Jak vařit brokolice v hrnci a parníku

Brokolicové zelí je vynikající dietní a léčivý přípravek. Obsahuje velké množství užitečných vitamínů a minerálů, které jsou dokonale vyvážené. Takže můžete jíst brokolici alespoň každý den. Kromě toho je jeho chuť velmi příjemná, dokonale uspokojuje hlad. Vegetariáni ji používají ve své stravě jako zdroj bílkovin, podobně jako maso. O tom, jak vařit brokolici uložit užitečné vlastnosti, se dozvíte dále z tohoto článku.

V jaké formě můžete použít brokolici

Všechny příznivé látky ve složení výrobku pod vlivem teploty jsou zničeny. Ale ne okamžitě, ale postupně. Takže můžete mít čas přinést zeleninu do připravenosti a šetřit výhody. Mimochodem, zelí lze konzumovat surovou. Měl by být opláchnut pod tekoucí vodou, odříznout květenství na základně a nohy jsou oloupány a rozpadány. Chcete-li odradit od hořké chuti rostliny, musíte ji naplnit slanou varnou vodou, po 2-3 minutách vypustit do cedníku. Ale tato metoda vaření je vhodná pouze pro čerstvé zelí. Zmrazené květenství se připravují déle. Otázka, jak vařit brokolici, stále více žen v domácnosti, je žádáno, protože chuť hotového výrobku se zhoršuje i z několika málo dalších minut vaření. Zelenina může být připravena "al dente", tj. nechte to křupavé. Nebo vaříme ve vroucí vodě, vaříme, ale bude to měkké. Všechny tyto metody jsou vhodné a čerstvé zelí a zmrazené.

Jak se vařit brokolice "al dente"

Tento italský výraz znamená stupeň vaření zeleniny, když je uvnitř měkký a vnější je křupavý. Tento produkt bude vhodný pro salát, jako přílohu, jako samostatnou misku. Chcete-li dosáhnout tohoto stavu zelí, je třeba ho vařit za nízké teploty ve slané vodě přesně 3 minuty, pokud je čerstvé a 5 minut, pokud je zmrazené. Po přiděleném čase se vypustí vroucí voda a naleje se do zeleniny ledová voda. V ledové lázni by měla brokolice plavat po dobu 1 minuty. Pak je kapalina vyčerpaná a zelí lehce vysušená papírovým utěrkem podávaným ke stolu. Tajemstvím tohoto receptury je, že květenství mají čas, aby zvedli teplotu ve vroucí vodě, dostatečné pro vaření uvnitř a ledová voda udrží horní vrstvu zeleninového křupavého. Při přísném dodržování podmínek vaření nebude nádobí mít čas ochladit a ztrácet chuť.

Jak vařit brokolici v hrnci a parníku

Před brokolicí vaříme pod tekoucí vodou. Některé ženy v domácnosti chtějí ještě ztuhnout zelí do květenství, je snazší, aby někdo nakrájel vařenou zeleninu. Oba způsoby jsou správné. Ale celá zelenina bude vařit o 5 minut déle než plátky. To si musíme pamatovat. V pánvi se vaří 1,5-2 litrů slané vody. Pak dát brokolici, vařit po dobu 5 minut (čerstvé) a 10 minut (zmrazené) na středním ohni. Jak vařit brokolice v dvojitém bojleru? Postup přípravy zeleniny bude stejný, ale vaření se uskuteční pomocí páry. Doba vaření hotového výrobku může být prodloužena o 2 minuty nebo po vypnutí časovače přístroje nechte nádobku pod víkem po dobu 3 minut. Všechny způsoby vaření brokolice, které jsou popsány v tomto článku, si zachovají výhody produktu.