Jak uvařit chakhokhbili v gruzínštině?

Jak vařit chakhokhbili a co je to jídlo? Kompletní odpovědi na tyto otázky naleznete v tomto článku.

Obecné informace

Než se naučíte, jak vařit chakhokhbili doma, měli byste říct, co to je Gruzínské jídlo. Soudě podle jména, můžeme bezpečně předpokládat, že takové jídlo je vyrobeno výhradně z bažanta. Konec konců je z gruzínského jazyka přeložen "hohobi". S rozvojem zemědělství však již lidé nepotřebují lovit volně žijící ptáky. V tomto ohledu může být chakhokhbili v gruzínštině bezpečně vyrobeno z obyčejného kuřete.

Jak si vybrat hlavní složku?

Nevíte, jak doma chábit chakhokhbili? Potom vás budeme vyzvat, abyste dostali správné maso na začátek. Pro takovéto jídlo je lepší koupit brojler, a ne kuřecí polévku. Koneckonců, pokud zanedbáme tuto radu, pak hotový oběd nebude tak chutný, jak bychom rádi.

Dále je třeba poznamenat, že chakhokhbili v gruzínštině je žádoucí dělat jatečně upravená těla z částí masa. Takže si můžete koupit holeně, stehna nebo prsa drůbeže.

Jak vařit jídlo "Chakhokhbili" doma?

Příprava takové večeře je velmi rychlá a snadná. V tomto ohledu je možné to udělat na večeři alespoň každý den. K tomu potřebujeme:

• kuřecí stehna a nohy - 3 ks;
• velké zralé a měkké rajčata - 4 ks;
• bílá cibule - 3 velké hlavy;
• čerstvou petrželkou, fialovou bazalkou a koriandrem - několik větviček (pouze pro podávání);
• běžná sůl - přidejte k jídlu podle chuti.

Zpracování masného výrobku

Tak jak vařit chakhokhbili v gruzínštině? K tomu musíte mít chlazen kuřecí paličky a stehna, důkladně je umyjte a nakrájejte je do velkých kusů. V tomto případě by měly být kosti odděleny ostrým nožem a kuchařským kladivem. Pokud je kuře mladé, nebude to těžké.

Mimochodem, během zpracování drůbeže kůže se nedoporučuje být odstraněn z ní. Koneckonců, pro přípravu takového pokrmu se rostlinný nebo živočišný tuk nepoužívá jako přídavná složka, protože kůže kuřecího masa sama o sobě obsahuje dostatečné množství, aby byla večeře chutná a uspokojivá.

Zpracování zeleniny

Takže chápeme, jak vařit chakhokhbili na sporáku. Měli bychom zpracovat nejen drůbeží maso, ale i předem zakoupenou zeleninu. Musí se dobře umýt v teplé vodě. Cibule jsou potřebné k čištění a nashinkovat na ne velmi tenkých polkruzích. Pokud jde o rajčata, měl by být na jejich horní části vytvořen zkřížený řez a poté vložen do hluboké misky a na něj vylévat vroucí vodu. Po 5-7 minutách musí být rajčata odstraněna a pak jemně odlupovat odlupovací film. Poté musíme oloupanou zeleninu hrubě nasekat do kostek.

Navíc opláchněte, petržel a purpurovou bazalku je třeba vypláchnout. Dále, zelené musí být velmi jemně nakrájené nožem a odložil.

Tepelné zpracování pece

Jak ochutnat gruzínské jídlo "Chakhokhbili"? Všechny podrobnosti tohoto procesu jsou známé pouze obyvatelům se stejným názvem státu. Ale abyste mohli vychutnat chuť takové aromatické a výživné večeře, podrobně představíme proces tepelného zpracování.

Pro přípravu tohoto pokrmu je nejlépe použít hrnci s hustými stěnami. Je nutné umístit veškeré předem zpracované maso a poté položit na střední teplo. Poté, co produkt dává svou šťávu, musíte pokrýt pokrmy víčkem a vařit na nízké teplotě asi čtvrt hodiny. Během této doby by se kusy kuřete měly měnit v barvě a mírně snížit jejich velikost.

Po této době by měly být do masa přidány nakrájené rajčata a cibule. Všechny ingredience musí být ochuceny dostatečným množstvím soli a poté důkladně promíchány a půl hodiny vařit. Během tohoto krátkého období by měl být pták brojlerů plně připraven a rajčata a cibule by měly být vařené měkkou.

Gruzínské speciality

Nyní víte, jak vařit chakhokhbili. Jak můžete vidět, při tepelném ošetření takové nádoby jsme ji nepečetěli v oleji, nepřidávali pitnou vodu, ale také různé druhy koření a koření než pravidelnou sůl. Takto se připravuje skutečné jídlo, které je obzvláště populární nejen v Gruzii, ale také v naší zemi. Jaký je důvod? Faktem je, že primární pražení masné přísady bude nadbytečné. Nakonec kuře musí být dobře vstřebáváno ve veškeré šťávě a chuti zeleniny a kůra tvořená na jejím povrchu to nemusí dovolit. Gruzínská kuchyně navíc není charakterizována předpřipravenými přísadami, ale také dodatečným použitím přebytečného oleje a tuku. Proto, suché pánvi, ve které se má vařit.

Je třeba také poznamenat, že v takovém pokrmu není třeba přidávat vonné koření, s výjimkou obyčejné soli. Koneckonců, chakhokhbili není pikantní oběd. Měl by obsahovat pouze poznámky z rajčat a kuře, které jsou doprovázeny koriandrem, petrželkou a čerstvou bazalkou. I když opravdu chcete, můžete stále přidat některé koření podle vašeho vkusu.

Jak správně sloužit gruzínské jídlo ke stolu?

O tom, jak udělat chutné chakhokhbili, jsme řekli trochu vyšší. Abyste si však mohli vychutnat takovou kavkazskou kuchyni, měli byste ji řádně podávat. Chcete-li to udělat, musíte dát připravený oběd v polévce. A v pokrmech je třeba umístit nejen maso, ale i vařené rajčata spolu s voňavým a bohatým vývarem. Dále by měla být horká miska bohatě posypaná jemně nasekaným koriandrem, petrželkou a fialovou bazalkou a pak okamžitě podávána ke stolu spolu s čerstvě upečenými lavash. Bon appetit!

Jak vařit chakhokhbili v pomalém sporáku?

Překvapivě se tato gruzínská jídla ukáže jako chutná a uspokojující nejen na sporáku, ale i v pomalém sporáku. Je třeba poznamenat, že chakhokhbili v naší zemi se obzvláště často připravují koncem léta a začátkem září. Koneckonců, právě v této době roste chutné a voňavé rajčata na lůžkách. Ale co dělat, když jste v zimě začali jednat? V tomto případě lze rajčata zakoupit v nejbližším supermarketu. Ačkoli nemají vždy chuť, která je vlastní přirozené zeleniny pěstované ve své vlastní chatě. V takové situaci doporučujeme, abyste nahradili nitrátové produkty obyčejnou rajčatovou omáčkou.

Takže, aby si chakhokhbili v pomalém sporáku, musíte koupit:

• Kuřecí prsa co nejmenší - 2 ks. 500 g každý;
• rajská omáčka není příliš horká - 4 velké lžíce;
• bílá cibule - 3 velké hlavy;
• čerstvou petrželkou, fialovou bazalkou a koriandrem - několik větviček (pouze pro podávání);
• sůl, sůl - přidejte do misky podle chuti.

Zpracování přísad

Před vařením takového jídla v pomalém sporáku byste měli kuřecí prsíčky dobře umýt a potom je nakrájet na poměrně velké kusy. A kosti a kůže by neměly být odstraněny. Je také nutné vyčistit bílé cibule hlavy a nakrájet je na kroužky.

Tepelné zpracování

Pro vaření chakhokhbili v multicooker, měli byste dát drcený kuřecí prsa Ve kapacitě zařízení a pak nalijte malé množství pitné vody (asi ½ šálku). Poté je třeba produkty uzavřít víkem a program pečení nastavit na 15 minut. Během této doby maso dá svou šťávu a začne vařit. Po stanoveném období cibulové kroužky, rajčatová omáčka a malé sůl. Mimochodem je třeba přidat poslední složku s ohledem na skutečnost, že kečup namísto rajčat již obsahuje dostatečné množství různých koření.

Na závěr je třeba znovu zavřít pomalý sporák a pak uhasit program hašení po dobu půl hodiny. Po uplynutí této doby bude nádobí zcela připraven k použití.

Správné podávání jídel

Jak můžete vidět, není vůbec těžké vařit gruzínské jídlo s takovým neznámým jménem jako chakhokhbili. Po ukončení programu hasicího prostředku nalijte čerstvé, jemně nasekané zeleniny do misky přístroje, důkladně promíchejte a postavte na ohřívač přibližně 10 minut. Dále musíte rozdělit hotový oběd do talířů a podávat stůl spolu s chlebem pita nebo čerstvým chlebem. Bon appetit!

Funkce vaření

Jistě, mnozí lidé měli otázku, proč jsme nepřipojili k jídlu pitnou vodu během vaření na sporáku, a když jsme se zasypali, vložili jsme do pomalého sporáku ½ šálku. Faktem je, že taková večeře by měla vychladnout výhradně ve vlastní šťávě. A vzhledem k tomu, že rajčata nebyla použita ve druhém receptu, bylo množství vývaru výrazně sníženo. A aby kuře nehořilo, určitě byste do něj měli přidávat nějakou vodu.

Co může být vyrobeno z chakhokhbili?

Otázkou je často zavádějící nezkušený kuchař. Koneckonců, chakhokhbili je plnohodnotné jídlo, které je ideální pro vydatný a velmi chutný oběd. Ne vždy však při přípravě domácích žen dodržujte standardní sadu produktů. Takže na základě chakhokhbili může udělat nejkrásnější zeleninový guláš. Mělo by být zvláště poznamenáno, že taková miska bude mít více kalorického obsahu než použití tradičních přísad.

Takže pro přípravu zeleninové dušené gruzínské jídlo "Chakhokhbili" potřebujeme:

• malé kuřecí brojlery - 1 ks;
• Zralé velké rajčata - 3 ks;
• bílá cibule - 3 velké hlavy;
• čerstvou petrželkou, fialovou bazalkou a koriandrem - několik větviček (pouze pro podávání);
• brambory - 3 střední hlízy;
• lilky - 2 malé kousky;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl, vaření, jakékoliv koření jsou voňavé - přidejte do misky podle chuti.

Zpracování přísad

Chcete-li připravit složitou verzi chakhokhbili, musíte dodržovat následující algoritmus akcí:

• Kuře je třeba umýt a rozdělit na běžné kusy.
• Zralé rajčata musí být opařená vroucí vodou, oloupaná a nasekaná do velkých kostek.
• Cibule je nutné rozřezat do tlustých polních kroužků.
• Bramborové hlízy by měly být oloupány a jemně oloupány a poté nasekány do velkých kostek.
• Lžíce by měly být umýt, odříznout stonku, nakrájené na kostky, a pak držel v slané vodě po dobu půl hodiny (pro 1 šálek vody - 1 dezert lžíci soli). Dále by měly být dobře opláchnuty, vyloženy v sítu.
• Stroužky česneku je třeba strouhat na malém strouhaní.
• Čerstvé zeleniny musí být jemně nakrájeny.

Pokličky na tepelnou úpravu

Poté, co byla zpracována zelenina a maso, je nutné vzít tlustou stěnu, dát do ní všechen kuřecí maso, zavřít víko a vařit do vlastní šťávy asi 15 minut. Současně se doporučuje pravidelně míchat kusy ptáka tak, aby se nedotýkaly dna. Po této době přidejte do masa maso, rajčata, cibuli, lilky a brambory. Všechny ingredience musí být ochuceny solí a voňavými kořením, a pak míchat, zakrýt a vařit asi půl hodiny na minimální teplo. V tomto případě může být do pánve přidáno malé množství vody (přibližně 1 sklo).

Poté, co jsou brambory měkké, na povrchu misky umístěte strouhaný česnek a čerstvé bylinky. V tomto složení musí být produkty uchovávány pod uzavřeným víkem po dobu 4-6 minut.

Podáváme stolu

Připravený gruzínský oběd by měl být rozdělen na talíře a sloužil ke stolu v horkém stavu. Kromě toho můžete prezentovat pita chléb a čerstvou veselou smetanu. Bon appetit!