Jak vařit croissanty s kondenzovaným mlékem

Croissanty jsou klasické francouzské pečivo, které jsou velmi oblíbené. Zevnějškem jsou výrobky podobné bagelům, pouze jsou připraveny z droždí z kvasnic. Existuje rychlý a snadný recept na výrobu croissantů s kondenzovaným mlékem.

Klasický recept

Chcete-li vařit lahodné a originální pečivo, budete potřebovat:

• 600 gramů pšeničné mouky;
• 20 gramů čerstvého droždí;
• 80 gramů cukru;
• 250 g smetana na bázi másla;
• 1/4 litru mléka;
• 1 špetka soli;
• 100 g kondenzovaného mléka vařené;
• práškový cukr pro oblékání.

Proces vaření trvá hodně času. Výsledkem však jsou velmi chutné croissanty s kondenzovaným mlékem.

Jak těsto hněte

Chcete-li dělat croissanty doma, musíte těsto správně hnět. Chcete-li to provést, protřete mouku malým sítem. Mléko se doporučuje zahřát na pokojovou teplotu. Do něj by měly být přidány kvasnice, aby se hmota stala homogenní.

Sýtená mouka musí být smíchána s mlékem a kvasnicemi. Zde byste měli ze smetany přidat sůl a 50 g roztaveného másla. Poté je nutné hnětení homogenního a elastického těsta. Připravená hmota by měla být umístěna na teplém místě. Těsto by se mělo vejít. Pokud se to nestalo, pak byla technologie jeho hnětení zlomená.

Co dál?

Croissanty s kondenzovaným mlékem jsou připraveny z bafeného pečiva. Když se přiblížila hmota, je nutné ji hnět a pak ji přetočit do obdélníkové vrstvy. Poté by mělo být středem umístěno 100 gramů změkčeného másla ze smetany a nakrájeno na malé kousky. Těsto by mělo být zabaleno a jemně navíjeno.

Na výsledné vrstvě je třeba zbavit zbývajícího másla ze smetany. Poté je nutné vše pokrýt druhou částí testu, opět ji vyklopit, zopakovat a vyklopit. Připravená hmota by měla být umístěna na chladném místě po dobu 20 minut.

Po uplynutí stanovené doby je třeba těsto znovu protáhnout, vložte do 3 vrstev. Závěrem by měla být hmota umístěna v chladu. Čím více manipulací s těsto, tím lépe to dopadne.

Vytváříme pečivo

Jak vyrobit croissanty z bafeného pečiva s kondenzovaným mlékem? Proces tvorby pečení je poměrně jednoduchý. Připravené těsto musí být odstraněno z chladničky, rozděleno na vrstvy a pak jeden z nich válcován. Jeho tloušťka by neměla přesáhnout 1 centimetr. Válcovaná vrstva by měla být rozdělena na čisté trojúhelníky. Na široké části kousky je třeba dát trochu vařené kondenzované mléko. Každá vrstva by měla být pečlivě složena tak, aby se drobná kůže objevila. Takže musíte zabalit všechny croissanty. Doma můžete vařit pečivo nejen s kondenzovaným mlékem.

Jak pečeme

Croissanty s kondenzovaným mlékem, jehož recept je popsán výše, musí být přesunuty do pekáče, předem navlhčeného vodou. Předlitiny musí stát trochu důkazem. Trvá to ne více než 20 minut. Během této doby je vhodné ohřívat troubu na 220 ° C. Pečte croissanty s kondenzovaným mlékem až do zlatohnědého.

Na konci pečení by měl být lehce namazán vodou a posypat práškovým cukrem. Můžete jíst croissanty s čajem, kávou a jinými nápoji, jak horkými, tak studenými.

Procesujte jemnosti

Teď víš croissant recept s kondenzovaným mlékem. Těsto lze připravit bez velkých obtíží. K pečení se ukázalo chutné, stojí za to zvažovat několik jemností jeho přípravy.

Croissantové těsto obsahuje hodně másla. Pro jeho přípravu nelze použít margarín. Jako tuk musíte použít máslo. Jeho množství by mělo být téměř stejné jako množství mouky.

Připravené těsto kvasnic musí být chlazeno v chladničce. To je místo, kde se liší od obvyklého, který se používá k výrobě koláčů a buchty.

Těsto a máslo je třeba ochladit. V opačném případě se tuk kombinuje s ostatními součástmi. Tento olej dovoluje vyrábět těstoviny.

V místnosti, kde je hnětení pro croissanty, by mělo být v pohodě. Vysoké teploty roztaví máslo. V důsledku toho se tuk spojuje s dalšími složkami těsta a přestane být plstnatý.

Pokud jste přesvědčeni o svých schopnostech, můžete v obchodě zakoupit cukrovinky. Nicméně, učit se, musí to být kvasnice. Kondenzované mléko lze také zakoupit již vařené. Tím ušetříte čas a urychlíte proces vaření croissantů.

Na konci

Croissanty s kondenzovaným mlékem jsou jemné a chutné. V procesu vaření pro ně není nutné snížit počet "kotoučů" těsta. V opačném případě produkt nebude dostatečně šupinatý. Stojí za zmínku, že croissanty jsou připraveny jak sladkými, tak slanými výplněmi. Komponenty musí být v každém případě suché. Je-li náplň tekutá, pak se v průběhu vaření těsto zpevní a mokrý. Pokud je kondenzované mléko zabaleno do croissantů, mělo by se vařit. Je-li to žádoucí, můžete vytvořit složitější nádivku, přidáním sušeného ovoce nebo ořechů.