Jak připravit česnekové výhonky: recepty

Česnek je vytrvalá rostlina, kterou člověk kultivoval před tisíci lety, když mladé výhonky byly přineseny i do nejvzdálenějších koutů planety z východu. Přes měnící se klima a drsné podmínky se cesnek ukázal být životaschopnou rostlinou a dokázal se usadit v mnoha zemích po celém světě. Nyní je tato kultura nepostradatelným kořením s jasnou vůní a bohatou chutí. I přes skutečnost, že česnek je populární po celém světě, někteří lidé ani nevědí, že mohou být jedeny i listy a výhonky. V tomto článku se podíváme na to, jak vyrábět výhonky česneku. Recepty s fotografiemi najdete níže.

Užitečné vlastnosti rostliny

Česnek je univerzální lék. Používá se nejen k jídlu, ale také k prevenci různých onemocnění. Rostlina obsahuje bílkoviny, vitamíny B, C a K, kyselinu listovou, allicin, železo, mangan a jód. Díky tomu je česnek vynikajícím prostředkem proti virovým a katarským chorobám. Používá se ke zlepšení imunity proti parazitům a bakteriím při prevenci rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Také, česnek je vynikající afrodiziakum, tolik jídel přidává nejen tuto rostlinu, ale také zázvor, takže existuje dvojnásobná výhoda pro mužskou sílu.

Co jsou česnekové výhonky

Cesnakové výhonky se obyčejně nazývají střelci. Je to proto, že navenek připomínají špičaté šipky směřující k slunci. Střelky jsou důležitou součástí rostliny, protože v době dozrávání hlavy střelce jsou malé stroužky česneku, které jsou semena. Pro zahradníka to je velký plus: může sbírat tyto výhonky až do pádu, pohřbít ho do země a na jaře čekat na nové výhonky vytrvalé rostliny.

V každodenním životě získaly české šípy velkou oblibu, protože je lze použít i při přípravě různých pokrmů a omáček. Jezte cibuli, která je málo rozvinutá, a to zelená, jemná stonka.

Jak používat šipky

• Nejprve je stonka spolu s mladou cibulí odříznuta ostrým nožem. Používá se zpravidla pouze tmavá část, neboť je nejvíce jemná a jedlá. Zelený segment stříhání je stopka s tuhými vlákny uvnitř.
• Za druhé, ošetřené šipky je třeba propláchnout. Při vaření doporučujeme, aby se výhonky nalial studenou vodou a nechte pár minut stát, aby byly měkčí.
• Za třetí, doporučujeme je vařit několik minut před vařením, můžete také přidat trochu soli do vody.

Čínské maso s česnekovými šípy

Doporučujeme zkusit recept na česnek s masem a vychutnat si pikantní tóny všech přítomných ingrediencí. Jedná se o neobvyklé jídlo, protože po jídle hotové porce pravděpodobně budete chtít jíst více. Cesnakové výhonky potřebují vařit a pak smažíme na másle. Během vaření je hovězí maso nebo vepřové maso marinováno ve speciální omáčce.

Požadované produkty na jednu porci:

• Maso (volitelně). Kuřecí, vepřové a hovězí maso lze použít - 200 gr.
• Med (ne kandované) - 2 polévkové lžíce. l
• Hořčice (těstoviny) - 1 polévková lžíce. l
• Rostlinný olej (pro marinádu a pražení) - 70 ml.
• Cesnakové šípy oloupané - 200 gr.
• Koření na chuť.
• Sezam - 10 g.

Stupně vaření:

1. Vaření marinády. Chcete-li to provést, smíchejte med s hořčicí a rostlinným olejem (20 ml), abyste získali konzistenci tekuté kysané smetany.
2. Maso se umyje, vysuší papírovou utěrkou a pak se rozřezá na hadry o šířce nejvýše 2 cm.
3. Maso vložte do hluboké misky, přidáme marinádu, důkladně promícháme a necháme 15-20 minut.
4. V hrnci sbíráme vodu a necháme jej vařit, zatímco v tomto okamžiku nakrájíme česnek na délku 5 cm.
5. Ve vařící vodě spouštějte šipky a vařte na několik minut, pak je vyjměte štětkovou lžící a položte je na papírový ručník.
6. Olej zahřejte v pánvi, ponořte maso a smažte až do hnědé a pak na nízké teplotě.
7. Když je maso připraveno, přidejte do pánve cesnakové šipky. Zvyšte teplo na médium, přidejte sezam a smažte po dobu 3-5 minut.
8. Položte hotovou misku na talíř a pokračujte k jídlu.

Marinování českých šípů na zimu

Mnoho hospodyňek se ptá: "Jak nakládat česnekové výhonky?" Níže uvedený recept vám pomůže vyčistit vůni šípů na zimu.

K přípravě je třeba vyčistit výhonky rostliny a nakrájet na kusy o délce 7-10 centimetrů. Když jsou šipky připraveny, musíte přistoupit k marinádě.

Přidejte cukr a sůl 3 lžičky na litr vody, nechte slaný roztok vařit 3 minuty. Pak přidejte 100 ml octa, důkladně promíchejte a nalijte marinádu česnekovými šípy, naplněnými do sterilní nádoby. Nakrájené výhonky je třeba těsně uzavřít víčkem, nechat vychladnout a poté dát do chladničky. Tyto recepty pomohou připravit na zimu skvělé přípravy. Jen samotní cesnakoví střelci jsou tak chutní, že až do jara budou všechny zásoby zkonzumovány.

Vonný čínský salát

Co se stane, když uděláte salát z česneku? Níže uvedený recept je ideální pro gurmány a milovníky čínské, pekingské kuchyně.

Budeme potřebovat:

• Maso (můžete si vybrat dle vlastního uvážení) - 300 gr.
• Korejská omáčka - 20 ml. Skládá se z pepře, sójové omáčky, rýžového vína, jablečná omáčka, cukru a kukuřičné omáčky. Můžete použít pouze sladkou omáčku.
• Cesnakové výhonky (zpracované) - 200 gr.
• Lemonové plátky - 2 ks.
• Olej - 50 ml.

Podle receptury se výhonky česneku smažou na ohni 10 minut. Případně můžete přidat koření (sůl, pepř). Pečený salát položený na talíři. Plátky citronu stlačené tak, aby šťáva padla na hotovou misku. Korejská omáčka je ochucená salátem a podává se u stolu.

Pro krásné porce a bohatou chuť můžete přidat ořechy, byliny (bazalka, oregano), zeleninu. Cesnakové šípy pomohou diverzifikovat vaši dietu a všichni přátelé vás požádají, abyste sdíleli svůj oblíbený recept.

Marinované česnekové výhonky, smažené s masem nebo dušené s fazolemi a lilkem - všechny tyto pokrmy jsou skvělým způsobem, jak překvapit své blízké a dát jim neuvěřitelné gastronomické potěšení.