Jak vařit studenou řepu? Studená řepa klasická

V horkém letním dni bude každý z nás rád ochutnat takové pokrmy jako studená polévka Polévka z červené řepy - to říkají zkušené ženy v domácnosti. Není pochyb o tom, že hodně této polévky mnoho lidí ocenilo. Hlavní věc je vědět, jak vařit řepnou řepu. A pokud se vše dělá správně, vaše domácnost bude znovu a znovu požadovat doplňky.

Červená řepa: co je to a co se jí?

Domníváme se, že toto jídlo pochází z Běloruska. Tam je nazýván "holodnik", který přímo označuje způsob přípravy. Polévka z červené řepy je nejjednodušší polévka. Mnoho zkušených šéfkuchařů často vtipkuje, že je od něho, aby se člověk seznámil s kulinářským uměním. Proč Ano, protože červená řepa (klasická verze) je velmi jednoduchá a je téměř nemožné ji zkazit. Kromě toho je velmi chutné na polévku. Rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že nepřidávají zelí na řepy. A ještě jedna věc: obsluhují to nejčastěji v chladném stavu. Nicméně, pokud dáváte přednost teplému jídlu, pak se tato volba odehrává.

Důvody pro lidovou lásku červené řepy

Přemýšleli jste někdy o tom, proč mnozí z nás touží učit se vařit studenou řepu? Věc je, že tato polévka je velmi populární. Jaké je tajemství jeho atraktivity mezi ženami v domácnosti?

Kaskáda se otevře jednoduše. Tato polévka má úžasné vlastnosti.

• Studená řepa (klasická) dokonale osvěží a dává energii v teple. Je hodnocen tím, že dokáže snížit tělesnou teplotu.
• Nádobu lze jednoduše nazvat stravou. A to je jeden z přesvědčivých důvodů, proč tento pokrm vyzkoušet, a to i pro ty mladé dámy, které se vždy zajímají o svou váhu. V průměru jeden talíř této polévky obsahuje asi 50 kilokalorií.
• Řepa obsahuje obrovské množství vitamínů. Mezi nimi jsou nezbytné pro naše zdraví, jako A a C. Kromě toho je známá svými rezervami kyseliny listové. Chcete-li uložit všechny užitečné prvky, musíte vědět, jak vařit studenou řepu. Koneckonců, tato mísa by měla být vystavena minimálním tepelným úpravám. Správně vařená polévka pomůže vypořádat se s avitaminózou a dokonce s nachlazením.
• Taková lahůdka se nikdy nudí. Koneckonců, můžete snadno experimentovat s přísadami, nahradit je v závislosti na vašich preferencích nebo obsahu chladničky. Takže chuť bude vždy nová.
• Jedná se o jednu z nejoblíbenějších možností pro polévku. Produkty jsou vždy k dispozici a nebudou vám překonávat rozpočet.
• Základní pokrm, pro který strávíte minimální čas. V létě je to zvlášť cenné. Kdo by chtěl vykoukat u sporáku v teple?
• Ideální volbou ve stravě bude tato polévka pro ty, kteří dodržují křesťanské tradice. V post lepší řepa a přijít s nic nemůže být.
• A toto jídlo má úžasný rys: druhý den je jen chutnější a trvá na dobrém víně. Vyzkoušejte to - a ujistěte se o spravedlnosti těchto slov.

Vlastnosti studených polévek

Pokrmy, které spadají do této kategorie, mají hodně společného. Stejně jako všechny studené polévky, polévka z červené řepy se skládá z následujících složek.

1. Tankování. Jedná se o různé druhy: maso nebo zeleninu, a někdy i smíšené.
2. Tekutá báze. Zde otevírá obrovský prostor pro vaše fantazie. Co prostě nepoužívá hostešku jako ona! Polévku můžete vařit ve vodě nebo ve vývaru. Nemělo by se zapomínat, že základna by měla mít kyselou chuť, takže obvykle přidávají citrónovou šťávu nebo koncentrovanou kyselinu citronovou, ocot. Klasická červená řepa vyrobená na chlebovém květu. Můžete použít slané nálevy, které zbylé z kysaného zelí. A mnozí lidé dávají přednost vaření červená řepa na kefír. Hlavním důvodem je, že mléčný výrobek je beztučný a bez přísad.
3. Jakékoliv studená polévka obsahuje byliny a zeleniny. Zde můžete také vykouzlit různými přísadami. Škeble, petržel, zelená cibule, bazalka - komora přírody k vašim službám.

Představuje vaření studených polévek

Existují obecná pravidla, která by neměla být opomíjena. Není možné vařit chutné jídlo bez dodržování zákonů vaření.

• Všechno, co může být konzumováno syrové, je v této podobě vloženo do studené polévky, aniž by se vařilo.
• Kořenová zelenina je obvykle vařená, stejně jako maso, pokud máte v plánu přidat do misky.
• Nestříkejte přísady příliš. Jinak se polévka změní na kaši.
• Takové letní osvěžující polévky by měly být podávány studené, to znamená, že jejich teplota by neměla přesáhnout 10-12 stupňů.
• Všechny přísady jsou obvykle plněny před podáním.

Tajemství zkušených hostesů

Stává se také, že i miska připravená podle stejného receptu se liší podle chuti a vzhledu. Je to všechno o nuáních kulinářského umění. Jak vařit řepnou řepu, aby to chutné a uspokojující, a také měl hezký vzhled?

Poslechněte, co zkušené kuchaři říkají. Pro polévku potřebujete šťavnatou zeleninu. V žádném případě je nemůže udržet v nasekané formě v chladničce po dobu delší než 2 dny. Ztrácejí nejen chuť, ale i živiny. Ale červená řepa je ceněna právě díky své bohatosti na vitamíny.

Jak zachovat barvu řepy?

Aby se polévka nehanbila sloužit, musí mít atraktivní vzhled. Víte, jak vypadá studená řepa? Fotografie vám ukáže toto jídlo v celé jeho slávě. Šťavnaté vínová barva z dálky způsobuje chuť k jídlu. Ale ne každý se může pochlubit takovým barevným odstínem. Mnozí z nás se ospravedlňují skutečností, že hlavní věc je chuť, ne vzhled. Ale souhlaste, krásně podávaná mísa bude na vašem stole vypadat výhodněji.

Jak to dosáhnout? A celý trik tady - při správné přípravě řepy. Všichni víme, že při vaření této zeleniny ztrácí svou barvu. Abyste tomu zabránili, přidejte do pánve trochu kyseliny citrónové nebo ocet. Pak řepa zachová své barvy a polévka nebude blednout. A dosáhli jsme toho, ne?

Klasický recept na studenou řepu

Pokud se rozhodnete potěšit svou rodinu s takovou osvěžující polévkou, pak vyčistěte potřebné produkty.

Pro kapalnou bázi bude vyžadovat:

• Kvas (nejlépe chléb). Potřebujete asi 2/3 litru.
• Řepný vývar. Musí být vzat stejným poměrem k kvasu.

Ze zeleniny budete potřebovat:

• 2-3 jádrová řepa.
• 2 mrkev střední.
• 2 čerstvé okurky.

Pro doplňování paliva:

• 2 vařené vejce.
• Polovička kysané smetany. Mnoho domácích žen nahradí majonézou. Ale v klasickém receptu se používá zakysaná smetana.

Nezapomeňte na zelené:

• Standardní banda zelené cibule.
• Jedna lžíce kopru a petrželky.

Hlavní koření a koření:

• 1 lžička cukru.
• 1 lžíce vinného octa.
• Kyselina citronová a sůl (míra podle uvážení hostesky).

Jak vidíme, nepotřebujeme žádné zámořské a vzácné suroviny. A protože tato polévka se může na vašem stole dost často objevit.

Jak vařit studenou řepu?

Tato otázka pravděpodobně znepokojuje mnoho nováček hostesky. V procesu vaření není nic obtížného.

• Nejprve musíte vařit kořeny. Původně řezaná kůže je volitelná. Je již odstraněna z vařené zeleniny, která se pak rozřezá na proužky.
• Zatímco kořeny jsou vařené, můžete dělat jiné součásti. Okurky také nakrájíme na proužky. Lepší cibulku nakrájejte a mícháme se solí.
• Připravená zelenina nalijte kvas míchanou s červenou řepou.
• K ochucení přidat koření: petržel, kopr, cukr, sůl a kyselina citrónová s octem.
• Než budete servírovat pokrm na stole, nezapomeňte přidat kusy vajec a naplňte hotovou misku zakysanou smetanou.

Rozdíly v tématu řepy

Jedná se o tradiční recept, jak se dá říci, klasické vaření. Ale různé národy ji připravují svým vlastním způsobem. Ano, v Rusku máme pro tento pokrm spoustu receptů. K němu můžete přidat různé součásti.

• Škeble nebo špenát. Tyto ingredience jsou potřeba především na jaře. Zelené listy a listy z kopřivy jsou také vhodné.
• Brambory Tato zelenina pomůže polévku uspokojovat.
• Chcete dostat pikantnější chuť? Zkušení kuchaři doporučují v tomto případě přidat hořčici nebo křen.
• Většina lidí jako polévka z červené řepy s masem.
• Čerstvá řepa může být nahrazena nakládanou, jídlo nebude méně výživné. Zároveň získá novou chuť.
• Často je kvass nahrazen kefír. A můžete dokonce vařit polévku na řepný vývar, jen v tomto případě, musíte zvýšit jeho sazbu dvakrát.
• Obvaz je někdy podáván odděleně od misky ve speciální omáčce. K tomu je nutné kysanou smetanu se žloutky důkladně brousit, dokud nebude hladké.

Nyní víte, jak vařit studenou řepu. Takže je čas vyzkoušet tuto lahodnou polévku, která byla připravena ve starověku a která dosud neztratila svou popularitu.