Jak vařit želé - tipy na výběr jídel

Co je želé?

Je nepravděpodobné, že existuje osoba, která není obeznámena s vynikající chutí a příznivými vlastnostmi tohoto oblíbeného jídla z dávných dob. Jelly se vždycky pyšní na místě na prázdninovém stole a v běžných dnech se hostesky někdy neodvážily vařit kvůli nedostatku času. Průhledná rosolovitá struktura brawn se dosahuje díky přítomnosti pojiv, které jsou obsaženy v hovězích nebo vepřových kostech. Tyto složky jsou nepostradatelné pro lidské klouby a sýtost a jedinečnost nádobí činí proces saturace těla užitečnými látkami velmi příjemným. Sada produktů pro přípravu obsahuje maso, zeleninu, koření, byliny, které se každý rozhodne ochutnat, ale není možné vařit správně bez přítomnosti vepřového nebo hovězího stehna, uší a hlavy.

Jak se při výběru nohou pro želé nedopustili chyby?

Vzhledem k tomu, že by se nádoba měla tvrdit bez želatiny a měla by být silná, povinnou složkou bude vepřové nebo hovězí stehýnka. Dokonce i když víte, jak vařit želé a mnohokrát to udělali, tipy na výběr těchto ingrediencí nebudou nadbytečné. Prvním a hlavním kritériem při nákupu nohou je jejich čerstvost. Pokud patřily k starému zvířeti nebo byly vystaveny na dlouhou dobu, pak se nepokoušejte kupovat, jinak by byla zaručena pokorná chuť pokrmu. Zmrazené nohy by neměly být tmavé barvy, skvrny nebo rozmrazovací značky. Koupit chlazené nohy, věnujte pozornost jejich vůni. Je-li to sladké a sladké, tak to bude i mozok. Ale měli byste být upozorněni na vůni starého tuku nebo čpavku, rozhodně nebude dávat koření na misku. Před vařením želé ponořte nohy do studené vody a nechte asi hodinu, poté je třeba ostříhat okrajem nože a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

Další druhy masa pro želé

Každá žena v domácnosti si vybírá maso podle předchozích zkušeností nebo s vlastním vkusem. Ale ne každý ví, že kombinace několika druhů masa způsobí, že želé bude velmi chutné. Pokud jste pro základnu vezli vepřové nohy, můžete použít i kuřecí maso, hovězí svíčková, morčátko. Zvěřina nebo divoké kachní maso dává jedinečné příchuti pokrmu. I když dobře víte, jak vařit želé, nebojte se experimentovat a vyzkoušet něco nového.

Co je vařené želé?

To se obvykle provádí v hrnci, jehož kapacita je 5 nebo 7 litrů a umožňuje nejen obsahovat veškeré maso, ale také dostatečné množství tekutiny. Rovněž stojí za to předem uvažovat o těch kontejnerech, do kterých budete nalít již připravenou misku.

Co si vzít za zeleninovou část pokrmu?

Chcete-li to udělat, vezměte cibule, zeleninu, mrkev, celer nebo petržel a vše se vaří současně s masem. Zelenina se předem vyčistí a dá se do vývaru jako celku. Pokud jste to udělali na začátku vaření, odstraňte zeleninu po 1-1,5 hodinách nebo ji přidejte do masa na stejnou dobu, dokud nebude nádoba připravena. Lahodná želé znamená v okamžiku slané želé, a to by mělo probíhat asi hodinu před vypnutím. Jakékoli koření, které si vybíráte podle vaší chuti a přání, přidáte na začátku vaření spolu s masem.

Jak moc vařit želé?

Přibližná doba trvání je od 6 do 12 hodin. Dlouhá doba vaření umožňuje vytvářet voňavé voňavé, nasycené a silné konzistence. Položte několik kapek hotového vývaru na prsty. Pevně ​​držet spolu? Takže jste udělali všechno v pořádku a úspěšně zvládli tipy na to, jak vařit aspiku prospěch a potěšení.