Jak připravit křen na zimu

Jako ostrý kořenový křen se používá od starověku. Naši předkové také věděli o svých výhodných vlastnostech. Kromě toho, že křen je schopen zvracet chuť k jídlu, přispívá také ke zlepšení tónu těla ak aktivaci energie a vitality. Proto se pokuste zjistit, jak správně vařit křen. Ukazuje se, že není jeden, ani dva recepty.

Klasická metoda vaření

Jak vařit domácí křen? Pro nejjednodušší variantu potřebujeme její kořen a chlad. vařená voda. Takže křen utřete s bavlněným hadříkem (ale pouze suchý), očistěte nožem. Je důležité si uvědomit, že se vůbec nedoporučuje umyt! Tři kořeněné jemně strouhané. Výsledná hmota se umístí do porcelánové nebo skleněné nádoby, jejíž dno by mělo být studená vařená voda. Po naplnění křenem znovu přidejte mírně vařenou vodu. Výsledkem by měla být tlustá a viskózní hmota.

V této formě by měl být křen uchováván v chladničce. Chcete-li prodloužit jeho trvanlivost, můžete přidat ocot nebo řepný džus. Je však nutné vzít v úvahu, že přidáním některých přísad někdy výrazně zhoršujeme jeho chuť a kořenitost.

Nyní víte, jak vařit křen, ale také zvažte recepty s přídavkem různých ingrediencí.

Křen s řepou

Jak vařit křen s řepou? Tato varianta receptu je nejobvyklejší, i v obchodě můžeme koupit takové koření. Ale souhlaste, že to, co se děje s vlastními rukama, je mnohem chutnější.

Budeme potřebovat:

• křenový kořen - 300 g;
• čerstvá řepa - tři kusy;
• teplá voda;
• ocet, sůl a cukr.

Nejprve odlupujte kořen a důkladně umyjte. Projíždíme to přes maso. Stejně jako u řepy.

Křen a řepa nalijte horkou vodu. Přidejte sůl, cukr a ocot podle chuti. Důkladně promíchejte vše a nechte 2-3 hodiny.

Poté položte připravené koření do sklenic. Uchovává se na tmavém a chladném místě.

Jak ochutnat křen na zimu? Suchá příprava

Podle tohoto receptu potřebujeme pouze kořen křenu. Vyčistí se od země, umyje se, tři na hrubém strouhaní. Poté se rozprostírá na plechu, vysuší se v příliš horké troubě. Pak rozemlet mletím kávy. Prášek z něj je vyložen do skleněných nádob, uložených na chladném místě.

Prášek kořenu křenu lze použít podobně jako jeho sušené listy. Pokud pokropí nějaké nahoře příprava na zimu, pak nebude pokryta plísní. Tento prášek lze také ředit vodou, přidáním cukru, octa a soli. Proto máme ostré koření pro ryby a maso.

Křen pro polotovary

Tento produkt pomáhá udržovat čerstvou zeleninu až 3 měsíce. Jak vařit křen pro tyto účely?

Jednoduché: vezměte na zemi tříletý džbán mletý nebo strouhaný křen (200 g). Horní kryt s kruhem lepenky s otvory. A na ražni jsme pevně položili rajčata (okurky). Zavřete víko a uložte na chladném místě. Po dlouhou dobu si můžete vychutnat čerstvou zeleninu.

Konzervovaný křen

Jak ochutnat kořen chrenu? Vezměte kilo kořenů. Namočte je několik hodin. Během namáčení změňte vodu alespoň několikrát. Čištění a mletí kořenů v mlýně na maso. Přiveďte k varu vodu (250 g). K tomu přidat 0,5 lžíce soli a cukru, stejně jako kyselinu citrónovou (20 g). V zemském křenu vylejte vařenou marinádu. Doporučuje se ihned pokrýt nádobí. Za prvé, zelenina nebude vyčerpána. Za druhé, budete cítit méně na jeho síle. V předem sterilizovaných březích rozloží křen a pevně zavřete víčka. Dodatečná sterilizace není zapotřebí a přípravek může trvat ne jen jednu zimu, ale i několik let.

Křen s vápnem a mořskou solí

Jak ochutnat křen na zimu? Vaříme nakládaný křen s vápnem a mořskou solí. Vezměte:

• čerstvé kořenové kořeny - 0,5 kg;
• mořská sůl - 30 g;
• cukr - 40 g;
• vápna - 30 g;
• zelený pepř (čerstvě mletý černý) - 30 g;
• 9% ocot - 200 g

Jak vařit křen? Děláme to takto:

Namočte 24 hodin kořenů do vody. Potom vyčistěte a upravte kořeny. Zkroutili jsme je. Aby nedošlo k vlivu žíravé vůně křenu, doporučujeme vám položit vak na otvor (vývod) mlecího stroje na maso. Gruel z kořenů pokrytý ubrouskem. Všechny přísady rozpusťte ve vodě s výjimkou octa. Marináda přivede k varu. Přidejte ocot a pak dužinu. V horkých sklenicích se rozkládá směsný křen.

Pro dobré a dlouhodobé skladování doporučujeme, aby se pollitrové nádoby sterilizovaly po dobu 15 minut a litrové nádoby - 20 minut.

Existuje další možnost, která vám umožní dělat bez sterilizace plechovek. Můžete si křenovat porce rozložené v pytlích se sponou a mrazem. Je tak dokonale zachován.

V zimě dostáváme část mush. Přidejte mořskou sůl pepřem, vápnem a cukrem. A použijte jako koření.

Oceu lze přidat místo vápna, ale poznamenat, že vápno dává křenu kořeněnou chuť.

"Khrenovina" - kořeněné jídlo z křenu

Jak vařit křen? Receptura je velmi jednoduchá. Připravte následující součásti:

• kilogram rajčat (masitých);
• křen (kořen) - 100 g;
• sůl - 2 lžičky;
• česnek - 100 g;
• cukr - 1 lžička.

Mé zralé rajčata. Vypusťte je, nakrájejte na polovinu a vyjměte stopku. Osušte kořen a vyčistěte hrubou vnější vrstvu. Oloupeme česnek.

Prostřednictvím mlecího stroje přeskočit křen. Jak již bylo zmíněno dříve, takže během tohoto procesu nedrží jeho oči, doporučuje se položit pytel na mletou masu. Odstraňte obal s křenem a odložte jej.

Poté otočíme rajčaty a česnekem a střídáme je. Přidejte nakrájený křen na houbách rajčat s česnekem, ochucte sůl a cukr (podle chuti). Všechny důkladně promíchány.

Smažte koření v sterilizovaných nádobách, sklopte nebo zavřete šroubové víčka. Odstraníme "kecy" v tmavém a chladném úložném prostoru. Tato příchuť může trvat déle než šest měsíců, ale v průběhu času ztratí svou chuť a sílu.

Další recept

Jak se vařit křen více? Recepty jsou víc než dost. Zkuste tuto metodu. Vezměte:

• křen z kořene - 30 cm dlouhý, 10-11 cm v průměru v husté části;
• cukr - 2-3 lžičky;
• 9% octa (citronová šťáva) - 1 polévková lžíce. l;
• sůl - 1 lžička;
• vařená (studená) voda - 100-150 ml.

Proces vaření

Kořen důkladně umyjte pod tekoucí vodou štětcem a namočte na studenou vodu po dobu 3-4 dnů. Voda musí být měněna každý den. Pokud je kořen velmi suchý, proces namáčení může být prodloužen na 5-7 dní. V tomto případě se jeho kvalita zlepší a bude mnohem snazší. Získáváme křen, čistíme ho a pak se rozetřeme na médium, nikoliv na hrubé struhadlo. Lazy mohou pro tento proces použít mixér. Poznamenejme však, že po kontaktu s odstředivek může být chuť křenu nepříjemná. Páni s dlouholetými zkušenostmi tvrdí, že nejlepší peklo, aby se brousilo se struhadlem. A dokonce i když máte malý výkřik z intenzity výrobku, bude to prospěšné.

Když je chren opotřebovaný, nalijte ho vodou, dříve, ve které byl rozpuštěn cukr, sůl, ocot (citrónová šťáva). Pokud zjistíte, že křen je stále suchý, přidáme trochu vody. Připravili jsme proto základní přípravu na ochucení křenu, což se dá udělat velice.

Nabízíme Vám několik možností. Například míchat křen s majonézou. Tato vynikající omáčka bude nepostradatelným místem vašeho nového roku nebo jiného svátku. Koneckonců, je ideální pro většinu studených občerstvení.

Pokud mícháte křen s hustou kysanou smetanou, malým množstvím ostré hořčice a kečupu, získáte skvělé oblékání pro zelný salát z Pekingu, bílý ředkviček a celer.

Pro uzené maso, vařená šunka, vepřové maso, hovězí steak bude dělat salát z řepy plněné křenem.

Stále můžete udělat skvělou omáčku, která se používá pro pečení. vepřové plece v troubě. Připravuje se jednoduše: k přípravě křenu se přidává jablko nastrčené na hrubém strouhaní, dříve dusené a smíchané s teplým karamelem.

A to nejsou všechny příklady ochucení. Ve skutečnosti existuje tolik, že je často velmi obtížné vybrat si, co je nejlepší k vaření.