Jak vařit hovězí jazyk a jak dlouho trvá proces vaření

Vařený hovězí jazyk - pochoutka

Mezi droby hovězí jazyk považován za pochoutku. Připravená jídla z ní jsou velmi chutná a výživná. Mnozí odmítají jíst vedlejší produkty pro jídlo. Ovšem když si alespoň takovou lahůdku ochutnala, má osoba touhu zahrnout toto jídlo do své stravy. Stačí jen vařit hovězí jazyk - a nejkrásnější jídlo je připraveno.

Výrobky pro vaření.

Receptura je jednoduchá. Budete potřebovat následující produkty:

• jeden hovězí jazyk;

• dvě žárovky;

• dva kořeny mrkvy;

• jeden kořen petržele;

• pepř;

• jedna stopa zeleného zeleru;

• několik bobkových listů;

• sůl.

Předběžná léčba vedlejšího produktu

Před vařením se hovězí jazyk důkladně umyje. Pak namočte do chladné vody po dobu třiceti minut. Dále jej vložte do poměrně prostorného hrnce. Hladina vody v ní musí být taková, aby úplně pokrývala vedlejší produkt. Kryt nádoby pokrývá víkem a voda je přivedena do varu. Vařte hovězí jazyk po dobu patnácti minut. Jakmile se vedlejší produkt vaří, vysuší se vývar. Jazyk se omyje studenou vodou.

Jak vařit hovězí jazyk až do připravenosti

Naplňte hrnec vodou a nastavte k vaření. Po vzhledu pěny se opatrně odstraňuje. Nyní můžete sůl vyčistit a přidat cibule a kořen mrkev a petržele.

Kolik je vařený hovězí jazyk

Doba vaření by měla být dostatečná, aby bylo maso měkké a šťavnaté. Hovězí jazyk se vaří na nízké teplotě. Na konci vaření přidat do vývaru bobkový list a pepř. Po čtyřech hodinách bude jazyk zcela připraven. Stupeň vařeného masa je určen ostrým nožem nebo dřevěným párátkem. Je-li připravena, je snadné proniknout. Vařený hovězí jazyk by měl být měkký. Doba vaření závisí také na kvalitě drobů.

Čištění hotového hovězího jazyka z kůže

K odstranění kůže je jazyk horkě namočený v ledové vodě. Poté se snadno čistí. Miska je připravena k jídlu.

Vaření nádobí z vařeného jazyka

Může být podáván, nakrájen na porce nebo používán k přípravě sendviček, salátů, horkých a studených občerstvení. Vynikající chuť má plnitelný jazyk.

Jak vařit hovězí jazyk pro vaření aspic a jaké produkty jsou potřebné pro to

Vedlejší produkt pro výrobu studených jídel se vaří obvyklým způsobem. Současně se želatina v malé nádobě nalije studenou vodou. Bude to pět desítek minut. K přípravě výplně pro jeden jazyk budete potřebovat: dvě sklenice vody a patnáct gramů želatiny.

Vyplňování formulářů pro výplň

Po dokončení hovězího jazyka je nakrájen na malé kousky a položen do formy na plnění. Živná půda, ve které byl připraven vedlejší produkt, se filtruje a přidá se nabobtná želatina. Výsledná směs se uvede do varu a okamžitě se odstraní z tepla. Želatina se rozpustí v bujónu. Nalévání na maso je připraveno. Dekorace pro jídlo může být nakrájená vařená mrkev a čerstvé zeleniny. Plnivo se ochladí a převede do chladničky, aby se dosáhlo úplného ztuhnutí. Takové jídlo nebude nadbytečné na žádné svátky. Máte-li informace o tom, jak vařit hovězí jazyk, podobně můžete vařit vepřové nebo skopové vedlejší produkt.