textura je elastická, přičemž tlak na tělo by neměl zůstat zúžené.

Jak uvařit křepelky, aby byly chutné a zdravé? Zde jsou všechny hostesky jednomyslné: používejte čerstvé suroviny. Čerstvé chlazené maso by nemělo být uchováváno v chladničce delší než 10 dní. V tělese mrazničky mohou ležet nejvýše 3 měsíce.

Křepelky

Přes ubohé jméno pro toto recept křepelka vařit Bude to docela snadné. Hotová jídlo podle gurmánů bude vypadat krásně a elegantně. Aby bylo maso co nejjemnější a doslova se roztaví v ústech, měli byste si vybrat mladé jedince (ne starší než 1 rok).

Hlavní složky:

1. Křepelka (kostra) - 5-6 kusů.
2. Kuřecí játra - 250 gramů.
3. Zralé jablko - 1 kus.
4. Slanina - 300 gramů.
5. Cibule - 2 kusy.
6. Koření - chuť.

Pro marinádu:

1. Sójová omáčka - 80 gramů.
2. Olivový olej - 2 lžíce.
3. Med - 50 gramů.
4. Citronový džus - ½ šálku.
5. Mletá paprika - 1 lžička.
6. Curry - 1 lžička.

Doporučení pro vaření

Jak vařit křepelky v troubě lahodný?

• V misce s vysokými boky nalijte rostlinný olej, sójovou omáčkou a přidejte med, citronovou šťávu, promíchejte až do hladké. Sezóna s paprikou a kari.
• Umyjte jatečně upravená těla, odstraňte zbytky peří, vnitřků.
• V připravené marinádě ponořte ptáka, pokryjte přilnavou vrstvou, nechte 1,5 hodiny v chladničce.
• Játra mytí, odstraňte pruhy, nakrájíme na malé kousky.
• Odřízněte kůži z jablka a odstraňte jádro, nakrájíme na malé kousky.
• Smažte játra trochou oleje, přidejte jablko za 5-7 minut, ochucte sůl a pepř. Další 5 minut a plnění pro citlivé ptáky je připraveno.
• Chraňte těla před chladem a plňte je horkou náplní.
• Slanina nakrájíme na tenké vrstvy (3-4 milimetry) nebo koupíme již nakrájené. Obalte každého ptáka.

Jak vařit křepelky?

• V žáruvzdorné nádobě nebo na plechu položte kostru s hrudníkem.
• Trouba zahřejte na teplotu 180 stupňů.
• Doba vaření - 50-60 minut.

V procesu tepelného zpracování získá maso chutnou křupavost. Ideální přípitek pro lahůdky bude vařené brambory.

Jemný pták pod třešní

Podle zkušeností hostesky se zkušenostmi, existuje několik receptů na to, jak vařit křepelky ve smažce, aby se zachovala maximální chuť a vitamíny.

Seznam požadovaných produktů:

1. Jatečně upravená těla křepelky - 8 kusů.
2. Zralá třešeň - 200 gramů.
3. Vývar (kuřecí) - 100 mililitrů.
4. Koňak - 30 gramů.
5. Pečená vepřová sádla - 100 gramů.

Umyté a zbavené těla by měly být vypráženy v rostlinném oleji až do poloviny vařené. Třešeň opláchněte, odstraňte kosti, přidejte k ptákovi. Nalijte vývar ve tenkém proudu, pak koňak. Omezte oheň na minimum, zakryjte a opeřte, až bude připraven. Tento ukazatel je určen stupněm zralosti ptáka, v průměru je doba křepelčího vaření 30-45 minut.

Podáváme u stolu v hlubokém jídle s vývarem a cherry berry omáčkou.

Křepelka na špízy

Ponižující pták může být obdařen originální slanou chutí, recept na vaření křepelky v troubě tak, aby vypadal slavně a velkolepě, je uveden níže. Souběžně s originální prezentací se takové kulinářské dílo stane skutečnou výzdobou slavnostního stolu.

Základní komponenty:

1. Jatečně upravená těla ptáků - 7-8 kusů
2. Slanina - 7-8 proužků (podle počtu jatečně upravených těl)
3. Žitný chléb - 6 plátků
4. Máslo - 50 gramů
5. Česnek - 5 hřebíček
6. Cherry rajčata - 7-8 kusů (podle počtu jatečně upravených těl)
7. Koření: petržel, rozmarýn, koriandro - chuť

Dále je třeba připravit dřevěné špízy. Obchod s potravinami podobných výrobků nabízí širokou škálu barev a tvarů.

Metoda vaření

Změkněte maslo, přidejte česnek a projděte lisem. Mícháme a přidáme koření podle chuti. Vyplňte vnitřek směsí oleje. Každá jatečně upravená těla se obalí pruhem slaniny, s kuchařskou nití, která spojuje nohy a křídla.

Jak vařit křepelky v troubě? Plněná drůbež vloží do pekáče a pošle v troubě, ohřát na teplotu 200 stupňů po dobu půl hodiny. Každých 10 minut napájejte kostru olejem.

Podle recenzí amatérských a profesionálních kuchařů bude originální dokončit šití křidélků na špízy, postavit lehce sušený žitný chléb a cherry tomato

Medová křepelka s hruškou

Jemná kombinace tání masa v ústech se sladkou šťavnatou hruškou ocení gurmánci - o tom mluví všichni, kteří se o to pokoušeli. Jak vařit křepelky chutné a bez velkých potíží, bude to diskutováno níže.

Pro tento recept budete potřebovat následující produkty:

1. Křepelka - 350 gramů.
2. Velký čerstvý hrušek - 1 kus.
3. Med - 30 gramů.
4. Olivový olej - 2 lžíce.
5. Mletý koriandr - špetka.
6. Směs paprik - špetka.
7. Čerstvý tymián - 2 větve.
8. Sůl - chuť.

Podrobný recept: zkušenosti s tipy

• Krok 1. Předem připravená jatečně upravená těla by měla být důkladně umyta a rozložena na papírovém ručníku. Stroužíme se solí a mletým koriandrem.
• Krok 2. Pokud je med tlustý, mírně se roztaví ve vodní lázni, promíchejte, dokud nebude hladký s olivovým olejem, mastnou křepelkou.
• Krok 3. Umyjte hrušku, nakrájejte na 8 rovných dílů, odstraňte jádro z každého z nich.
• Krok 4. Připravte nádobí na pečení. Mělo by mít husté dno a těsné víko. Hustě rozmazněte stěny s rostlinným olejem, položte dno plátky hrušek, přidejte sůl, pepř. Obložte pár tymiánů (tymiánů).
• Krok 5. Nasaďte jatečně upravená těla na ochucené ovoce. Obal nádobu zakryjte víkem.

• Krok 6. Jak vařit křepelky? Poslat pečte v troubě po dobu 40 minut při 180 stupních.
• Krok 7. Sejměte víko, zvyšte teplotu na 200 stupňů, pečte dalších 10 minut.
• Krok 8. Dovejte hotovou drůbež a hrušky na desku. Miska se doporučuje používat s červeným polosladkým vínem.

Japonská křepelka s bramborovou oblohou

Nejoblíbenější a nejpoužívanější produkt z Japonska v naší oblasti je sójová omáčka. Je základem mnoha lahodných marinád pro maso, drůbež a ryby.

Potravinářský koš:

1. Jatečně upravená těla křepelky - 4 kusy.
2. Sójová omáčka - 2 lžíce.
3. Sezamová semena - 1 polévková lžíce.
4. Rostlinný olej - 50-70 gramů.
5. Koření - podle přání.

Pro ozdobu:

1. Brambory - 6 ks.
2. Salt - ½ lžičky.

Tvůrčí proces

Přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř do umytých těl ptáků položených v velké misce. Ženám se doporučuje pokrýt pokrmy a vyčistit je na chladném místě po dobu jedné hodiny.

Připravte pekáč, rozetřete dno rostlinným olejem, položte jatečně upravená těla v řadě a posypeme sezamovými semínky. Zakryjte fólií a nechte vařit v troubě po dobu 40 minut. Po určeném čase vyjměte fólii, otočte křepelkou a pečte dalších 10 minut.

Na velkém korejském strouhaném roštu předem ošlehněte brambory a opláchněte důkladně, abyste odstranili škrob. Trochu suchá. Smažte výslednou slámu velké množství slunečnicového oleje. Vložte papírový ručník tak, aby zelenina uvolnila přebytečný tuk.

Odpověď na otázku, jak vařit křepelky, je také důležité znát pravidla pro podávání jídel. Zkušené ženy v domácnosti doporučují ptákovi položit se na bramborový polštář a prezentovat tenké plátky čerstvé zeleniny.