Jak si vařit omáčku z Krasnodaru doma na zimu?

Krasnodar omáčka je jedinečný přípravek, který vyhovuje jakémukoli pokrmu. Tato omáčka může nahradit sklad a rajčatovou pastu a sladký oblíbený kečup. Hlavním rysem je, že se připravuje dostatečně rychle. Ale můžete si uložit, ale několik zimních v řadě. Stačí si připravit potřebné suroviny a začít připravovat omáčku z Krasnodaru na zimu.

Historie omáčky

Tato tekutá příchuť se objevila na našich stolech během sovětské éry. Tato generace se snažila vytvořit jedinečný protějšek kečupu, který byl v extrémně krátké zásobě. A naše babičky a matky uspěly. Nyní Krasnodar omáčka je populární rajče koření používané jako náplň pro sendviče, polévky, pro pizzu a prostě jako koření pro přílohy. Pokud se vám nelíbí, abyste stáli u sporáku po dlouhou dobu, najdete lahodnou omáčku v regálech supermarketu. Ale domácí produkt vám vyplatí veškeré vaše úsilí, protože nakonec získáte hustou rajčatovou koření, která se vyznačuje vynikající vůní a jemnou strukturou.

Metody vaření a hlavní přísady

Pro originální omáčku z Krasnodaru je třeba po dlouhou dobu nakrájet rajčata, cibuli, mrkev, česnek. Často se k receptu přidávají jablka, ořechy, bulharská a sladká paprika. Jedinečnost receptu je, že můžete připravit kapalné koření sladké i slané, pikantní, pikantní. Můžete přidat vše, co chcete. Hlavní věcí není bát experimentovat. Někteří říkají, že dušená omáčka připomíná kečup, jiné způsobují, že to vypadá jako lecho, a ještě jiní dělají skutečnou ruskou adjiku, která se vyznačuje svou zvláštní kořenitostí a hořkostí. Buďte trpěliví, protože začínáme připravovat omáčku z Krasnodaru na zimu doma. Některé ženy v domácnosti rádi přidávají ředkvičky, celer kořen a zázvor v jedinečné receptury. Všichni přišli za ta léta, ale prozatím se naučíme vařit klasickou slavnou omáčku.

Složení: Potraviny a koření

• Sladké zralé rajčata nebo rajčata - 1 kilogram. Pokud sklízíte v sezóně, pak si koupte středně velké domácí bobule, které není přezrálé.
• Jablka - 1 kilogram. Ovoce by mělo být sladké, trochu volné. Snažte se nepoužívat příliš kyselé a koláče.
• Bulharský pepř - 0,5 kilogramu. Vyberte si druh "papriky" - takže omáčka bude sladká a nebude hořká.
• Stroužky česneku - 4-6 kusů. Pokud se vám líbí kořenitost a chuť, můžete přidávat další česnek dle přání.
• Rostlinný olej (slunečnice, olivový olej, sezam) - 50 mililitrů.
• Ocet 9% - 20 mililitrů. Doporučuje se přidat ocot a pokusit se o vzorek. Často mohou i další mililitry pokazit omáčku.
• Koření: černý pepř (hrášek) - 15-20 kusů, muškátový oříšek - 0,5 lžičky, skořice - 0,5 lžičky, bobkový list - 3-5 kusů, sůl - 1 polévková lžíce, cukr - 2 lžíce. Je-li to žádoucí, můžete přidat mletý koriandr, oregano, hřebíček nebo kmín. Vše závisí výhradně na vašich preferencích.

Inventář: nádobí, kuchyňské spotřebiče

Chcete-li vyrobit domácí omáčku Krasnodar, musíte připravit nádobí a kuchyňské náčiní. Budete potřebovat kontejnery nebo hluboké misky - 3-4 kusy, pánve nebo velké stewpot, síto a mixér, ostrý nůž a česnekový lis, skleněné nádoby, víčka žehličky a speciální klíč pro polotovary, řezací desku.

Stupně vaření

1. Připravte rajčata. Umyjte zeleninu a oloupejte je. Proveďte příčné řezy na povrchu, abyste usnadnili oloupání. Jemně umístit rajčata v hlubokém jídle v jedné řadě a přelít vařící vodou nad ním. Tento postup se nazývá blednutí. Uchovávejte bobule ve vroucí vodě několik minut. Blaning pomůže oddělit hrubou kůži od buničiny. Když je kůže odstraněna, použijte nůž na odříznutí tvrdého jádra.
2. Bulharský pepř musí být vyčištěn ze semen ostrým nožem.
3. Odstraňte kůru, stopku a semena z jablek a ponechte pouze maso. Rozkrojte do malých kostek.
4. Pomocí mixéru nebo brusky musíte brousit jablka, rajčata a papriky. Je lepší použít ruční mixér, abyste vytvořili mírně homogenní kaši.
5. Hotová hmota musí být umístěna v hrnci a zapálena. Nasypeme 20 minut a přidáme koření a koření podle potřeby.
6. Omáčku vyjměte z ohně a nechte mírně vychladnout. Poté směs smícháme s mixérem, abychom získali homogenní konzistenci bez hrud.
7. V tomto procesu vaření Krasnodar omáčka nekončí tam. Broušená hmota by měla být vrácena do hrnce a vařit 15 minut, přidáním octa a oleje podle chuti. Po celou dobu by se omáčka měla pravidelně míchat, jinak se začne držet na teploměru.
8. Omáčku vyjměte z ohně. Pokud jste udělali všechno v pořádku, pak vaše koření bude tlusté, hladké a jemné. Zatímco naše omáčka ochlazuje, musíte skleněnou nádobu sterilizovat vroucí vodou.
9. Mírně nalijte masek do nádoby a otočte ji železným víkem pomocí speciálního klíče.

Užitečné tipy

• Věnujte pozornost: rajčata by neměla být zhnitá, měkká a vodnatá.
• Před naléváním připravené omáčky z Krasnodar je třeba zkontrolovat kvalitu plechovek. Skleněné nádobí by nemělo být štěpeno nebo popraskané. V nejhorším případě může být váš produkt poškozen.
• Zkuste přidávat smažené cibuli a dušené mrkve k tekuté koření. Pokud porazíte hmotnost míchačkou, potom plátky pražené zeleniny neklesnou, ale chuť omáčky bude originální.
• Místo cukru použijte tekutý med a hořčici.
• Je nutné vařit omáčku dvakrát, protože na konci by měla být tlustá. Nesrovnávejte vařenou omáčku z Krasnodar doma s potravinami. Chovatelé zpravidla nabízejí kapalné koření, které jsou v bankách doslova rozděleny do dvou vrstev, kde spodní je pyré a nahoře je šťáva.
• Nebojte se experimentovat: přidejte nakrájenou chilli papričku nebo vlašský ořech, nakrájený nakrájený koriandr, kučeravou petrželku nebo kopr s celerem. Neváhejte a spojte svou představivost a pak můžete vytvořit originální omáčky pro všechny příležitosti.
• Skladujte hotové výrobky ve sklepě nebo ve spíše, stejně jako v jakémkoli jiném chladném místě. Otevřená nádoba by měla být uchovávána v chladničce. Ale ujistěte se, že dlouhá doba jedinečná omáčka nezůstane s vámi a bude najednou najedená rodinou.

Kde použít prázdné místo

Receptura omáčky Krasnodar je tak jedinečná, že ji můžete aplikovat v různých pokrmech. Zjistěte, jaké produkty se dokonale hodí k domácímu likvidaci kapaliny.

• Za prvé, vařte boršč. Stačí jen nalít několik polévkových lžic domácích zazharku, duste 3-7 minut a přidejte do vůně prvního kurzu.
• Za druhé, připravte pizzu. Stačí rozložit omáčku na válcovanou vrstvu těsta a položit náplň. Pečeme po dobu 15-20 minut v troubě a vychutnejte si domácí italské jídlo.
• Za třetí, udělejte omáčku na obloha. Vařené maso se zeleninou, přidejte vodu nebo vývar, míchat s několika lžíci omáčky Krasnodar. Tato tekutá koření bude vynikající náhražkou pro skladování rajčatové pasty.
• Za čtvrté, vařte špagety s masovými kuličkami. V hotovém polotovaru nakrájejte mleté ​​kuličky, přidejte koření a ořechy. Do misky vložte vařené špagety, rovnoměrně rozdělte omáčku a masové kuličky. Ozdobte si větvičkou z bazalky nebo mátou.

Chyby začínajících kuchařů

Recepty na omáčku Krasnodar na zimu jsou velmi jednoduché. Dokonce i mladá a nezkušená hostitelka dokáže zvládnout. Nicméně, mnoho lidí dělá chyby, po kterém hotová omáčka právě jde za házení:

1. Nenechte se líně vařit omáčku několikrát.
2. Naplnění pylu a oddělené od šťávy nestojí za to. V každém případě se ztlumí, pokud splníte odstavec 1.
3. Nepoužívejte příliš mnoho octu, pokud máte pochybnosti. Pokud jsou jablka a rajčata kyselá, pak je třeba nalít ocot a zkusit omáčku na "jazyku".
4. Nezapomeňte na rajčata blanchovat. V opačném případě bude mít kůže hrubou kůži, která nebude rozdrcena ani stržena. Stejný postup by měl být proveden s jablky, jen nakrájení kůže s nožem, místo vroucí vody.
5. Nezapomeňte na česnek - to je hlavní složka receptury. Pokud nemáte lis pro lisování česneku, použijte jemné struhadlo. Nedoporučujeme přidávat koření, nasekané nožem.

Shrnutí

Zkuste servírovat omáčku z Krasnodaru na stůl nebo jej přeměňte na recepty na vaření vaší oblíbené pokrmy. V každém případě budou všichni hosté a domácí obyvatelé potěšeni těmito pokrmy. A budete klidní, protože už nemusíte kupovat tekuté koření, které obsahují jak příchutě, tak barviva a umělé přísady a konzervační látky. Nyní je mnohem snadnější vařit s našimi recepty. Vše, co potřebujete, je otevřít článek a začít vařit!